sunnuntai 26. lokakuuta 2014

Marokkolainen karitsapata


Pataruuat on viikonloppujen pelastus. Mikä onkaan iisimpää, kun hitaan aamun jälkeen ruskistella lihat ja heittää pata uuniin ja antaa ruuan muhia tuntitolkulla taivaallisten tuoksujen täyttäessä keittiön. Tällä kertaa keittiöön tulvahti Marokon tuulahdukset, kun uunissa pöhisi herkullinen karitsapata. Idea reseptiin lähti rakkaalta ystävältäni, joka tarjoili minulle hetki sitten rankan viikon jälkeen ihanaa karitsapataa ja ystävyysterapiaa. Mausteisiin makuihin ihastuneena innostuin kokeilemaan reseptiä itsekin, toki vähän mukaillen. Ruuasta tuli juuri niin hyvää kuin pitikin, oi onni.

MAROKKOLAINEN KARITSAPATA (6-8:lle)

1,5 kg karitsan lapaa
4-6 sipulia
10 valkosipulinkynttä
1 tl kardemummaa
2 tl juustokuminaa eli jeeraa
2 tl kanelia
3 tähtianista
200g pehmeitä kuivattuja aprikooseja
200g kuivattuja kivettömiä luumuja
1 l lihalientä tai vasikan fondia
suolaa
mustapippuria

Kuumenna tilkka öljyä padassa, lisää joukkoon kardemumma, jeera ja kaneli, paista mausteita hetki. Lisää joukkoon paloitellut lihat (luineen), paista hetki, lisää mukaan sipulit. Lisää hetken päästä lihaliemi, aprikoosit, luumut, tähtianikset, suola ja pippuri. Katso, että nestettä on riittävästi. Paista 180 asteessa puoli tuntia, sen jälkeen 120 asteessa noin viisi tuntia.  Lisukkeeksi tein kuskusia, jonka sekaan pilkoin kirsikkatomaatteja.  Ihanaa!

keskiviikko 22. lokakuuta 2014

Nopea salaatti grillatusta kanasta


Tässä arkisirkuksessa nopeus on ruuanlaitossa valttia. Usein meillä syödäänkin erilaisia ruokaisampia salaatteja, ne on helppo kyhätä kasaan muutamassa minuutissa. Tänään nappasin lihatiskiltä grillatun kanan ja jääkaapin antimista tein pikasalaatin, oioi miten hyvää.

SALAATTI GRILLATUSTA KANASTA

grittattu kana (mulla taisi olla yrttimaustettu)
erilaisia salaatteja
avokadoa
retiisejä
brietä
pekaanipähkinöitä
mustapippuria
suolaa
öljyä

Revi salaatti pohjalle, pilko avokado, retiisi ja juusto. Revi haarukalla kanaa säikeiksi salaatin päälle. Lisää pähkinät, rouhaise pippuria ja suolaa, kaada hieman öljyä päälle ja nauti!

maanantai 20. lokakuuta 2014

Nopeat kanaburritot


Huhhahhei, kiirettä riittää ja aika kiitää, viimeisimmästä postauksestakin on mennyt jo useampi viikko. Minuuttiaikataulu ja kiire näkyy myös keittiössä, rotaatiossa pyörii lähinnä nopeat arkiruuat. Tällä kertaa heitin pannuun kanapaloja, tein pikaisesti niistä muhevan kastikkeen, keitin ohessa riisit ja suitsait rullasin ne burritoiksi. Ei mitään spessua, mutta hyvää ja nopeaa, tuhtia arkiruokaa.

NOPEAT KANABURRITOT

kanaa
hyvää tomaattimurskaa
chiliä
paahdettua paprikajauhetta 
papuja
valkosipulia
mustapippuria
suolaa
salaattia
tomaattia
sipulia
nachoja
riisiä 
juustoraastetta (vinkvink, tähän käy muuten hyvin Valion uusi texmex-raaste)
tortillalettuja

Pilko kana pieniksi paloiksi. Kuullota pannulla sipulia, lisää joukkoon kanapalat ja paista kypsiksi.  Lisää joukkoon tomaattimurska ja pavut, mausta reilusti chilillä, paahdetulla paprikalla, valkosipulilla, mustapippurilla ja suolalla. Anna porista jonkun aikaa (kastike saa olla aika paksua). Keitä riisi. Täytä tortillaletut kanakastikkeella, riisillä, salaatilla, tomaateilla, sipulilla, nachoilla ja juustoraasteella. Käytä burritot uunissa / pannulla ja nauti.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...