Vuohenjuusto-portobellot

Mä rakastan sieniä ja mä rakastan vuohenjuustoa. Tähän asti olen syönyt niitä aina erikseen. Yhdistelmä kuitenkin kiehtoi ja joskus silmiini osui tämän tyyppinen resepti, mutta silloin se jäi testaamatta. Nyt kuitenkin jääkaappiini päätyi pussi portobelloja ja yritin muistella joskus näkemääni reseptiä. En tiedä miten tarkkaan muistin alkuperäisen ohjeen, mutta hyviä tuli näinkin. Ja samaa sanoi myös ystäväni Satu, joka ei ole sienien eikä vuohenjuuston ystävä (tämän sain tietenkin tietää vasta sen jälkeen, kun olin tarjoillut vuohenjuusto-portobelloja). Kannattaa siis kokeilla.


VUOHENJUUSTO-PORTOBELLOT

portobellosieniä
sipuli
vuohenjuustoa
pestoa
kirsikkatomaatteja
pestoa
mustapippuria
pinjansiemeniä
salaattia

 Puhdista sienet ja irrota niiden kannat. Silppua sipuli ja kannat. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla, laita sekaan muutama lusikka pestoa sekä hienonnetut sipulit ja sienenkannat. Paista hetki, mausta mustapippurilla. Nostele seosta portobellolakkien päälle, lisää pinnalle tomaatti ja vuohenjuustosiivuja sekä pinjansiemeniä. Paista 225 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Tarjoa salaattipediltä.

Suppilovahverokeitto

Ihana ystäväni Nana toi mökkituliaisinaan pussin suppilovahveroita ja olin jo päätymässä perinteiseen sienikermapastaan, mutta keksinkin tehdä tällä kertaa keittoa. Löysin Valion sivuilta helpon ja herkullisen ohjeen, jolla pyöräytin mainion keiton puolessa tunnissa. Paahdoin keiton seuraksi ruisleipää, ihan taivaallinen combo! Ja jäljelle jääneen keiton nautti yökylään päätynyt ystäväni seuraavan päivän lounaaksi, keitto toimi kuulemma lämmittettynäkin. Helppoa ja hyvää, ihan parasta syksyruokaa.

SUPPILOVAHVEROKEITTO

reilut 3 dl hienonnettuja suppilovahveroita
1 iso sipuli
2 rkl voita
4 rkl vehnäjauhoja
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2 dl kermaa
mustapippuria
persiljaa
suolaa

Paista sieniä kattilassa miedolla lämmöllä niin, että niistä haihtuu kaikki neste. Lisää voi ja pieneksi pilkottu sipuli, kuullota sipulit. Lisää vehnäjauhot, sekoittele hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio, anna porista jonkun aikaa koko ajan hämmennellen. Kun keitto on sakeutunut, lisää kerma, anna kiehahtaa ja vähennä lämpöä. Anna hautua noin vartin verran. Mausta ja nauti!