Lomalla söin naapurin pihalla ihanaa katkarapurisottoa. Päätin tehdä sitä kotonakin, tosin versioiden thaikkuvivahteilla. Mä olen aika noviisi risotonkeittäjä, mutta täytyy sanoa, että tästä simppelistä pikaversiosta tuli suhteellisen hyvää.
KATKARAPURISOTTO
2-3 rkl öljyä
3 tl keltaista currytahnaa
4 dl risottoriisiä
6 dl vettä
(kookosmaitoa)
1 tl suolaa
300 g katkarapuja
2–3 tomaattia
paprikajauhetta
chiliä
sitruunamehua
tuoretta korianteria
Sekoita öljy ja currytahna kattilassa, kuullota riisi seoksessa. Lisää vesi ja suola, halutessasi voit korvata osan nesteestä kookosmaidolla. Anna nesteen imeytyä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Laita sekaan tomaatit ja katkaravut, mausta chilillä ja sitruunamehulla. Lopuksi koriste korianterilla ja nauti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti