Kinkku-fetapannari

Kevät ja kuhina on täällä. Tuntuu, ettei kukaan malta pysyä sisätiloissa, kun aurinko paistaa ja putsatut kadut kutsuvat skeittaajaa, nurmikenttä pelaajaa tai piha kuopsuttajaa. Kokkaaminen ja ruokailu jää tässä keväthurmoksessa vähän toiseksi, mutta koska syödä pitää, on nopeasti toteuttettavat erilaiset ruokaisat salaatit, täytetyt leivät ja suolaiset pannarit nyt kovassa huudossa. Näitä suolaisia pannareita on meillä tehty erilaisia versioita, välillä vegenä (yrttejä, kasviksia ja erilaisia juustoja), välillä tuhdisti pekonilla, mutta tämä kinkku-feta-versio tuntuu olevan kestosuosikki.

KINKKU-FETA PANNARI

3 munaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
25g sulatettua voita
1/2-1 tl suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
chilijauhetta

kinkkutäyte:
200g kinkkua suikaleina / paloina
2-3 dl juustoraastetta
kirsikkatomaatteja

100g fetaa

tuoreita yrttejä (esim. basilikaa / rucolaa)


Vatkaa kulhossa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele täyteainekset ja juustoraaste tasaisesti taikinan päälle. Paista 200-225 asteesessa noin 25-30 minuuttia.

Club sandwich

Vuodenalku on yleensä laihdutuskuurien ja terveellisen elämän aikaa. Siksi onkin vitsikästä, että mun vuoden eka postaus on mässyruokien ykkönen; majoneesia, pekonia ja juustoa tirskuva club sandwich :) Tämä klassikko on iisi iltapala tai rentojen juhlien snacky, joka lisuikkeilla toimii myös ihan kokonaisena ateriana. Hyvää ja helppoa, just parasta!

CLUB SANDWICH

hyvää paahtoleipää

paksuja kanafileitä

portsalut-juustosiivuja

pekonia

jääsalaattia

tomaattia

punasipulia

majoneesia

sinappia

Aloita leipäproggis paistamalla kanafileet pannulla kypsiksi, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella paahdettua paprikaa. Leikkaa paistetut kanat siivuiksi. Paista pekonit ja imeytä niistä liika rasva talouspaperiin. Sekoita majoneesista ja sinapista (laitoin suhteessa noin desi majoa, 2-3 rkl sinappia) levite. Paahda leipäsiivuja paahtimessa, anna vähän jäähtyä ja voitele sinappimajolla. Laita voidellun leipäviipaleen päälle salaattia, kanasiivuja, pekonia, tomaattia, punasipulia ja juustosiivuja, voitele seuraava leipä molemmin puolin ja kokoa seuraava kerros. Leikkaa leivät kolmioiksi ja nauti!

FLOW 2014

Taas se on täällä, Flow. Ihan mahtavaa! Tapahtuma on yksi mun suosikkeja, eikä vähiten siksi, että se yhdistää mun lempijutut; musiikin, hyvän ruuan ja hauskan chillailun ystävien kanssa. Ja tarjoaahan tapahtuma paljon muutakin, taidetta ja mielenkiintoisia keskusteluja.

Tämän vuoden My Flowta kootessani huomasin, että tsekattavien ruokamestojen lista oli liki yhtä pitkä kuin bändienkin. Ainakin Kaartin Hodari & Hummeri, Food Truck by Richard McCormick's, Taco Bot ja Noodle Shack pitää testata. Ja kuten bändienkin kanssa, ennakkoon tehdyt suunnitelmat muuttuvat paikan päällä lennosta ja usein tulee löydettyä uusia suosikkeja, joista ennen ei ollut kuullutkaan.

Vaikka alueella tuleekin syötyä hyvin, niin meillä on ollut ystävien kanssa tapana kokoontua isolla jengillä lauantaiaamupäivän brunssille johonkin Kallion mestaan. Tällä kertaa brunssi järjestetään mun pihalla Käpylässä, nyyttäripöytään lupasin tehdä ainakin kesäperuna-halloumisalaattia, tsatsikia, vesimeloni-fetasalaattia ja juomaksi tietysti mimosaa.

Ihanan kuplivaa Flowta!