Avokado-banaanismoothie

Mä olen tosi huono arkiaamuissa. Etenkin aamupala tuppaa jäämään aina väliin, pannu kahvia ja muutama lasi vettä on usein se, millä mun päivä lähtee liikkeelle. Ja kun kiireessä saattaa lounaskin unohtua, niin joskus syön päivän ensimmäiset suupalat vasta illalla. Ja jos lapset on isällään, niin nekin suupalat on muutama leivän siivu tai kiirejuoksussa kauhottu rahka. Ja tää kaikki on toooosi huono kuvio. 

Tätä olen nyt yrittänyt muuttaa ja opetella syömään säännöllisemmin ja paremmin. Arkiaamuihin olen tunkenut väkisin rahkan, avokadon, puuron tai leivän. Lounasta (tai sen tilalla vaikka edes hedelmiä) olen yrittänyt syödä joka päivä ja kiireisien päivien iltoihinkin olen viritellyt munakkaita tai salaatteja. Tämä avokado-banaanismoothie on ykköshyvä missä kohtaa päivää tahansa, pitää mahtavasti nälän loitolla ja sisältää monia hyväätekeviä juttuja! Jos maitotuotteet ei uppoa, niin jugurtin ja maidon voi jättää pois ja laittaa tilalle kylmää vettä. Tosin silloin kaikki ainekset kannattaa olla jääkaappikylmiä, näin smoothiestakin tulee ihanan viileää.

AVOKADO-BANAANISMOOTHIE

1 banaani
1 avokado
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl maitoa
nippu salaattia / pinaattia
pähkinöitä / leseitä


Laita koko setti blenderiin, surauta tasaiseksi ja nauti!

Rocky road brownies

Suklaata, vaahtokarkkeja, pähkinöitä, keksejä, aprikooseja ja vähän lisää suklaata. Näistä aineksista tehty rocky road on meillä ollut jo vuosia hitti, siitä tuntuu diggaavan kaikki. Tällä kertaa kuitenkin halusin vähän jotain uutta, joten kokeiluun meni Tiskivuoren emäntä -blogin Rocky road brownies (tosin vähän muokattuna). Leipurimestarina hääri 8-luokkalainen Luukas, joka aineksia sekoitelleessaan totesi ihmetteli: "Siis tuleeko tähän tosiaan näin paljon sokeria? Oikeesti? Ja voita? Kuinka paljon tota suklaata oikein laitetaan?" Niitä kaikkia tulee paljon (tai siis onko kolme suklaalevyä nyt niin paljon :) ). Ja se kyllä maistuu, brownie-pohjan ja rocky roadin yhdistelmä oli ihan taivaallisen hyvää!

ROCKY ROAD BROWNIES (pellillinen)

Brownie-pohja:
4 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1,5 tl soodaa
1 tl sormisuolaa
2,5 dl vettä
200g voita
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 dl maito
2 kananmunaa

Kuorrute:
2  levyä maitosuklaata 
1/2 levyä taloussuklaata
1,5 dl kuohukermaa

Koristeet:

1/2 levyä taloussuklaata
pieniä vaahtokarkkeja

pähkinäsekoitusta
kuivattuja pehmeitä aprikooseja pieninä paloina
rusinoita

Sekoita kuivat aineet (sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri & sooda) keskenään. Sulata voi kattilassa, sekoita joukkoon kaakaojauhe, vesi ja sormisuola, anna kiehahtaa. Kaada kaakao-voiseos kuivien aineiden joukkoon, sekoita hyvin. Anna jäähtyä hetki, lisää joukkoon kananmunat ja sekoita. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa n. 20 min ajan. Anna pohjan jäähtyä ennen kuorrutteen lisäämistä.

Pilko kuorrutteen suklaalevyt paloiksi kulhoon ja sulata suklaa vesihauteessa. Lämmitä kerma kattilassa (älä anna kiehua). Ota kattila liedeltä ja kaada sekaan sulatettu suklaa, sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman, että kuorrute paksuuntuu. Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.

Ripottele suklaakuorrutteen päälle koristeet taloussuklaata lukuunottamatta. Sulata taloussuklaa vesihauteessa ja pursota koristeiden päälle ohuina nauhoina. Anna kuorrutteiden jäähtyä hyvin ennen paloiksi leikkaamista.

Omenapannukakku

Pannarit ovat suurta herkkua, mutta usein meillä ne tehdään suolaisina versioina. Poikien kiipeilypuu tuottaa kuitenkin satoaan siihen tahtiin, että kokeiluun piti ottaa makea versio, omenapannari. Usein omenapannaria näkee tehdyn niin, että omenat on vaan lohkottu pinnalle. Mä kuitenkin halusin karamellisoida omenat ensin ja se kannatti, palat ihan makeita ja pehmeitä. Vaikka kuvien perusteella (pannari näyttää aina ihan kököltä, miten joku voi edes saada kaunista pannukakkua aikaan?) ei uskoisi, omenapannari oli ylihyvää!

