Tonnikalapullat & pikawokki

Tuntuu, että kaikilla ruokaa vähän enemmän laittavilla on suhteellisen intohimoinen suhde veitsiin. Oma oppini keittiöveitsistä tulee lapsuudenkodistani, isäni on aina ollut tarkka siitä, että veitset pitää olla hyvälaatuisia ja teräviä. Samaa ohjetta olen yrittänyt opettaa lapsillenikin. Olen ottanut pojat mukaan ruuanlaittoon jo parivuotiaasta alkaen, ensin pilkottiin pehmeitä ainesosia ruokailuveitsellä ja taitojen ja iän karttuessa pilkottavat ovat koventuneet ja veitset terävöityneet.

Pääsin Blogiringin kautta mukaan Fiskarsin kampanjaan, jossa sain testattavaksi uudistuneita Functional Form -veitsiä. Nämä suomalaisten kotien klassikot ovat mitä parhaimpia peruskeittiöveitsiä ja helppoja antaa myös lasten käsiin. Testisetissä tuli veitsien lisäksi veitsitukki, veitsien teroitin sekä leikkuulaudat. Erityisesti tuo leikkuulautasetti on osoittautunut kotikäytössä käteväksi, koivupuisen leikkuulaudan päällä on kolme eriväristä muovista leikkuulautaa, jotka saa napsauttamalla kiinni ja irti. Siis yhdistettynä puisen leikkuulaudan tukevuus ja muovisen helppokäyttöisyys, nerokasta.

Apukokin käteen osui veitsistä parhaiten pieni kokkiveitsi, itse tykkäsin siitä isommasta. Yhdessä pilkoimme ainekset pikawokkiin, samalla sekoittelin thaihenkisten tunabombien eli tonnakalapullien ainekset. Tämä resepti on muhinut mielessä jo pitkään, mutta hetkellisen tonnikalaboikotin vuoksi jäänyt testaamatta. Nyt kun MSC-merkittyjä tonnikalapurkkeja löytyy jo joka marketista, niin boikottikin on saanut jäädä.

Samalla kun minä paistoi tonnikalapullat, apukokki wokkasi ja maustoi lisukkeen. Keittiön siivouskin hoitui nopeasti siinä lomassa, sillä veitset ja leikkuulaudat oli nopea sujauttaa astianpesukoneeseen. Puolen tunnin yhdessä kokkailun jälkeen istuimmekin koko jengi pöydän ääressä herkuttelemassa siistissä keittiössä, ihan parasta arkimeininkiä.

TONNIKALAPULLAT

2 prk hyvää tonnikalaa (muista tsekata, että on MSC -merkintä!)
3 kananmunaa
1 dl korppujauhoja
2 dl juustoraastetta
suolaa
mustapippuria
korianteria
makeaa chilikastiketta
(siemeniä / pähkinärouhetta)

Riko kananmunat kulhoon, lisää korppujauho ja sekoita. Lisää muut ainekset, sekoita hyvin. Pyörittele massasta palloja, paista keskilämmössä noin kymmenen minuuttia välillä varovaisesti käännellen.

PIKAWOKKI

nuudelia
porkkanaa
sokeriherneitä
paprikaa
chiliä
cashewpähkinöitä
kalakastiketta
soijaa
sesamöljyä
sokeria
korianteria

Keitä nuudelit. Pilko porkkana, paprika ja chili, aloita wokkaaminen porkkanasta, lisää muut (pähkinöitä lukuunottamatta), ja wokkaa hetki. Mausta kalakastikkeella, soijalla, sesamöljyllä ja sokerilla. Lisää cashewpähkinät ja silputtu korianteri.

Lue muiden bloggaajien veitsitestaukset ja herkulliset reseptit täältä

Yhteistyössä Blogirinki & Fiskars

Klassikkoburger & pikaranskalaiset uusista perunoista

Burgerit ovat mun suosikkeja ja etenkin pelkistetyt klassikkoburgerit, joissa pääosaa näyttelee hyvä pihvi ja mehevä juusto. Kun pääsin mukaan Blogiringin kesäiseen kamppikseen, jossa Sinebrychoffin juomien kanssa grillataan sopivaa murkinaa, niin en miettinyt hetkeäkään mitä tekisin; klassikkoburgerin. Juomaksi valitsin Ameriikan klassikon Budweiserin (joka muuten on maailman myydyin olut) ja sen seuraksi klassikkohampurilaisen. Burgerin mehevyyden salaisuus on pihviin upotetussa sipulissa ja hyvässä cheddarissa (hampurilaista tehdessä voi unohtaa ne kelmutetut sulatejuustomaiset lätkät). Hampurilaisen kupeeseen tein uusista perunoista pikaranskalaiset, joiden seuraksi sekoitin majoneesista, suolakurkkupaloista ja sinapista makoisan dipin.

KLASSIKKOHAMPURILAINEN

isoja sämpylöitä

vähintään 100g hyvää naudan jauhelihaa / pihvi
worchester -kastiketta
suolaa
mustapippuria
sipulia

hyvää cheddaria pari siivua /hampurilainen
tomaatteja
suolakurkkuja
jääsalaattia
majoneesia

Sekoita jauhelihaa liraus worchester-kastiketta, mausta mustapippurilla ja suolalla. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Tee jauhelihataikinasta levy, laita pilkotut sipulit levyn keskelle ja taita levy kaksinkerroin. Pyörittele taikinasta pihvit, tee niiden keskelle pieni kuoppa (pihvit paistaessa nousee keskeltä, joten tällä kuopalla varmistat pihvin tasaisuuden). Tee kaikki täyteet valmiiksi. Paista pihvejä grillissä muutama minuutti / puoli, lämmitä myös leivät grillissä. Lisää pihvien päälle hyvää cheddaria ja kokoa burgerit.

PIKARANSKALAISET UUSISTA PERUNOISTA

uusia perunoita
rypsiöljyä
suolaa

Pese perunat hyvin. Laita perunat kestävään pussiin ja nuiji ne kaulimella paloiksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä perunoita 5-6 minuuttia. Laita perunat talouspaperin päälle, mausta reilusti suolalla.


Lisää herkullisia grillausreseptejä löydät muista kampanjaan osallistuneista blogeista, jotka löytyvät täältä. Lisää ideoita ja inspiraatiota oluen ja ruuan yhdistämiseen löytyy taas Sinebrychoffin sivuilta.

Yhteistyössä Blogirinki & Sinebrychoff

Juustoinen soijamakaroonilaatikko

Mä olen nopeiden arkiruokien ystävä ja niitä löytyy täältäkin tunnisteen alta aika liuta. Olinkin innoissani päästessäni mukaan Blogiringin kampanjaan, jossa versioidaan suomalaisten suosikkiarkiruokia Soyáppetitin tuotteilla. Vasta luettuani erilaisia listauksia suomalaisten suosikeista alkoi iskeä paniikki; niin peruskotiruoka kuin soijatuotteetkin ovat molemmat aika outoja tuttavuuksia meidän keittiössä. Mä en osaa tehdä suosikkilistalta löytyvää ruskeaa kastiketta, en lasagnea, hernekeittoa tai kaalilaatikkoakaan. Tai siis osaan, mutta en sillä tavalla perinteiseen tapaan. Niinpä perusmakaroonilaatikkokin taipui uuteen muotoon, joukkoon tuli reilusti tomaattia ja juustoa perinteisen munamaidon sekaan. Ja jauheliha tietysti korvaantui soijarouheella. Vaikka alkuun lopputulos hirvitti, niin yllätin jopa itseni, tuli meinaan todella hyvää.

