maanantai 27. huhtikuuta 2015

Viikon ruokaostokset & arkiruokalista


Ruoan hinnasta on puhuttu viime aikoina paljon. Osa kauppaketjuista halpuutta (aarrgghh, mikä hirviö sana) hintoja  ja ketjuissa on tosiaankin eroja. Kaupassakäyntisykli ja suunnitelmallisuus myös vaikuttaa, ainakin itse olen huomannut isosti eroa siinä, käynkö kerran viikossa isosti kaupassa vai kipaisenko joka päivä jotain hätäistä lähimarketista.

Meidän kolmihenkisessä perheessä syödään perusarkiruokaa ja sitä kuluu paljon, kiitos kasvavien poikasten. Olen jo jonkun aikaa tehnyt viikon ruokaostokset kerralla, toki leipää ja maitoa haetaan sitten täydennyksenä viikon mittaan. En kuitenkaan suunnittele viikon menua valmiiksi (mikä sekin voisi olla ihan järkevää), enemmänkin ostan perusaineksia ja niistä sitten viikon mittaan virittyy yhtä sun toista. Tällä kertaa ostoskoriin tarttui mm. savulohta, broilerin jauhelihaa, lehtikaalia, pinaattia, vuonankaalia, broilerin rintafileitä, naudan jauhelihaa, parsaa, kurkkua, tomaattia, hedelmiä, jogurtteja, kananmunia, avokadoa, leipää, maitoa, salaatteja, ranskankermaa, leikkeleitä ja juustoja. 

Näistä ostoksista ja kaapista löytyvistä aineksista syntyy viikon mittaan mm.:

Tämän viikon arkiruokalistan eli neljän ruokakassin hinnaksi tuli Lidlissä reilut 80 euroa, mikä musta on käsittämättömän vähän. Toki hintaa olisi saanut vielä hilattua alas jättämällä lihat ja kalat pois ja ostamalla tilalle vaikka riittoisaa soijarouhetta.

torstai 23. huhtikuuta 2015

Kinkku-fetapannari


Kevät ja kuhina on täällä. Tuntuu, ettei kukaan malta pysyä sisätiloissa, kun aurinko paistaa ja putsatut kadut kutsuvat skeittaajaa, nurmikenttä pelaajaa tai piha kuopsuttajaa. Kokkaaminen ja ruokailu jää tässä keväthurmoksessa vähän toiseksi, mutta koska syödä pitää, on nopeasti toteuttettavat erilaiset ruokaisat salaatit, täytetyt leivät ja suolaiset pannarit nyt kovassa huudossa. Näitä suolaisia pannareita on meillä tehty erilaisia versioita, välillä vegenä (yrttejä, kasviksia ja erilaisia juustoja), välillä tuhdisti pekonilla, mutta tämä kinkku-feta-versio tuntuu olevan kestosuosikki.

KINKKU-FETA PANNARI

3 munaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
25g sulatettua voita
1/2-1 tl suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
chilijauhetta

kinkkutäyte:
200g kinkkua suikaleina / paloina
2-3 dl juustoraastetta
kirsikkatomaatteja
100g fetaa
tuoreita yrttejä (esim. basilikaa / rucolaa)


Vatkaa kulhossa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele täyteainekset ja juustoraaste tasaisesti taikinan päälle. Paista 200-225 asteesessa noin 25-30 minuuttia.

keskiviikko 15. huhtikuuta 2015

Mangomarinoitu pankokana


Hassua, miten omat suosikkireseptit tuppaa välillä unohtumaan. Superhelppo nuudelipohjainen thaisalaatti oli pitkään mun ykkösherkku, mutta jossain kohtaa se unohtui eikä sitä ole hetkeen tullut kokattua. Nyt viimein muistin sen ja kun ystäväni olivat tulossa kylään, niin päätin kaivaa reseptin naftaliinista. Thaisalaatin kupeeseen tein mangomarinoitua pankokanaa ja avokadodippiä (resepti tulossa myöhemmin), ihania makuja ja kaikki valmistui iisisti noin tunnissa. Siis superhelppoa ja hyvää, mikä sen parempaa!


MANGOMARINOITU PANKOKANA

paksuja kanan rintafileitä
kananmunia
vehnäjauhoja
suolaa
mustapippuria
pankojauhoja

marinadi:
2-3 rkl mangochutneya
chiliöljyä
1 rkl inkivääri-mangokastiketta (voi korvata raastamalla inkivääriä joukkoon)
limemehua

Leikkaa rintafileet pituussuunnassa viipaleiksi. Sekoita kulhossa mangochutney, chiliöljy, limemehu ja inkivääri-mangokastike, lisää joukkoon kanaviipaleet ja sekoittele hyvin. Anna marinoitua vähintään puolisen tuntia. Kaada lautaselle vehnäjauhoja, riko toiselle lautaselle muutama kananmuna ja sekoita niiden rakenne, kaada kolmannelle lautaselle pankojauhoja, rouhaise joukkoon hieman suolaa ja mustapippuria. Kieputtele kanaviipaleet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopulta pankojauhoissa. Paista keskilämpöisellä pannulla kauniin ruskeiksi. Nauti!

torstai 2. huhtikuuta 2015

Sitruunainen etanapannu



Kun haluaa herkutella iisisti, on aika kaivaa etanapannut esiin. Me juhlistettiin viikonloppuna talviajan päättymista poikasten ja rakkaan ystävän kanssa sitruunaisilla etanapannuilla ja ihanalla granaattiomena-vuonankaalisalaatilla (josta tosin juusto tarjottiin erikseen). Näiden seuraksi tarjolla oli hyvää maalaisleipää ja tietenkin loistavaa seuraa, ihan parasta.

SITRUUNAINEN ETANAPANNU

etanoita
sitruunavoita
valkosipulia
persiljaa
parmesanjuustoa

Anna voin vähän sulaa, sillä aikaa purista reilusti valkosipulia, silppua persiljaa ja raasta parmesania. Sotke nämä kaikki sekaisin, laita seosta pienet nokareet etanapannun pohjalle, lisää etana, laita lisää seosta päälle. Paista 250 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Älä mieti kaloreita, vaan nauti!



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...