Porkkanaletut & halloumi-melonisalaatti

Porkkanaletut on einesruokaosaston yksi suosikeista roiskeläppien ja maksalaatikkojen ohella. Mä en oikein ymmärrä että miksi, sillä porkkanalettujen paistaminen kotikeittiössä on lapsellisen helppoa eikä rahaakaan niihin saa kulumaan eineksiä enempää. Tällä kertaa porkkanalettujen kylkeen tein tsatsikia ja Alisan ihanasta Suusta suuhun -blogista jo aiemmin bongaamaani halloumi-melonisalaattia, johon olen jo uhkaavasti koukuttunut. Kannattaa siis ottaa kokeiluun molemmat reseptit!

PORKKANALETUT

1l karkeaa porkkanaraastetta
4 kanamunaa
1dl kermaa
200g hyvää fetaa
2dl vehnäjauhoja
tuoretta minttua
mustapippuria
suolaa

Sekoita kaikki ainekset kulhossa, anna maustua hetki. Paista pikkulettupannulla keskilämmöllä. Nauti tsatsikin kanssa.

HALLOUMI-MELONISALAATTI

rucolaa

halloumia

cantaloupemelonia

hunajaa

valkoviinietikkaa / vaaleaa balsamicoa

oliiviöljyä

mustapippuria

suolaa

Pilko halloumi kuutioiksi, paista pannulla. Paloittele cantaloupemeloni myös kuutioiksi. Revi salaattiin pohjalle rucolaa, lisää melonikuutiot ja jäähtynyt halloumi. Sekoita kastike valkoviinietikasta / vaalesta balsamicosta, hunajasta, öljystä ja mausta se pippurilla ja suolalla. Kaada kastike joukkoon, sekoita ja nauti.

 

Nopea rapupasta

Pasta on pikaruokien aatelia. Varsinkin, jos sen tekee ravuista. Tällä kertaa mukaan päätyi chiliä, valkosipulia, tomaatteja, rucolaa ja limeä. Sekä Lidlistä löytynyttä kirjavaa simpukankuoripastaa. Superhelppoa ja niin hyvää.

NOPEA RAPUPASTA

pastaa

3 valkosipulinkynttä

1-2 punaista chiliä 

voita

oliiviöljyä

isoja jättikatkarapuja

kirsikkatomaatteja

rucolaa

lime

Keitä pasta ohjeen mukaan. Poista chilistä siemenet, pilko se ja valkosipulinkynnet pieneksi. Kuumenna nokare voita ja loraus oliiviöljyä pannussa, paista chili-valkosipulisilppua siinä hetki. Raasta joukkoon limen kuori. Lisää joukkoon kuoritut ravut, paista niin, että ravut alkavat punertua. Pilko tomaatit ja lisää ne joukkoon. Purista joukkoon puolikkaan limen mehu. Sekoittele pastan joukkoon rucola ja rapu-chili-tomaattiseos, raasta pinnalle hyvää parmesania ja nauti.

Halloumi-tomaattipasta

Joskus hävikistä syntyy yllättäviä herkkuja. Tämän totesin viime viikolla, kun tulin ihan liian pitkäksi venyneen päivän jälkeen himaan kiljuvassa nälässä enkä tietenkään ollut ehtinyt käydä kaupassa. Tutkin kaappien tarjoomaa ja löysin muutaman avokadon, palan halloumia, kirsikkaluumutomaatteja ja rucolaa. Niistä lähti rakentumaan pikainen pasta, joka yllätti herkullisuudellaan. Halloumin suolaisuus, sitruunaöljyn kirpeys, avokadon pehmeys yhdistettynä tomaatin ja rucolan raikkauteen olivat täydellinen combo pitkän työpäivän jälkeen. Ja nopea valmistusaika oli siinä nälkätilanteessa enemmän kuin plussaa :)

HALLOUMI-TOMAATTIPASTA

kirsikkaluumutomaatteja

rucolaa

avokadoa

halloumia

sitruunaöljyä

suolaa

mustapippuria

spaghettia 

Keitä spaghetti tai muu kaapista löytynyt pasta. Pilko sillä aikaa valmiiksi tomaatit ja avokadot. Paloittele halloumi kuutioiksi ja paista pannulla. Sekoita keitetty spaghetti, tomaatit, avokadot ja halloumikuutiot. Silppua joukkoon rucolaa . Mausta suolalla, pippurilla ja reilulla lorauksella sitruunaöljyä.

Viikon ruokaostokset & arkiruokalista

Ruoan hinnasta on puhuttu viime aikoina paljon. Osa kauppaketjuista halpuutta (aarrgghh, mikä hirviö sana) hintoja  ja ketjuissa on tosiaankin eroja. Kaupassakäyntisykli ja suunnitelmallisuus myös vaikuttaa, ainakin itse olen huomannut isosti eroa siinä, käynkö kerran viikossa isosti kaupassa vai kipaisenko joka päivä jotain hätäistä lähimarketista.

Meidän kolmihenkisessä perheessä syödään perusarkiruokaa ja sitä kuluu paljon, kiitos kasvavien poikasten. Olen jo jonkun aikaa tehnyt viikon ruokaostokset kerralla, toki leipää ja maitoa haetaan sitten täydennyksenä viikon mittaan. En kuitenkaan suunnittele viikon menua valmiiksi (mikä sekin voisi olla ihan järkevää), enemmänkin ostan perusaineksia ja niistä sitten viikon mittaan virittyy yhtä sun toista. Tällä kertaa ostoskoriin tarttui mm. savulohta, broilerin jauhelihaa, lehtikaalia, pinaattia, vuonankaalia, broilerin rintafileitä, naudan jauhelihaa, parsaa, kurkkua, tomaattia, hedelmiä, jogurtteja, kananmunia, avokadoa, leipää, maitoa, salaatteja, ranskankermaa, leikkeleitä ja juustoja. 

Näistä ostoksista ja kaapista löytyvistä aineksista syntyy viikon mittaan mm.:

Aasialaista munakasta

Savulohta, parsaa, katkaraputahnaa ja uusia perunoita 

Lihapullaspaghettia
Punaista kanacurrya
Savulohitahnaleipiä
Avokadosalaattia

Tämän viikon arkiruokalistan eli neljän ruokakassin hinnaksi tuli Lidlissä reilut 80 euroa, mikä musta on käsittämättömän vähän. Toki hintaa olisi saanut vielä hilattua alas jättämällä lihat ja kalat pois ja ostamalla tilalle vaikka riittoisaa soijarouhetta.