Jatkossa aion ottaa haltuun muutkin soijatuotteet, erityisesti suikaleet ja fileet kiinnostaa, ne voisi sopia loistavasti esim. thaisalaatin kupeeseen tai jos kokeilisi stroganoffia.. Muille soijan kanssa pähkiville muutama linkkivinkki: Pumpkin Jamilta otin opit soijan turvotukseen ja Liemessä -blogista löytyy kattava soijakoulu.

JUUSTOINEN SOIJA-MAKAROONILAATIKKO

500g pastaa
2dl tummaa soijarouhetta
4 dl vettä
1 prk tomaattimurskaa
1 pkt Koskenlaskijaa
tomaatteja
mustapippuria
paprikajauhetta
suolaa
kuivattua oreganoa
tuoretta basilikaa
juustoraastetta

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuullota sipulia öljyssä pannulla, lisää kuiva soijarouhe, kääntele hetki. Lisää pikku hiljaa vesi, anna soijan turvota. Lisää joukkoon tomaattimurska, paloiteltu sulatejuusto sekä mausteet. Anna porista hetki.

Kaada pasta vuokaan, lisää sekaan soija-tomaattikastike. Lisää pinnalle tomaattisiivuja, basilikasilppua ja juustoraastetta. Paista 175 asteisessa uunissa vajaa tunti.

Yhteistyössä Soyáppetit

Sitruunainen lohipasta

Loman jälkeinen arki on taas perussirkusta ja minuuttiaikataulua. Kokkailuun ei tunnu jäävän yhtään ylimääräistä aikaa; mitä nopeampaa apetta, sitä parempi. Siksi olikin hauskaa osallistua Blogiringin kampanjaan, jossa ideana oli tehdä nopeaa kalaruokaa Abba Ateriavalmis uutuuskastikkeita käyttäen, siis täydellistä arkiruokaa.

Olen moneen otteeseen täällä jauhanut siitä, kuinka kala on parasta pikaruokaa (ja myös siitä, että sitä tulee meillä syötyä luvattoman vähän) ja kuinka kala sopii nopeutensa puolesta arkeen täydellisesti. Abban uusi valmiskastike tekee hommasta vielä nopeamman ja iisimmän, itse asiassa meidän tapauksessa jopa niin helpon, että mun täytyi ilmestyä keittiöön vasta ruoan valmistuttua :) Itse kokkaamisesta huolehti Luukas, joka totesi pastan olleen naurettavan helppoa valmistaa ja todella hyvää. Samaa nyökytteli lautastaan tyhjentänyt pikkuveli, joten meidän kotikeittiöltä tulee vahva suositus tälle lohipastalle.

 

SITRUUNAINEN LOHIPASTA

pinaattipastaa

1 iso sipuli
1/2 kesäkurpitsaa
400 g lohta
1 pss Abba Ateriavalmis sitruunakastiketta
hyvää parmesania

Pilko sipuli ja kesäkurpitsa, paloittele lohi. Kuullota sipuli pannulla, lisää kesäkurpitsa, paista hetki. Lisää paloiteltu lohi, paista muutama minuutti. Kaada joukkoon Abba Ateriavalmis sitruunakastike, sekoittele ja anna porista hetki. Tarjoa pastan kera.

Yhteistyössä Felix Abba

Sunnuntain herkkuaamiainen

Mä rakastan sunnuntaiaamuja ja niiden raukeaa kiireettömyyttä. Sunnuntaisin voi lukea lehteä ja juoda kahvia tuntitolkulla, syödä lettuja aamiaiseksi sekä valua pyjamassa puoleen päivään. Erityisesti hidas aamiainen on sunnuntaissa parasta, sekä tietysti arkikiireestä poikkeavat aamiaisherkut.

