Bataattilaatikko

Joulu. Se tuli sittenkin. Hetken jo luulin, etten tänä vuonna edes vietä joulua. Mutta niin asiat muuttuu. Poikkeuksellinen vuosi tuo tietenkin mukanaan poikkeuksellisen joulun, jotain pysyvää kuitenkin on, nimittäin bataattilaatikko. Levollista joulua kaikille!


BATAATTILAATIKKO (yksi iso vuoka tai kaksi pienempää foliovuokaa)

1 kg bataatteja
1 sipuli
3 perunaa
1½ rkl tuoretta inkivääriä
1 kasvisliemikuutio
1l vettä
3 keltuaista
2 dl kuohukermaa
2 rkl korppujauhoja
25g voita tai margariinia
3/4dl siirappia
1tl suolaa
½tl mustapippuria

päälle
korppujauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kuori ja kuutioi bataatit, sipuli ja perunat. Kuori ja raasta inkivääri. Keitä kasvikset ja inkivääri kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä kypsäksi. Säästä keitinvedestä 1dl, kaada loput pois. Soseuta kasvikset ja jäähdytä sose. Sekoita keltuaiset ja kerma keskenään, turvota korppujauhoja keltuais-kerma seoksessa muutama minuutti. Kaada seos kasvissoseen joukkoon. Sulata voi ja lisää massaan. Lisää myös siirappi, mausteet ja keitinliemi, sekoita. Kaada seos uunivuokaan, ripottele korppujauhoja pinnalle ja paista noin 1½ tuntia. Nauti.

Sushia

Tän postauksen nimi voisi olla myös ahneella on p***nen loppu tai jotain vastaavaa, sillä luulin, ettei sushista voi saada ähkyä ja övereitä, mutta näköjään voi. Sama ahneus kostautuu myös wasabin kanssa. Näistä huolimatta eka kerta home made sushia oli menestys.

SUSHIRIISI

500g sushi- tai puuroriisiä
5,5 dl vettä

5 rkl riisietikkaa
2 rkl sokeria
4 tl suolaa

Huuhtele riisiä lävikössä niin kauan, että vesi on kirkasta. Anna riisin turvota lävikössä noin tunnin ajan. Keitä riisi hiljakseltaan kypsäksi. Kaada kypsä riisi laakeaan astiaan, pirskottele päälle etikkaseos ja sekoittele varovasti. Anna jäähtyä välillä varovasti sekoitellen.

MAKIT

noreja (levämattoja)
wasabia
haluamaasi täytettä (kurkku, surimi, avokado, porkkana, ..)

Levitä nori bambumatolle (kiiltävä puoli alaspäin). Levitä päälle pieni kerros sushiriisiä (levittyy parhaiten kostutetuilla käsillä), jätä päädystä muutama sentti tyhjäksi. Laita toiseen päätyyn vajaan sentin päähän alusta wasabia (ei kannata ahnehtia) ja haluamasi täyte. Rullaa maton avulla rullaksi, liimaa rulla kiinni vedellä. Leikkaa rulla siivuiksi.


NIGIRIT

sushiriisiä
kalaa / rapuja
wasabia

Ota sushiriisiä reilu ruokalusikallinen, pyörittele sopivaan muotoon kostutetuilla käsillä. Sivele kalanpala/rapu alapuolelta wasabilla, liimaa riisipalloon.

Rockyroad

Juhlaviikot vaan jatkuvat ja samoin myös herkuttelu. Tämän vuoden ehdoton hitti niin lastenjuhlissa, myyjäisissä kuin yhteissynttäreilläkin oli rockyroad. Mikä parasta, se on myös iisiä tehdä, lapsetkin voivat osallistua ja aina voi säveltää vähän erilaisen version. Näiden suklaaövereiden jälkeen onkin hyvä siirtyä joulukonvehtien pariin ;)

