perjantai 22. toukokuuta 2015

Lohi sähkösavustimella


Mä rakastan juuri savustettua kalaa ja yleensä sitä herkkua olen päässyt nauttimaan vain vanhempieni luona, savukala kun on isäni bravuureita. Viime viikonloppuna sain ihanan yllätyslahjan, kun isä oli ostanut mulle sähkösavustimen. Sitä piti heti päästä testaamaan ja viikolla nautittiinkin poikasten ja ystäväni kanssa ihanan kesäinen päivällinen. Savustetun lohen lisukkeeksi keitin uusia perunoita, tein ihanaa raputahnaa ja nopeaa vesimeloni-fetasalaattia. Ruoka syötiin ulkona, aurinko paistoi, tuntui jo ihan kesältä, mahtavaa!

LOHI SÄHKÖSAVUSTIMELLA

lohifile
karkeaa merisuolaa
leppäpuruja
sokeripaloja

Ripottele lohifileen pinnalle suolaa, kääri filee paperiin ja anna suolaantua jääkaapissa 1-2 tuntia. (Kalan suolauksesta on kaksi koulukuntaa, toiset suolaa etukäteen ja toisten mielestä savukala suolataan vasta savustamisen jälkeen. Mä noudatin mestarisavustaja-isäni oppeja, eli suolasin kalan etukäteen.) Suolaantumisen jälkeen pyyhi liika suola pois fileen pinnalta.

Laita savustimen alimmaiselle pellille reilu kourallinen leppälastuja ja  muutama sokeripala antamaan kalalle kauniin värin. Savustimen rasvapelti kannattaa peittää foliolla, sillä se helpottaa putsaamista. Kala laitetaan rasvapellin päälle ritilälle, sitten luukku kiiinni ja töpseli seinään.

Savustusaika riippuu kalan koosta ja savustimen tehosta. Mulla meni 1,5kg lohifileen savustamiseen noin 40 minuuttia. Kannattaa kuitenkin tehdä välitsekkejä (itse aloitin tarkkailun 20 min jälkeen), ettei kala mene liian kuivaksi.
 

keskiviikko 13. toukokuuta 2015

Cashewpähkinäkana & paistettu pinaatti


Eilen lööpissä ennustettiin kylmää kesää, tänään Helsinki on harmaa ja sateinen. Nyt siis aurinko pitää hakea jostain ihan muualta, vaikkapa keittiöstä. Aasian maut ovat olleet aina mun mieleen, tällä kertaa lautaselle päätyi thaimaalainen cashewpähkinäkana ja intialainen paistettu pinaatti. Maantieteellisestä erosta huolimatta combo toimi loistavasti.


CASHEWPÄHKINÄKANA 

450g broileria
öljyä
2 valkosipulinkynttä
4 kuivattua punaista chiliä
1 punainen paprika
4 rkl osterikastiketta
2 rkl soijaa
ripaus sokeria
nippu kevätsipulia
noin 3dl paahdettuja cashewpähkinöitä
korianteria

Paista hienonnettua valkosipulia ja chiliä öljyssä, lisää joukkoon paloiteltu kana. Kun kana on kypsää, kumoa joukkoon paprikapalat, sekoittele ja lisää hieman vettä. Mausta osterikastikkeella, soijalla ja sokerilla. Lisää kevätsipuli ja pähkinät. Paista muutama minuutti, mausta ja koristele korianterilla. Tarjoa jasmiiniriisin kera.




PAISTETTU PINAATTI

700 g tuoretta pinaattia
öljyä
2-4 valkosipulinkynttä
1 tl suolaa
1 tl sokeria


Huuhtele pinaatti ja poista lehden kovat kantapalat.  Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi siivuiksi tai pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy pannussa, lisää joukkoon valkosipuli. Kääntele muutama sekunti (valkosipuli palaa aika nopeasti) ja lisää pinaatti. Paista hetki. Valuta ylimääräinen neste pois. Nauti!

torstai 7. toukokuuta 2015

Peruna-parsasalaatti


Tämän postauksen nimi voisi hyvin olla "voi, kun aina olisi parsakausi", nimittäin niin mä olen elänyt viime ajat parsalla. Erityisesti vihreä parsa on suosikkini ja nimenomaan simppelisti pannulla paistettuna. Tämä nopea parsasalaatti syntyi Hävikistä herkuksi -tyyliin jääkaapin jäämistöstä; parista keitetystä perunasta, muutamasta ylijääneestä parsasta, salaatinjämistä ja fetakimpaleen lopusta. Voi onni, että oli hyvää! Salaatti toimii sellaisenaan tai vaikka grillisettien lisukkeena.

PERUNA-PARSASALAATTI

perunoita
vihreää parsaa
rapeaa salaattia
fetaa
kevätsipulia
sitruunaöljyä
suolaa
pippuria

Keitä perunat (siis jos ei ole ylijäämäperunoita) ja paloittele ne. Paista parsa ja perunanpalat pannulla voissa, rouhi päälle suolaa. Revi salaatti, ja pilko sekaan kevätsipuli. Leikkaa parsat paloiksi, kippaa ne ja paistetut perunat salaatin päälle. Murustele joukkoon hyvää fetaa, mausta suolalla ja pippurilla skeä lorauksella sitruunaöljyä. Nauti!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...