Blogiringin bloggaajat tarjoavat tänä keväänä blogeissaan aamiais- ja brunssivinkkejä sekä inspiraatiota eri tapoihin käyttää Alpron jogurttihapatettuja soijatuotteita. Viime viikolla Terhin keittiössä herkuteltiin ihanalla America brunssilla , edellisellä viikolla Meanwhile in Longfieldissä leivottiin ihania jogurttisämpylöitä smoothien kera nautittavaksi. Ja on aamiaisbrunsseille ehditty taikoa ihanaa jogurttijuustokakkua sekä makeaa vegaanista omelettiakin. Näiden herkkujen jälkeen ei voi muuta, kun toivoa lisää sunnuntaiaamuja viikkoon..

Meillä sunnuntain herkkuaamiainen noudattaa tuttua filosofiaa: helppoa, nopeaa ja hyvää. Edes sunnuntaiaamuisin (tai ehkä varsinkaan silloin :) ) en halua viettää tuntitolkulla keittiössä, joten mietin aamiaismenun niin, että tarjoilut valmistuvat reilussa puolessa tunnissa. Paprikatahna tosin kannattaa valmistaa jo ennakkoon, se kun maistuu muutaman päivän tekeytymisellä vielä paremmalta.

ROSMARIINIJUUSTOTANGOT (30-40 kpl

)

2 dl Alpron Mild&Creamy maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta
4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g voita
1 tl suolaa
1 tl rosmariinia
100g pecorino-raastetta

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe, nypi huoneenlämpöinen voi joukkoon.
Lisää jogurttihapatettu soijatuote, juustoraaste, rosmariini ja suola, sekoita.
 Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan, leivo se tangoksi ja jaa pieniin osiin (taikinasta tulee siis noin 30-40 pikkutankoa). Laita matalalle lautaselle suolamyllystä hieman suolakiteitä. Rullaa jauhotetuin käsin taikinapaloista tankoja, pyöräytä ne kevyesti suolassa (riittää, että kiteitä jää vähän, ei tarvitse kuorruttaa suolalla). 
Paista uunissa leivinpaperin päällä 250 asteessa noin 10 minuuttia.

 Tarjoa tankojen kera herkullista paprikatahnaa.

Näitä tankoja voi varioida mielen ja ruokavarastojen sisällön mukaan, esim. aurinkokuivattu tomaatti, kinkku,  feta, vuohenjuusto tai oliivit toimivat maun antajina oikein hyvin.

PAPRIKATAHNA

2-3 paprikaa

2-5 valkosipulinkynttä

100g gashewpähkinöitä

valkoviinietikkaa

suolaa

Laita gashewpähkinät likoamaan veteen noin vartiksi. Paahda puolitetut paprikat ja valkosipulinkynnet uunissa (n. 200 astetta kymmenisen minuuttia).  Kaada pähkinöistä vesi pois, lisää joukkoon paahdetut paprikat ja valkosipulit, soseuta sauvasekoittimella. Mausta lirauksella etikkaa ja suolalla.

MUSTIKKALETUT  (n. 20kpl)

2 kananmunaa

2 dl Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta (luomu)
1/2 dl Alpron soijamaitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl pakastemustikoita
1 rkl voita

Sekoita maustamaton jogurttihapatettu soijatuote, soijamaito ja munat. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri, mustikat sekä puolet voista. Anna lettutaikinan tekeytyä hetki. Kaada taikinaa lettupannulle ja paista.

VADELMASMOOTHIE

1 banaani
1 dl vadelmia
1/2 dl Alpro soijamaitoa
1 dl Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta (luomu)

Soseuta ainekset sauvasekoittimella, nauti!

 

Näiden lisäksi aamiaispöydässä oli Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta ja itsetehtyä mysliä. Jos tämä tai aiemmat Blogirinkiläisten aamiaismenut eivät vielä tarjonneet tarpeeksi ideoita, niin ole kuulolla, Alpron aamiaiskampanja jatkuu kesäkuun loppuun saakka. Ensi sunnuntaina on Hayle's Cuisinen vuoro, saa nähdä millaisen äitienpäiväaamiaisen Hayley loihtii. 

Ihanaa sunnuntaita!

Yhteistyössä Alpro