Vaikka kevätaurinko ihanan kepeästi paisteleekin, maanantait huutaa voimaruokaa. Tämä nopea ja helppo vuohenjuusto-tomaattipasta on ikuisuussuosikkini, jonka reseptin olen mukaillut Tallinnan Pegasus-ravintolan lounaspastasta. Tällä pastalla on parannettu sydänsuruja, juhlittu synnytyksestä väsynyttä äitiä, toivuttu flunssasta ja ennen kaikkea pelastettu moni kaaosmainen arkipäivä, sillä ainekset löytyvät lähikaupasta ja ruoka on valmista alle puolessa tunnissa.
VUOHENJUUSTO-TOMAATTIPASTA
1 sipuli
½ prk aurinkokuivattuja tomaatteja
1 pkt kirsikkatomaatteja
1 prk pestoa
200g vuohenjuustoa
ruukku basilikaa
500g pastaa
Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuullota sipuli pannulla, nakkaa sekaan paloitellut aurinkokuivatut tomaatit ja
puolitetut kirsikkatomaatit, paista hetken aikaan. Sekoita keitetyn
pastan sekaan purkki pestoa, paloiteltu vuohenjuusto, silputtu basilika
sekä sipuli-aurinkokuivattutomaatti-mössö. Sekoita hyvin, raasta parmesania päälle ja nauti!
Tämä oli ihanaa ja todellinen arjenpelastaja. Myös 1- ja 4- vuotiaat söi lautaset puhtaiksi ja pienempi tuumasi heti maistettuaan että nam nam! :)
VastaaPoista