OMENAPANNUKAKKU

taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
50g voita

omenoita
4 rkl voita
3 rkl sokeria
kanelia

Sekoita pannukakkutaikina-ainekset keskenään ja laita taikina tekeytymään. Kuori ja pilko omenat. Sulata pannulla voi ja sekoita joukkoon sokeri. Paista omenapaloja voi-sokeriseoksessa niin, että omenat alkavat pehmentyä. Mausta kanelilla. Kaada pellille pannukakkutaikina ja ripottele päälle karamellisoidut omenat. Paista 225 asteessa reilut 20 minuuttia.

Sunnuntain herkkuaamiainen

Mä rakastan sunnuntaiaamuja ja niiden raukeaa kiireettömyyttä. Sunnuntaisin voi lukea lehteä ja juoda kahvia tuntitolkulla, syödä lettuja aamiaiseksi sekä valua pyjamassa puoleen päivään. Erityisesti hidas aamiainen on sunnuntaissa parasta, sekä tietysti arkikiireestä poikkeavat aamiaisherkut.

Blogiringin bloggaajat tarjoavat tänä keväänä blogeissaan aamiais- ja brunssivinkkejä sekä inspiraatiota eri tapoihin käyttää Alpron jogurttihapatettuja soijatuotteita. Viime viikolla Terhin keittiössä herkuteltiin ihanalla America brunssilla , edellisellä viikolla Meanwhile in Longfieldissä leivottiin ihania jogurttisämpylöitä smoothien kera nautittavaksi. Ja on aamiaisbrunsseille ehditty taikoa ihanaa jogurttijuustokakkua sekä makeaa vegaanista omelettiakin. Näiden herkkujen jälkeen ei voi muuta, kun toivoa lisää sunnuntaiaamuja viikkoon..

Meillä sunnuntain herkkuaamiainen noudattaa tuttua filosofiaa: helppoa, nopeaa ja hyvää. Edes sunnuntaiaamuisin (tai ehkä varsinkaan silloin :) ) en halua viettää tuntitolkulla keittiössä, joten mietin aamiaismenun niin, että tarjoilut valmistuvat reilussa puolessa tunnissa. Paprikatahna tosin kannattaa valmistaa jo ennakkoon, se kun maistuu muutaman päivän tekeytymisellä vielä paremmalta.

ROSMARIINIJUUSTOTANGOT (30-40 kpl

)

2 dl Alpron Mild&Creamy maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta
4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

50 g voita
1 tl suolaa
1 tl rosmariinia
100g pecorino-raastetta

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe, nypi huoneenlämpöinen voi joukkoon.
Lisää jogurttihapatettu soijatuote, juustoraaste, rosmariini ja suola, sekoita.
 Jaa taikina kahteen tai kolmeen osaan, leivo se tangoksi ja jaa pieniin osiin (taikinasta tulee siis noin 30-40 pikkutankoa). Laita matalalle lautaselle suolamyllystä hieman suolakiteitä. Rullaa jauhotetuin käsin taikinapaloista tankoja, pyöräytä ne kevyesti suolassa (riittää, että kiteitä jää vähän, ei tarvitse kuorruttaa suolalla). 
Paista uunissa leivinpaperin päällä 250 asteessa noin 10 minuuttia.

 Tarjoa tankojen kera herkullista paprikatahnaa.

Näitä tankoja voi varioida mielen ja ruokavarastojen sisällön mukaan, esim. aurinkokuivattu tomaatti, kinkku,  feta, vuohenjuusto tai oliivit toimivat maun antajina oikein hyvin.

PAPRIKATAHNA

2-3 paprikaa

2-5 valkosipulinkynttä

100g gashewpähkinöitä

valkoviinietikkaa

suolaa

Laita gashewpähkinät likoamaan veteen noin vartiksi. Paahda puolitetut paprikat ja valkosipulinkynnet uunissa (n. 200 astetta kymmenisen minuuttia).  Kaada pähkinöistä vesi pois, lisää joukkoon paahdetut paprikat ja valkosipulit, soseuta sauvasekoittimella. Mausta lirauksella etikkaa ja suolalla.

MUSTIKKALETUT  (n. 20kpl)

2 kananmunaa

2 dl Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta (luomu)
1/2 dl Alpron soijamaitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 dl pakastemustikoita
1 rkl voita

Sekoita maustamaton jogurttihapatettu soijatuote, soijamaito ja munat. Sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri, mustikat sekä puolet voista. Anna lettutaikinan tekeytyä hetki. Kaada taikinaa lettupannulle ja paista.

VADELMASMOOTHIE

1 banaani
1 dl vadelmia
1/2 dl Alpro soijamaitoa
1 dl Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta (luomu)

Soseuta ainekset sauvasekoittimella, nauti!

