torstai 27. maaliskuuta 2014

Munakasrulla


Munakkaat ovat mitä parhaimpia pikaruokia. Meillä viikonloppuaamut käynnistyvät usein parmesanmunakkaalla ja arkikiireessä päivällisenä tai iltapalana on usein uunissa paistettua kinkkumunakasta, frittataa. Edellisen päivän ruokailusta jääneet perunat hyödynnetään kinkkuperunamunakkaassa tai espanjalaisessa munakkaassa. Parasta munakkaissa on se, että ne voi aina versioida kaapista löytyvien aineksien mukaan.

Tällä kertaa tein munakasrullan, jonka täytteeksi päätyivät jääkaapista löytyneet jämät. Kasvisversioon sopisi loistavasti feta, paprika, tomaatti ja vaikka kesäkurpitsa. Rullasta saa myös juhlavamman version esim. kylmäsavulohitäytteellä.

MUNAKASRULLA

5 dl maitoa
5 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

täyte:
pieni sipuli
paprikaa
tomaattia
kinkkua
koskenlaskijaa
tuorejuustoa
yrttejä
suolaa
mustapippuria

Sekoita kananmunat, maito ja suola, lisää joukkoon vehnäjauho, sekoita taikinaksi. Kaada korkeareunaiselle uunipellille, paista keskitasolla 200 asteessa noin 30 min. Kumoa paistettu munakaslevy toiselle leivinpaperiarkille jäähtymään.

Paista pannulla sipuli, paprika ja kinkku, lisää tomaatit, kääntele hetki ja lisää muut täyteaineet. Täytteestä saa tulla aika paksua, hieman tahnamaista, jotta se pysyy hyvin rullan sisällä.

Levitä täyte jäähtyneen munakaslevyn päälle ja rullaa kääretorttumaisesti tiiviiksi rullaksi. Anna maistua ainakin puoli tuntia, mieluiten vaikka yön yli.

maanantai 24. maaliskuuta 2014

Juustoinen soijamakaroonilaatikko



Mä olen nopeiden arkiruokien ystävä ja niitä löytyy täältäkin tunnisteen alta aika liuta. Olinkin innoissani päästessäni mukaan Blogiringin kampanjaan, jossa versioidaan suomalaisten suosikkiarkiruokia Soyáppetitin tuotteilla. Vasta luettuani erilaisia listauksia suomalaisten suosikeista alkoi iskeä paniikki; niin peruskotiruoka kuin soijatuotteetkin ovat molemmat aika outoja tuttavuuksia meidän keittiössä. Mä en osaa tehdä suosikkilistalta löytyvää ruskeaa kastiketta, en lasagnea, hernekeittoa tai kaalilaatikkoakaan. Tai siis osaan, mutta en sillä tavalla perinteiseen tapaan. Niinpä perusmakaroonilaatikkokin taipui uuteen muotoon, joukkoon tuli reilusti tomaattia ja juustoa perinteisen munamaidon sekaan. Ja jauheliha tietysti korvaantui soijarouheella. Vaikka alkuun lopputulos hirvitti, niin yllätin jopa itseni, tuli meinaan todella hyvää.

Jatkossa aion ottaa haltuun muutkin soijatuotteet, erityisesti suikaleet ja fileet kiinnostaa, ne voisi sopia loistavasti esim. thaisalaatin kupeeseen tai jos kokeilisi stroganoffia.. Muille soijan kanssa pähkiville muutama linkkivinkki: Pumpkin Jamilta otin opit soijan turvotukseen ja Liemessä -blogista löytyy kattava soijakoulu.



JUUSTOINEN SOIJA-MAKAROONILAATIKKO

500g pastaa
2dl tummaa soijarouhetta
4 dl vettä
1 prk tomaattimurskaa
1 pkt Koskenlaskijaa
tomaatteja
mustapippuria
paprikajauhetta
suolaa
kuivattua oreganoa
tuoretta basilikaa
juustoraastetta

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuullota sipulia öljyssä pannulla, lisää kuiva soijarouhe, kääntele hetki. Lisää pikku hiljaa vesi, anna soijan turvota. Lisää joukkoon tomaattimurska, paloiteltu sulatejuusto sekä mausteet. Anna porista hetki.

Kaada pasta vuokaan, lisää sekaan soija-tomaattikastike. Lisää pinnalle tomaattisiivuja, basilikasilppua ja juustoraastetta. Paista 175 asteisessa uunissa vajaa tunti.