ROCKYROAD

erilaisia keksejä (digestive, suklaa, ..)
erilaisia suklaakarkkeja (twix, kismet, suklaatoffee)
kuivattuja aprikooseja
paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä
vaahtokarkkeja
suklaata (paljon, pellilliseen meni noin 4-5 levyä)

Paloittele kaikki ainekset rouheiksi (ei liian pieniksi) paloiksi kulhoon. Kaada sekaan sulatettu suklaa ja sekoittele hyvin. Kaada seos leivinpaperille vuorattuun vuokaan tai uunipellille, tasoita mahdollisimman tasaiseksi ja laita jääkaappiin ainakin tunniksi. Leikkaa paloiksi tai patukoiksi ja nauti!

Cookiepops

Meillä vietetään perinteisiä parhaillaan juhlaviikkoja, kun koko kolmikko vanhenee muutaman viikon sisällä. Vaikka juhlapöydässä on aina tarjolla vakioherkut isäni voileipäkakusta mun versioituun prinsessakakkuun (viime vuoden viritys täällä), niin joka vuosi pitää keksiä myös uusia herkkuja. Tänä vuonna testasin monessakin blogissa kehutut cookiepopsit ja onneksi, sillä niistä tuli menestys.

COOKIEPOPS (n. 20 pientä)

pötkö minttudominoita
30g vaniljalla maustettua tuorejuustoa
suklaata

Irroita dominoista keksit ja täyte erikseen. Murskaa keksit jauhoksi. Sekoita täytteen joukkoon tuorejuusto. Sekoita kaikki ainekset ja pyörittele pikku palloja. Anna pallojen kovettua jääkaapissa noin tunti. Sulata sillä aikaa suklaa (itse käytin taloussuklaa-fazerin sininen -comboa). Dippaa kovettuneet pallot suklaassa, koriste nonparelleilla ja laita vuokiin (ei välttämätöntä, toisen satsin tein ilman koristeita ja vuokia ja hyvältä näytti niinkin) ja anna kovettua jääkaapissa vähintään tunti. Cookiepopsit voi tehdä ajoissa, sillä ainakin mulla ne säilyivät syömäkelpoisina jääkapissa viikon.

Quesadilla

Quesadillat (tai kesädildot niin kuin jossain ruokablogissa oli hauskasti nimetty) on ollut pitkään to do -listalla, mutta unohtunut tämän kiireen keskellä. Tänään oli taas hullua minuuttiaikataulua koko päivä ja alkuilta ja kun viimein päästiin kotiin, oli kaikilla kamala nälkä. Kaapista löytyi mitä löytyi ja niistä kyhättiin hätäiset quesadillat. Tulos oli mitä maistuvin ja mikä parasta, ruoka oli pöydässä vartti kotiintulon jälkeen. Just täydellistä tähän minuuttihumppaan.

QUESADILLAT

parillinen määrä tortillalettuja
salsaa
juustoraastetta
cheddaria
kinkkusuikaileita
tomaattia

(täytteeksi käy myös feta, halloumi, jauheliha, kana, parmankinkku, rucola, basilika, ...)

Voitele puolet letuista salsalla, ripottele päälle pilkottu tomaatti, kinkkusiivut ja paloiteltu cheddar. Lopuksi reilusti juustoraastetta (etenkin reunoille, että juusto "liimaa" quesadillan kiinni) ja toinen tortillalettu kanneksi. Paista kuivalla pannulla molemmin puolin niin, että letut saa hieman väriä, painele reunoista että liimautuu kunnolla kiinni. Leikkaa neljään osaan ja nauti.

Inkivääritee

Köhköhköh ja niiskniisk. Vaikka yhtään ei olisi aikaa tai halua sairastaa, niin ei auta, flunssa tuli ja vei voiton. Siis villasukat jalkaan, kakluuniin tulet ja pannu ihanaa inkivääriteetä liedelle.

INKIVÄÄRITEE

vettä
inkivääriä lastuina
hunajaa
sitruunaa

Kuori pikku pala inkivääriä ja viipaloi lastuiksi. Laita kattilaa vesi ja inkiväärilastut, kiehuttele kymmenisen minuuttia. Siivilöi lastut pois, mausta hunajalla ja halutessa sitruunalla, nauti heti (pidemmän päälle maku vahvistuu aikalailla).

Uunilohi katkarapu-kanttarellikuorrutteella

Kalaa pitäisi ohjeen mukaan syödä vähintään kerran viikossa, mutta ainakin meillä sitä syödään luvattoman harvoin, vaikka kala herkkua onkin. Jotenkin vaan se aina jää ja unohtuu, mikä on ihan pönttöä, sillä kala on myös parasta pikaruokaa nopean valmistuksen vuoksi. Nyt viikolla nappasin kaupan tiskiltä lohifileen ja tein siitä pikaisen uunilohen sieni-rapu-töhnällä höystettynä. Oli herkkua ja nopeaa (koko setti reilut puoli tuntia), keitetyt perunat toimi hyvin lisukkeena.

UUNILOHI KATKARAPU-KANTTARELLIKUORRUTTEELLA

lohifilee
reilusti suolaa
pippuria
sitruunamehua
kanttarelli creme bonjouria
katkarapuja

Laita lohifilee uunivuokaan, suolaa reilusti ja mausta mustapippurilla. Purista pinnalle sitruunamehua. Kuorruta lohi creme bonjourilla (varmaan muutkin maut käy kuin tuo kanttarelli, mutta nyt teki mieli sienen makua) ja kaada lopuksi pinnalle jäiset katkikset. Paista 200 asteissa uunissa noin puoli tuntia (riippuu tietty kalan koosta), tarjoile esim keitettyjen perunoiden kanssa.

Sitruunainen fetapastasalaatti

Tämä ruokaisa salde on pitänyt postata jo aikoja sitten, mutta remontin ja muuton hulinassa kaikki kuvat jää puhelimeen ja reseptit ajatuksiin. Nyt viimein siis mun tän hetken lempparipastasalaatti, tää on ollut ihan hitti, olen ruokkinut tällä niin kymmeniä artisteja bäkkärillä kuin reippaat remonttiapurinikin. Isommalle jengille tein viidestä kilosta pastaa, maalarimestareille riitti kahteen ruokailuun puolen kilon pussi. Aineksiltaan tämä salaatti ei ole järin ihmeellinen, idea onkin tuossa marinadissa, se maustaa mauttoman pastan herkuksi. Ja fetana kannattaa käyttää oikeasti hyvää fetaa, ei mitään kumisia salaattijuustoja ;) Helppoa ja hyvää, jälleen kerran.

SITRUUNAINEN FETAPASTASALAATTI

rusettipastaa

pastan marinadi:
sitruunamehua
öljyä
valkosipulia
hunajaa
suolaa
mustapippuria
yrttejä

aurinkokuivattuja tomaatteja
pestoa
hyvää fetaa
kirsikkatomaatteja
sipulia
basilikaa

Keitä pasta ohjeen mukaan edellisenä päivänä. Marinoi pastaa yön yli (marinadia saa olla niin, että pasta peittyy). Seuraavana päivänä aloita paistamalla sipuli. Siivilöi pasta, lisää joukkoon paistettu jäähtynyt sipuli, puolitetut kirsikkatomaatit, aurinkokuivattuja tomaatteja paloina (niiden öljyä voi myös hieman lorauttaa mukaan), basilikaa, fetaa ja pestoa. Sekoita huolella, anna makustua hetki ja nauti.

Best of the best

Uuden kodin remontointi ja muutto vie nyt kaiken ajan, joten nyt kaivellaan hieman blogin arkistoa ja tutkitaan mitä kaikkea tässä viime vuosina on kokkailtu. Tämä blogaus on kyllä pyörinyt mielessä jo pitkään, varsinkin silloin kun minulta kysellään reseptejä tai vinkkejä tai huhuillaan uusien herkkujen perään. Listaan nyt siis omia suosikkejani eri aihealueilta, toivottavasti nämä toimii inspiraationa myös muille.

LOHTURUOKAA

Enchilada
Kinkkupekonipasta
Tortillavuoka
Vuohenjuustopasta
Gyros-pita
Spaghettivuoka

PALA AASIAA

Vietnamilainen lihapullakeitto
Cashewpähkinäkana
Inkivääriset kalanyytit
Tom Kha Kai
Thaimaalainen kanapullakeitto
Tom Yam

IHANAN LÄMMINTÄ

Uunibataatit, lohi & limevoi
Tomaattinen rapupasta
Lihapullaspaghetti
Tomaattivuohenjuustokeitto

RAIKASTA JA HYVÄÄ

Katkarapurisotto
Kana-kuskussalaatti
Sitruunainen kanapullapasta
Rapupasta

PIENIÄ JA LISUKKEITA

Suolaiset pannarit
Feta-pinaattipiiras
Perunasalaatti
Focaccia

Tuntuu, että tätä listaa olisi voinut jatkaa loputtomiin, mutta menköön raja tässä. Tämä oli myös hyvä muistinvirkistys itselle, kun tässä kiireessä yrittää ratkoa jokapäiväistä "mitähän tänään syötäisiin" -ongelmaa. Herkullisia syyspäiviä!

Tomaattinen rapupasta

Jeejeejee! Mulla on pian uusi koti ja uusi ihana keittiö, jeejeejee. Nyt siis alkoi kaappien ja pakastimen siivous (huh, ruokaa on ehkä vuoden tarpeiksi..), ensimmäisenä tuhottavaksi joutui kilon rapupussin jämät. Löysin Arlan sivuilta pikaisen pastaohjeen, jota hieman muokkailin ja hyvää tuli.

TOMAATTINEN RAPUPASTA

200-300g rapuja
300g tuore pastaa
1 tlk kuorittuja tomaatteja
1 prk creme fraiche
punasipuli
reilusti chiliä tai chili explotionia
mustapippuria
2-5 valkosipulin kynttä (pari marinadiin, pari itse kastikkeeseen)
tilliä

Marinoi rapuja hetki (mä laitoin öljyyä, valkosipulia, limemehua). Kuullota sipulisilppu öljyssä, lisää sekaa tomaatit ja creme fraiche. Anna porista hetki, muussaa haarukalla tomaatit mössöksi ja lisää ravut. Kiehuta hiljaisella lämmöllä muutama minuutti, mausta ja sekoita keitetyn pastan joukkoon. Raasta pinnalle parmesania ja nauti!

Jugurttidippi hedelmille

Yksinkertainen on kaunista. Ja tällä kertaa myös hyvää. Ihana ystäväni Anna lanseerasi mulle tän ihanan ja simppelin jälkkäriherkun, jota voi yhtä hyvin napsutella poikasten kanssa iltaisin kuin tarjota vieraille jälkkärinä. Herkku toimii niin kesähelteillä kuin tällaisena harmaana sadepäivänäkin.

JUGURTTIDIPPI HEDELMILLE

bulgarian jugurttia
vaniljasokeria
hunajaa
erilaisia hedelmiä (esim. banaani, ananas, kiivi, omena toimii hyvin)

Sekoita jugu, vaniljasokeri (jep, mieluiten aitoa vaniljaa kuin vaniliinia) ja hunaja, maistele niin löydät toimivimmat mittasuhteet. Anna makustua sen aikaa kun pilkot hedelmät pikkupaloiksi. Dippaa ja nauti!

Spaghettivuoka (Peppi Pitkätossun voimavuoka)

Viimeinkin. Siis uusi päivitys. En jaksa tilittää koko tarinaa, mutta lyhyesti kiteytettynä voi sanoa, että kesä ja alkusyksy ovat olleet haastavat. Aikataulut venyy ja paukkuu ja kaikki duuni tuntuu kaatuvan niskaan. Siksi blogauskin on ihan totaalisesti jäänyt, kameran muisti kyllä pullistelee annoskuvia, josko syksyn mittaan sitä saisi purettua.

Tämä ruoka on keikkunut vuosikausia to do -listalla. Alunperin kai vauvan legendaarisen saitin reseptivaihdoista liikkeelle lähtenyt simppeli arkiruoka on joka blogin vakioresepti. Mä hain muutamista blogeista neuvoa, kurkkasin myös maku.fin version, ja niistä kaikista sitten säveltelin omani. Ruoka oli, kuten ennakkohype antoi odottaa, ihan hitti poikien keskuudessa. Mä tietenkin heti mietin myös uusia variointeja, mm. vuohenjuustolla (yllätys yllätys) tästä saisi ässä hyvää.

SPAGHETTIVUOKA (PEPPI PITKÄTOSSUN VOIMAVUOKA)

700- 800 g sika-nautajauhelihaa
500 g tomaattimurskaa
1l vettä
suolaa
1 lihaliemikuutio
valkosipulia
mustapippuria
350 g rakettispagettia
1 pkt Koskenlaskijaa

Ruskista jauheliha öljyssä joko isossa kasarissa tai kattilassa. Sekoita jauhelihan joukkoon tomaattimurska, lihaliemikuutio ja mausteet. Kaada mukaan vesi ja anna kiehua hetki. Lisää rakettispagetti ja kiehuta viitisen minuuttia. Pilko lopuksi sekaan Koskenlaskija ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada koko mössö voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia.

Suolaisia pannareita

Tää on taas yksi näistä mutkien kautta muodostuneista resepteistä. Ensin haaveilin sellaisesta munakkaasta, joka valmistetaan uunipelillä. Sitten se muuttui lennossa munakasrullaksi, lopulta pannarirullaksi ja viimein suolaiseksi pannariksi. Ja hyvä että muuttui, sillä tästä on nyt lyhyessä ajassa muodostunut ihan hitti, varsinkin poikien mielestä. Nytkin uunissa muhii kaksi pellillistä pannaria onkiretken evääksi. Täytteiksi voi keksiä mitä tahansa, tässä pari testattua ja hyväksi havaittua.

SUOLAISET PANNARIT

Noin pellillinen:
3 munaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
25g sulatettua margariinia
1/2-1 tl suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
Santa Maria Chili Explosionia


kinkkutäyte:
200g kinkkusuikaleita
2-3 dl juustoraastetta
paprikaa

fetatäyte:
levyllinen fetaa
kirsikkatomaatteja
basilikaa (tai muita yrttejä)
2-3 dl juustoraastetta

Vatkaa kulhossa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele täyteainekset ja juustoraaste tasaisesti taikinan päälle. Paista 200-225 asteesessa noin 25-30 minuuttia.

Porkkana-kaaliwok

Hiphei, mulla on uusi ihana valkoinen iPuhelin ja siinä ihanaakin ihanampi Hipstamatic. Nyt vaan leikin ja otan kuvia, tää ei nyt oo ihan parhaimmistoa, mutta ei nälkäisenä pystynyt parempaan ;) Kuvassa on siis porkkana-kaaliwok, alkuperänä Dekosta löytynyt intilaisen kasviswokin ohje, jota vähän, yllätysyllätys, sovelsin ja sävelsin. Aikaiseksi tuli kevyt ja ihanan maukas wok ja keittiön täytti ihanat mausteiden tuoksut. Jee, kevät!

PORKKANA-KAALIWOK (tällä kertaa maltillinen kahden hengen annos)

2 porkkanaa
600g keräkaalia
2 rkl hyvää öljyä
2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
1-2 tl Rajah currytahnaa
1-2 tl jeeraa
ripaus Chili Explotionia
1-2 rkl limemehua
1 tl suolaa
sinapinsiemeniä (ei välttis)
1-2dl cashewpähkinöitä
korianteria

Suikaloi ohuiksi porkkana ja kaali. Lämmitä öljy vokissa, lisää mausteet ja anna niiden lämmetä hetki. Vokkaa kasvissuikaleita mausteöljyssä niin, että alkavat hieman pehmetä. Lisää cashewpähkinät. Mausta suolalla, limemehulla ja korianterisilpulla. Nauti!

Vuohenjuustorapupasta

Mä rakastan rapuja, mä rakastan vuohenjuustoa, myös pasta on mun suosikkeja. Onkin siis käsittämätöntä, etten oo aiemmin yhdistänyt näitä herkkuja keskenään. Nyt löysin simppelin vuohenjuustopastan ohjeen (tää siis toimii ilman rapujakin) ja vähän sovelsin sitä ja tyrkkäsin kasan rapusia mukaan. Oioi, hyvää oli.

VUOHENJUUSTORAPUPASTA

pss pastaa

300-450g pehmeää vuohenjuustoa
3-4 valkosipulinkynttä
öljyä
1-2 ruukkua basilikaa
rapuja

Keitä pasta ohjeen mukaan. Tee sillä alkaa kastike. Paista rapuja pannussa pienellä lämmöllä, lisää pieniksi pilkotut valkosipulit, anna paistua hetken (ei kuitenkaan liikaa). Lisää vuohenjuusto pannuun, anna sulaa mössöksi, silppua pinnalle basilika ja sekoita pastan joukkoon.

Uunibataatit, lohi & limevoi

Head munapuhad! Eli hyvää pääsiäistä vaan. Mä olen tänä vuonna ihastunut pääsiäiseen, lomaa ilman normaaleja juhlapyhävelvotteita, just hyvä. Aiemmasta poiketen emme lähteneet lasten kanssa isäni lammasta ja äitini pashaa nauttimaan, vaan keikuimme kotikulmilla, siksi juhlapöytään olikin keksittävä uusia herkkuja. Mulla on pitkään kummitellut mielessä tää joskus Iltsusta bongattu ohje ja nyt oli pääsiäisen kunniaksi aika kokeilla sitä. Lohen paistoin perinteisesti pannulla, sen seuraksi laitoin uunissa bataatteja ja tein ihanaakin ihanampaa limevoita. Bataatit ja limevoi toimisi ihan keskenäänkin, eli käy myös kasvisruokapöytään. Oi, mitä herkkua!

UUNIBATAATIT

bataatteja
öljyä
merisuolaa
pippurisekoitusta

Pese bataatit ja lohko kuorineen. Laita lohkot vuokaan, kaada päälle öljy-mausteseos ja paista 200 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

LIMEVOI

huoneenlämpöistä voita
2rkl limemehua
2 rkl limenkuoriraastetta
2rkl persiljaa
2 shalottisipulia
1/2 tl suolaa

Raasta limenkuori, hienonna persija ja sipulit. Sekoita kaikki ainekset hyvin, tee tanko ja kääri muovi kelmuun. Anna olla pakastimessa noin tunti.

TGB eli The Gorgeous Blogger

Oi mikä ihana aurinkoisen kevätpäivän yllätys odotti tomaattivuohenjuustokeiton kommenttiosiossa. Mahtavaa Inkiväärihillo-blogia pitävä Luumukka oli antanut minulle tunnustuksen, suuri kiitos siitä!! Tunnustuksen saajan tehtävä on vastata seuraaviin kysymyksiin ja antaa tunnustus eteenpäin viidelle blogille.

1. Koska aloitit blogin? Pitkän harkinnan jälkeen marraskuussa 2008. Ensimmäinen postaus on päivätty 9.11. isänpäivän jälkeisissä tunnelmissa, hieman haparoiden, mutta kovin innostuneena.

2. Mistä kirjoitat blogissasi, mitä se käsittelee? Kirjoitan ruuasta. Pääasiassa postaan reseptejä, mutta mukaan mahtuu vähän tunnelmia matkoiltakin ja pilkahduksia arjesta ja elämästä.

3. Mikä seikka tekee blogistasi erilaisen muihin bloigeihin nähden? Hmm.. en tiedä haenko erilaisuutta, blogini pointti on tuoda omanäköisiäni helppoja arkiruokia myös muiden tietoisuuteen. En jaksa pipertää, joten reseptit on hyvin iisejä ja nopeita, mutta toivottavasti maukkaita.

4. Mikä sai sinut aloittamaan blogin kirjoittamisen? Rakastan ruuanlaittoa ja kirjoittamista sekä työskentelen verkkomedioiden parissa, joten blogi oli aika itsestään selvyys. Olen myös innokas ruokablogien lukija, niistä saa paljon hyviä vinkkejä ja inspiraatiota omaan ruuanlaittoon.

5. Mitä haluaisit muuttaa blogissasi? Kaipaisin lisää visuaalista antia. Usein kuvaaminen jää vähemmälle ja itse bloginkin ulkoasua voisi hioa. Ehkä myös aktiivisuutta itseltäni kaipaisin lisää, hetkittäin elämän hektisyydessä postailut tuppaavat jäädä.

Annan tunnustuksen eteenpäin seuraaville ihanille blogeille:

Satumaa
Keittiö ja keittiö
Fab Food
Prinsessakeittiö
SoulFoods&Moods

Tunnustusta, ihanaa kevätaurinkoa, lopputyön valmistumista ja hyvää mieltä juhlistetaan tänään ihanilla gyrospitoilla ja Ben&Jerryllä. Aurinkoa, pupuset!

Kanawrap

Wrapit on loistavaa kevät- ja kesäruokaa, nopeita tehdä vaikka retkievääksi. Täytteeksi voi keksiä liki mitä tahansa, tällä kertaa rullien sisään eksyi kanaa, fetaa, creme fraichea ja kasviksia, hyvää tuli!

KANAWRAP

tortilloja
broikkua
currytahnaa
jääsalaattia
paprikaa
tomaattia
sipulia
fetaa
cheddaria
creme fraichea
tartar-kastiketta

Paista kanapalat pannulla, mausta currytahnalla ja pippurilla. Voitele tortillaletut creme fraichella, laita toiseen reunaan salaattia, paprikaa, tomaattia, fetaa, kanapaloja, sipulia, tartarkastiketta ja lopuksi siivu cheddaria. Kääri letut rullalle, anna maustua hetki ja nauti!

Kinkkuperunamunakas

Tortilla de patatas eli espanjalainen perunamunakas on yksi mun suosikkitapasherkkuja. Olen aiemmin blogannut siitä yhden version, mutta tällä kertaa tein sen raa'asta perunasta ja lisäsin mukaan kinkkusuikaleita. Tämäkin malli toimii, tosin vieläkään maku ei ole ihan autenttinen. Mutta hyvää silti.

KINKKUPERUNAMUNAKAS

2-4 perunaa
kinkkusuikaleita
paprikaa
sipulia
5 kananmunaa
vettä
mustapippuria
suolaa

Raasta perunat karkeaksi raasteeksi. Kuullota sipuli, lisää perunaraaste, kinkkusuikaleet ja paprikasiivut ja paista miedolla lämmöllä jokunen hetki. Sekoita kananmunat ja tilkka vettä, mausta seos mustapippurilla ja suolalla. Kaada seos pannuun, paista hetki, käännä lautasen avulla ja paista toinen puoli. Tarjoa salaatin kera.

Siskonmakkarakeitto

Siskonmakkara on ollut mulle aina ihan vieras tuote, siis toki sitä olen syönyt, mutten ikinä valmistanut. Ihana ystäväni Satu tekee usein siskonmakkarakeittoa ja se on kyllä ollut mullakin aikomuksena, mutta en vaan ole saanut aikaiseksi. Nyt siskonmakkaroista tuli toive kotoa, joten oli kunnostauduttava tälläkin rintamalla. Ja onneksi, sillä keitto oli nopeaa ja hyvää, ihan huippu arkiruokaa.

SISKONMAKKARAKEITTO

500g siskonmakkaroita
perunoita
porkkanoita
palsternakkaa
lanttua
persiljaa
purjosipulia
kasvisliemikuutio
10-15 maustepippuria

Keitä pilkotut perunat ja juurekset kasvisliemikuutiolla ja pippureilla maustetussa vedessä liki kypsiksi. Lisää siskonmakkarapallerot joukkoon, keitä kymmenisen minuuttia ja mausta persiljalla.

Nachogratiini

Huhhuh.. Perjantaina oli illanvietto loistoseurassa pitkän kaavan mukaan ja lauantaina olo sen mukainen. Jotain hyvää ja epäterveellistä piti raapia kasaan ja päässä humisi vain tyhjää. Onneksi vierestä ihana keksi idean nachogratiinista ja pian uunissa muhikin jo superherkku, jonka valmistaminen ei ihmeitä tältä humisevalta päältä vaatinut.

NACHOGRATIINI

300g nachoja
400g jauhelihaa
1pss tacomaustetta
sipulia
pala paprikaa
2-3 tomaattia
liraus vettä
juustoraastetta
cheddaria

salaattia
tomaattia
creme fraichea

Paista sipulit ja jauheliha, lisää paloiteltu paprika ja tomaatti, sekoittele hetki. Lorauta joukkoon tilkka vettä ja lisää tacomauste, anna porista hetki. Kaada puolet nachoista voideltuun vuokaan, ripsuta vähän juustoraastetta, kaada jauhelihamössö, lisää loput nachot ja lopuksi kuorruta juustolla. Käytä 200 asteissa uunissa 5-10 minuuttia, nauti salaatin ja virkistävän juoman kera.

Pippurinen lohikastike

Voi miten valju kuva.. Mutta kyse on superhelposta arkiherkusta, jota meillä versioidaan kaikin tavoin, joten postaus lienee paikallaan. Aiemmin olen vastaavantyyppisen kastikkeen postannut pastan kanssa, tällä kertaa vähän eri versiona syötiin sitä riisin pykälässä. Nopeaa ja toimii.

PIPPURINEN LOHIKASTIKE

lohisuikaleita
sipulia
ruokakermaa
pippurituorejuustoa
kesäkurpitsaa

basmati- tai jasminriisiä

Paista sipulisilppua pannulla öljyssä tai voissa, nakkaa sekaan paloiteltu kesäkurpitsa ja lohisuikaleet. Kun lohi on kypsynyt, paloittele sekaan pala tuorejuustoa, sekoita. Lisää kerma, anna porista hetki ja nauti riisin kanssa.

Back in business

Viimeinkin. Tää alkaa olla jo noloa. Edellisestä päivityksestä on ikuisuus. Muttamutta, ehkä pitää hieman selventää hiljaisuuden syytä. Viimeinen vuosi on ollut ihan mahdoton kaikkine muutoksineen ja jotenkin loppuvuodesta sippasi ihan täysin. Pari kuukautta katosi kiireessä, sairastellessa, kaaoksessa rämpiessä; totaalifinaalissa. Intiasta hain auringon parantavaa voimaa, maistelin ihania herkkuja (kuvitus sieltä) ja lepuutin mieltäni.

Intian makumatka oli täynnä huippuja; ihania curryja, taivaallisia kasvisherkkuja, rapuja, erilaisia leipiä,.. Kuvat ei ollenkaan anna oikeutta ruuan ihanuudelle. Odotan vaan, että ehdin tuliaismausteiden kimppuun ja saan padat porisemaan.
Nyt täälläkin jo paistaa aurinko (ainakin ajoittain) ja kevät tekee tuloaan. Se on ihanaa. Samoin kuin ruuanlaitto, siksi lupaankin reipastua tällä saralla ja palata uuden postauksen kanssa jo pian. Aurinkoa, puput!