 

Näiden lisäksi aamiaispöydässä oli Alpron maustamatonta jogurttihapatettua soijatuotetta ja itsetehtyä mysliä. Jos tämä tai aiemmat Blogirinkiläisten aamiaismenut eivät vielä tarjonneet tarpeeksi ideoita, niin ole kuulolla, Alpron aamiaiskampanja jatkuu kesäkuun loppuun saakka. Ensi sunnuntaina on Hayle's Cuisinen vuoro, saa nähdä millaisen äitienpäiväaamiaisen Hayley loihtii. 

Ihanaa sunnuntaita!

Yhteistyössä Alpro

Marjakiisseli

Tunnustan olevani hamsteri. Mun ystävät ovat aina nauraneet, että vaikka kaupat olisivat viikon lakossa, niin se ei näkyisi meidän keittiössä. Kuivakaappi ja pakastin nimittäin pullistelevat ruokaa ja liki päivittäin kannan kaupasta uutta jemmaan. Nyt olen aloittanut varastojen tyhjennyksen ja yrittänyt suunnitella menut sen mukaan, mitä kaapissa on (tai ainakin edes pohjata niihin :)). Pakastimen marjatarjonta on huima, kiitos siitä ihanille vanhemmilleni, ja samaan osoitteeseen menee myös kiitos tästä kiisseli-innoituksesta. Äidilläni on tapana tehdä ihanaa marjakiisseliä ja nyt yritin parhaani mukaan imitoida lopputulemaa. Ihan yhtä hyvää siitä ei tietenkään tullut, mutta kummasti kulhollinen katosi jälkkärinä ja iltapalana turkkijugun kupeessa.

MARJAKIISSELI

1 litra laimennettua marjamehua (voi käyttää myös vettä)
4 rkl perunajauhoja
1 litra pakastemarjoja
sokeria

Mittaa neste ja perunajauhot kattilaan. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli kiehahtaa. Kaada marjat joukkoon, sekoittele hetki ja kaada tarjoiluastiaan. Ripottele pinnalle sokeria.

Itsetehty mysli

Viimeinkin muistin ottaa kuvan tästä uudesta suosikkiherkustamme, yleensä mysli on ehtinyt kadota parempiin suihin ennen kuin olen muistanut kuvata. Herkkuosastosta kertoo jotain se, että yleensä teen mysliä pari peltiä kerrallaan (siis ison lasikipon täyteen) ja silti hetken päästä purkin pohja jo vilkkuu. Herkkumyslin ohjeen nappasin Liemessä-blogin Jenniltä, joka oli tehnyt reseptin Valiolle. Tyypilliseen tapaani sävelsin reseptiä hieman ja parasta tässä onkin, ettei ohjeen täsmällinen noudattaminen ole lainkaan välttämätöntä.

ITSETEHTY MYSLI

5 dl isoja kaurahiutaleita (itse käytin isäni myllystä tuomia luomuhiutaleita)
5 dl neljänviljanhiutaleita
4 dl riisimuroja
1 tl kanelia
1tl suolaa
1½dl omenahilloa
1dl juoksevaa hunajaa
1½dl tummaa sokeria
2 rkl rypsiöljyä
2tl vaniljasokeria
2½dl manteleita
2dl siemensekoitusta (käytin sellaista salaattisiemensekoitusta)
2dl kuivattuja karpaloita
2dl kuivattuja mustikoita
2dl rusinoita

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, neljänviljanhiutaleet ja riisimurot. Tee kanelista, suolasta, omenahillosta, hunajasta, sokerista, vaniljasokerista ja öljystä seos, jonka sekoitat hyvin hiutale-muroseokseen. Levita seos kahdelle uunipellille tasaisesti ja paista niitä 150 asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Lisää joukkoon mantelit ja siemenet, sekoita hyvin (käsillä voi murustella mysliä paloiksi) ja jatka paistamista 20-30 minuuttia. Murustele valmis mysli, lisää rusinat, karpalot ja mustikat. Säilytä lasipurkissa. Nauti turkkilaisen jugurtin tai maidon kera.

Pannukakku

Saimme perjantai-illan kunniaksi ihania pikkuvieraita ja juhlistimme tapausta olohuonediskolla ja herkkupannarilla. Pannukakku on ihanaa helppoudessaan ja varioimismahdollisuuksissaan, tällä kertaa tein munattoman vaniljaan vivahtavan pohjan. Pannarin kyytipoikana oli itsetehtyä omenakaneli- ja vadelmahilloa sekä banaanimössöä.

PANNUKAKKU

4dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
8dl maitoa
50g voita

Sekoita ainekset, anna turvota hetki, kaada pellille ja paista 225 asteessa niin, että pinta on kullankeltainen. Nauti ihanien hillojen, vaniljavaahdon tai vaikka jäätelön kanssa.