Yhteistyössä Soyáppetit



sunnuntai 9. maaliskuuta 2014

Karitsakebab & minttu labneh


Tää viikko on ollut täynnä katu-uskottavaa safkaa. Ensin yhtiökumppanini Jennin Katukeittiö -keittokirja tuli painosta ja sitä juhlistettiin toimistolla. Sitten torstaina Blogiringin jengillä järjestettiin Lapin Kullan Eat & Drink -bloggaajatapahtuma, jossa maisteltiin oluita ja laitettiin katu-uskottavaa ruokaa ihanan Teemu Laurellin johdolla. Näiden kaikkien innoittamana olikin aika selviö, että meillä sunnuntaipöytään tulee jotain katusafkaa.

Teemu teki Eat & Drink -tapahtumassa bloggaajien kanssa monen muun herkun lisäksi ihania kebabeja, taboullehia ja minttulabnehia. Mä tietenkin kaikessa hösellyksessä ehdin kadottaa reseptit, mutta sävelsin kaappien annista omat versiot ja hyvää tuli. Karitsakebsun ja labnehin kupeeseen tein nopean taboullehin.

KARITSAKEBAB

öljyä
1 punasipuli
mustapippuria
kuminaa
kanelia
korianterinsiemeniä
juustokuminaa
vajaa kilo karitsan jauhelihaa
1/2 dl hunajaa
suolaa
1 kananmuna
tuoretta minttua
tuoretta korianteria

Pilko sipuli ja jauha mausteet morttelissa. Kuumenna öljy, paista mausteita ja sipulia pannulla hetki. Anna jäähtyä. Sekoita jauhelihan joukkoon, lisää kananmuna, hunaja ja silputut yrtit. Pyörittele taikinasta kebabpötköjä. Paista nopeasti niihin pannulla väri ja laita mietoon lämpöön uuniin noin 10 minuutiksi.

MINTTULABNEH

turkkilaista jugurttia
tuoretta minuttia
sokeria
suolaa

Silppua minttu, sekoita ainekset, anna tekeytyä hetki.

torstai 6. maaliskuuta 2014

Sitruunainen lohipasta


Loman jälkeinen arki on taas perussirkusta ja minuuttiaikataulua. Kokkailuun ei tunnu jäävän yhtään ylimääräistä aikaa; mitä nopeampaa apetta, sitä parempi. Siksi olikin hauskaa osallistua Blogiringin kampanjaan, jossa ideana oli tehdä nopeaa kalaruokaa Abba Ateriavalmis uutuuskastikkeita käyttäen, siis täydellistä arkiruokaa.


Olen moneen otteeseen täällä jauhanut siitä, kuinka kala on parasta pikaruokaa (ja myös siitä, että sitä tulee meillä syötyä luvattoman vähän) ja kuinka kala sopii nopeutensa puolesta arkeen täydellisesti. Abban uusi valmiskastike tekee hommasta vielä nopeamman ja iisimmän, itse asiassa meidän tapauksessa jopa niin helpon, että mun täytyi ilmestyä keittiöön vasta ruoan valmistuttua :) Itse kokkaamisesta huolehti Luukas, joka totesi pastan olleen naurettavan helppoa valmistaa ja todella hyvää. Samaa nyökytteli lautastaan tyhjentänyt pikkuveli, joten meidän kotikeittiöltä tulee vahva suositus tälle lohipastalle.



SITRUUNAINEN LOHIPASTA

pinaattipastaa

1 iso sipuli
1/2 kesäkurpitsaa
400 g lohta
1 pss Abba Ateriavalmis sitruunakastiketta
hyvää parmesania

Pilko sipuli ja kesäkurpitsa, paloittele lohi. Kuullota sipuli pannulla, lisää kesäkurpitsa, paista hetki. Lisää paloiteltu lohi, paista muutama minuutti. Kaada joukkoon Abba Ateriavalmis sitruunakastike, sekoittele ja anna porista hetki. Tarjoa pastan kera.











Yhteistyössä Felix Abba


maanantai 3. maaliskuuta 2014

Lomalla Aasian auringon alla


Aurinko, valo, kauniit värit, leppoisa kiireettömyys. Näistä kaikista sain nauttia helmikuun, kun seikkailin lomalla Aasian auringon alla. Edellämainittujen ohella tuli nautittua ihanista thaikeittiön herkuista; no nameista, tom yamista, katukärryjen banaaniletuista, pad thaista, sitruunamehusta, tom khasta, mangoshakeista, erilaisista curryista, morning glorysta (olisiko jollain reseptiä tähän?) cashewpähkinäkanasta, ... Näillä eväillä ja talteen tankatulla lämmöllä taas jaksaa arjen sirkusta. Ihanaa kevättä!


  

 
 


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...