tiistai 31. maaliskuuta 2015

Granaattiomena-vuonankaalisalaatti


Sanotaan, että yksinkertainen on hyvää. Ja kuten varmasti moni tätä blogia aiemmin lukenut on huomannut, tykkään simppelistä ja nopeasta, mutta hyvästä ruuasta. Tämä salaatti täyttää kaikki kriteerit, lisäksi se on vielä nättiäkin, eli kelpaa vaikka parempaankin pitopöytään tarjolle (vinkvink pääsiäismenun suunnittelijat).

Vuonankaali on mun tän hetken yksi herkuista, sen pähkinäinen maku ja pehmeys on täydellinen yhdistelmä mun toiselle suosikkiherkulle, eli granaattiomenalle (löysin muuten Stockalta granaattiomenansiemeniä boxissa, mikä onni tällaiselle laiskajaakolle :) ). Näiden suosikkiherkkujen lisäksi salaattiin voi upottaa liki mitä tahansa juustoa (tällä kertaa meni brietä, mutta esim. vuohenjuusto toimii loistavasti), pähkinöitä, miksei joku lihakin voisi toimia joukossa. Mitään varsinaista kastiketta mun mielestä salaatti ei kaipaa, tilkka hyvää öljyä riittää. Oi onni!


GRANAATTIOMENA-VUONANKAALISALAATTI

vuonankaalia
granaattiomenansiemeniä
tummia viinirypäleitä
saksanpähkinöitä
brie-juustoa
tilkka öljyä

perjantai 13. maaliskuuta 2015

Pekonia vesihauteessa


Vähintään vitsikästä, että viime postauksessa juhlistettiin Meatless Mondayta ja nyt käristetään pekonia :) Mutta niin se vaan on, että pekoni kruunaa aamiaisen, varsinkin poikasten mielestä. Jo aikaa sitten poikien pekonidiggailusta tietävä ystäväni linkkasi mulle vinkkivideon, jossa pekonit paistettiin vesihauteessa. Staili vakuutti, joten pakkohan sitä oli kokeilla kotioloissakin.


Niin oudolta kun homma tuntuikin, niin täytyy myöntää, että se toimi. Pekonit siis kylmälle pannulle, liraus vettä päälle. Paistetaan kuumalla liedellä niin kauan kuin vettä riittää, käännetään kerran paistamisen aikana. Kun vesi on haihtunut, vähennetään lämpöä ja paistetaan pekoniin rapea pinta.

Pekonin kylkiäiseksi kokkasin tällä kertaa munakasta (sekaan pinaattia, paprikaa, kotijuustoa, tomaattia), mutta pekonihan toimii minkä kanssa tahansa :) Tähden aamiaistipsejä löydät lisää täältä.


maanantai 9. maaliskuuta 2015

Palak paneer

 
Oioioi, kevät on täällä! Aurinko paistoi ja lämmitti pitkin päivää, hiekasta siivotulla kadulla pystyi tallustamaan kepeissä tossuissa, miten mahtavaa! Lämpö ja aurinko tulivat tänään myös keittiöön, sillä meillä fiilisteltiin ensimmäistä lämmintä kevätpäivää ihanalla intialaisella palak paneerilla, sopivasti vielä vegeä Meatless Mondayn hengessä. 

Pinaattijuustomuhennos palak paneer on yksi mun intia-/nepsukeittiön suosikeista ja kun sain Valiolta testiin Eila -kotijuustoa, oli päivän menu heti selvillä. Palak paneerin seuraksi keitin basmatiriisiä ja poristelin padallisen tomaattista linssimuhennosta eli dahlia (joka toimii kyllä yksittäinkin lämmöntuojana). Kaikki tämä valmistui alle tunnissa, eli herkullisen maun lisäksi mitä parhainta arkiruokaa! Jos aikaa ja intoa olisi ollut enemmän, niin kylkiäiseksi olisi sopinut mainiosti naan-leipä, mutta leipurin laiskotellessa meillä tyydyttiin lapin rieskoihin, nekin toimi.

PALAK PANEER

400 g tuoretta pinaattia
250 g kotijuustoa
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua inkivääriä
4 dl maustamatonta jugurttia
1 tl jeeraa
1-2 tl chilijauhetta
1 rkl jauhettuja korianterinsiemeniä
2 rkl tomaattipyreetä
1 tl garam masalaa
1 tl suolaa

Kuori sipulit ja inkivääri, silppua ja raasta. Aloita paistamalla öljyssä jeeraa, chiliä ja korianterinterin siemeniä. Lisää hetken päästä pannulle silputtu sipuli ja valkosipuli, kuullota. Lisää joukkoon tomaattipyree, inkivääri, garam masala ja suola sekä pieneksi silputtu pinaatti (jos käytät jotain muuta kin baby leafia, niin ryöppää pinaatti ensin). Sekoita ja anna hautua kannen alla hetki. Kuutioi kotijuusto ja lisää se sekä jugurtti joukkoon, anna vielä hautua hetki. Nauti riisin ja dahlin kera.

sunnuntai 1. maaliskuuta 2015

Grillikanasalaatti



Instan puolelta joku on ehkä huomannutkin, että lomailin valtaosan helmikuusta Jamaikalla. Facebookissa lupailin alkuviikosta aiheesta postausta, mutta tässä jetlaaghuurussa siihen ei ole kyennyt. Kotiinpaluun jälkeinen aika on mennyt hiukan sumussa, pää elää vielä Karibian rytmissä ja arkeen adaptoituminen on tuntunut ihanan loman jälkeen todella haasteelliselta. Härmä, harmaus ja loska lyövät nyt päälle ja urakalla. 

Vaikka aikaerokoomainen olemus ei yhtään mihinkään järkevään nyt pystykään, niin syödä kuitenkin täytyy. Ja koska vireystila on mitä on, täytyy ruuan olla normaaliakin nopeampaa ja iisimpää. Tämä lennosta kasaan raavittu kanasalaatti on todellista pikaruokaa. Oi onni ja autuus kasariherkkunakin tunnettu kaupan grillikana :)

NOPEA GRILLIKANASALAATTI

erilaisia salaatteja
couscousia
avokadoa
kurkkua
hunajamelonia
pala grillikanaa
fetaa
korianteria
sitruunaöljyä

Keitä couscous, mausta suolalla ja sitruunaöljyllä, anna jäähtyä. Revi salaateista pohja, pilko päälle avokado, kurkku ja hunajameloni. Revi joukkoon vähän grillikanaa ja murustele fetaa. Lisää couscousit, mausta reilulla satsilla korianteria ja lorauta päälle sitruunalla maustettua öljyä. Nauti!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...