Sitruunainen fetapastasalaatti

Tämä ruokaisa salde on pitänyt postata jo aikoja sitten, mutta remontin ja muuton hulinassa kaikki kuvat jää puhelimeen ja reseptit ajatuksiin. Nyt viimein siis mun tän hetken lempparipastasalaatti, tää on ollut ihan hitti, olen ruokkinut tällä niin kymmeniä artisteja bäkkärillä kuin reippaat remonttiapurinikin. Isommalle jengille tein viidestä kilosta pastaa, maalarimestareille riitti kahteen ruokailuun puolen kilon pussi. Aineksiltaan tämä salaatti ei ole järin ihmeellinen, idea onkin tuossa marinadissa, se maustaa mauttoman pastan herkuksi. Ja fetana kannattaa käyttää oikeasti hyvää fetaa, ei mitään kumisia salaattijuustoja ;) Helppoa ja hyvää, jälleen kerran.

SITRUUNAINEN FETAPASTASALAATTI

rusettipastaa

pastan marinadi:
sitruunamehua
öljyä
valkosipulia
hunajaa
suolaa
mustapippuria
yrttejä

aurinkokuivattuja tomaatteja
pestoa
hyvää fetaa
kirsikkatomaatteja
sipulia
basilikaa

Keitä pasta ohjeen mukaan edellisenä päivänä. Marinoi pastaa yön yli (marinadia saa olla niin, että pasta peittyy). Seuraavana päivänä aloita paistamalla sipuli. Siivilöi pasta, lisää joukkoon paistettu jäähtynyt sipuli, puolitetut kirsikkatomaatit, aurinkokuivattuja tomaatteja paloina (niiden öljyä voi myös hieman lorauttaa mukaan), basilikaa, fetaa ja pestoa. Sekoita huolella, anna makustua hetki ja nauti.

Best of the best

Uuden kodin remontointi ja muutto vie nyt kaiken ajan, joten nyt kaivellaan hieman blogin arkistoa ja tutkitaan mitä kaikkea tässä viime vuosina on kokkailtu. Tämä blogaus on kyllä pyörinyt mielessä jo pitkään, varsinkin silloin kun minulta kysellään reseptejä tai vinkkejä tai huhuillaan uusien herkkujen perään. Listaan nyt siis omia suosikkejani eri aihealueilta, toivottavasti nämä toimii inspiraationa myös muille.

LOHTURUOKAA

Enchilada
Kinkkupekonipasta
Tortillavuoka
Vuohenjuustopasta
Gyros-pita
Spaghettivuoka

PALA AASIAA

Vietnamilainen lihapullakeitto
Cashewpähkinäkana
Inkivääriset kalanyytit
Tom Kha Kai
Thaimaalainen kanapullakeitto
Tom Yam

IHANAN LÄMMINTