torstai 25. marraskuuta 2010

Hassun Hatuntekijän kuppikakut


Meillä vietetään parhaillaan juhlaviikkoja, kun koko bändi täyttää vuosia parin viikon sisällä. Käytännössä se tarkoittaa erilaisia juhlia, tarjoiluja, kokoonpanoja ja ohjelmia kolmena viikonloppuna peräkkäin. Huhhuijaa. Mutta ei siinä, juhlat ovat hauskoja ja ihanaa saada omat ihmiset koolle pitkästä aikaa. Mä en ole mikään leipojatyyppi, mutta jotain pitää kahvipöytään keksiä. Kakuksi teen viimevuotiseen tapaan jonkunlaisen täykkärin, sen seuraksi olisi tarjolla kuppikakkuja. Poikien kanssa tehtiin koeversio mukaillen Sara La Fountainin ohjetta ja aika huimia Hassun Hatuntekijän kuppikakkuja me saatiin aikaiseksi (vietetiin samalla Mad Hatterin ja Kanin tapaan syntymättömyyspäivää). Täytteet hieman lörähti, ensi kerralla jätän maidon pois, mutta muuten olivat aivan mahtavia.


HASSUN HATUNTEKIJÄN KUPPIKAKUT (n. 12kpl)

100 g voita
1 dl sokeria
3 kananmunaa, huoneenlämpöisiä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:
200 g voita
50 g tuorejuustoa
4 1/2 dl tomusokeria
(ohjeessa 2 rkl kondensoitua maitoa tai kermaa, laitoin lirun tavallista maitoa, ei toimi, voi siis jättää kokonaan pois)
1 tl vanilja-aromia / vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
elintarvikevärejä

Koristeeksi nonparelleja ja karkkeja

Vatkaa isossa kulhossa kuohkeaksi voi ja sokeri. Lisää joukkoon yksitellen kananmunat. Lisää seuraavaksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita hyvin. Ota esille muffinivuoat ja kaada taikinaa niihin hieman yli puolen välin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä. Tee sillä aikaa kuorrutus. Vaahdota kulhossa voi ja tuorejuusto. Lisää joukkoon tomusokeri, (kondensoitu maito tai kerma), vanilja-aromi/-sokeri ja sitruunamehu. Sekoita kuorrutus tasaiseksi massaksi. Jaa massa kulhoihin ja värjää haluamillasi elintarvikeväreillä. Koristele jäähtyneet muffinit kuorrutuksella ja nonparelleilla.

tiistai 16. marraskuuta 2010

Kanakeitto


Pimeää ja kylmää. Nyt tarvitsee paljon voimaruokaa, lämmintä ja maukasta. Sitä on yksi suosikkipikaruokani, kanakeitto, josta on helppo versioida maun mukaan kaikenlaista. Tällä kertaa tein ihan peruskeiton, mutta perunan voi helposti korvata nuudelilla, osan liemestä kookosmaidolla, jne.

KANAKEITTO
300-500g kanaa
3-5 perunaa
2-3 porkkanaa
1/2 - 1 palsternakkaa
pala lanttua
1/2 paprikaa
pala purjoa
Rajah currytahnaa
kanaliemikuutio
maustepippureita

Pilko juurekset ja pistä ne kanaliemikuution kera veteen kiehumaan. Paista sillä aikaa paloiteltu kana. Kun juurekset alkavat olla kypsiä, lisää kana joukkoon, mausta currytahnalla ja anna porista hetki. Nauti.

sunnuntai 7. marraskuuta 2010

Katkarapuwok

Ravut on nyt tän hetken suosikki, voisin ehkä elää kalatiskin ihanalla mangoraputahnalla.. Koska se ei kuitenkaan ole mahdollista tai ainakaan kovin järkevää, on keksittävä muita rapuruokia. Wokkia en ole tehnyt pitkään aikaan ja kun löysin kaupasta uusia täysjyväriisinuudeleita, oli pakko testata niistä rapuwokki. Tällä kertaa jätin perinteiset chilit ja muut pois, bataatti, hunaja ja seesamöljy tekivät ruuasta ihanan pehmeän, lime ja inkivääri toivat sopivaa kirpeyttä. Oli hyvää ja nopeaa, ihan parasta.

KATKARAPUWOK

300-400 g kuorittuja katkarapuja
250 g täysjyväriisinuudeleita
200 g bataattia
2 porkkanaa
0,5 paprikaa
1 prk bambunversoja
2-3 rkl seesamiöljyä
pala inkivääriä
3 valkosipulinkynttä
3 rkl hunajaa
1/2 dl limemehua
0,5 dl soijaa
2-3 rkl osterikastiketta
paahdettuja cashewpähkinöitä
tuoretta korianteria

Pilko kasvikset liuskoiksi, keitä nuudeli valmiiksi. Kuumenna wokpannu, paista kasviksia hetki seesamiöljyssä ja mausta pienennetyllä inkiväärillä ja valkosipulilla. Lisää hunaja, limemehulla, soija ja osterikastikke. Kiehauta ja lisää lopuksi mukaan sulaneet katkaravut, cashewpähkinät ja riisinuudelit. Silppua päälle tuoretta korianteria ja nauti.

tiistai 2. marraskuuta 2010

Lohikeitto

Ups. Tällä kertaa oli niin nälkä, että kuvan ottaminen unohtui. Mutta eipä lohikeitto nyt mitään visuaalista iloittelua tarjoakaan, enemmänkin kulinaristista. Tämä nopea ja helppo ohje löytyi Prinsessakeittiön Veeran ohjeista Makuja-sivuilta, jouduin vaan lähialepan tarjonnan vuoksi vaihtamaan tuoreen kalan pakastekuutioihin ja valkopippurit maustesellaisiin. Mutta ei haitannut, hyvää tuli, just parasta pimeään ja kylmään syysiltaan.

LOHIKEITTO

300g pakastelohikuutioita (tai siis tottakai mielummin tuoretta lohta)
4-6 perunaa
2 porkkanaa
1 iso sipuli
2 kalaliemikuutiota
1l vettä
2,5 dl paksua ja kevyttä kermaa
6 maustepippuria
tilliä
voita

Pilko perunat, sipulit ja porkkanat paloiksi, kuullota niitä voissa kattilan pohjalla hetki. Lisää sekaan kalaliemi ja keitä perunat liki kypsiksi. Lisää jäiset lohikuutiot, kerma ja mausteet, anna porista hiljalleen jokunen tovi. Nauti rapeaksi paahdettujen ruisleipien ja hyvän seuran kera.

maanantai 1. marraskuuta 2010

Fetalihapullat

Oivoi. Bloggaaminen on nyt ihan jäänyt, ja niin on miltei ruuanlaittokin, sen verran hoppua elämä on nykyisin. Ja silloin kun ehtii ruokaa laittaa, se unohtuu kuvata tai sitten kuvat jää kellumaan puhelimeen (jep, en omista vieläkään kameraa..) ja bloggaus unohtuu. Nyt reipastuin sen verran, että sain kirjattua tämän pari viikkoa sitten säveltämäni lihapullareseptin ylös. Tää on vähän versiointi vuohenjuustotäytteisistä lihapullista ja ihanasta lihapullaspaghetista. Tosin tällä kertaa täytteenä oli fetaa ja tekniikkana osittain pannulla, lopuksi uunissa kypsennys. Mutta hyvää tuli, oikein hyvää, kannattaa kokeilla.

FETALIHAPULLAT

400g jauhelihaa
1 pss sipulikeitto
2 kananmuna
paprikajauhe
mustapippuri
oregano, basilika (reilusti)
feta
300g yrteillä maustettua tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
vettä

Tee lihapullataikina jauhelihasta, sipulikeitosta, kananmunista ja mausteista, anna makustua hetki. Pyörittele pullia, joiden sisään tulee pieni köntti fetaa. Kuumenna kasarissa tomaattimurska, lihaliemikuutio ja pari lasia vettä, laita varovasti pullat sekaan ja kypsennä hetki. Tässä vaiheessa voit kaataa koko komeuden uunivuokaan ja antaa muhia 1-2 h miedolla lämmöllä. Jos taas on kiirus, niin sitten kypsyttele pari kymmentä minuuttia kasarissa. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...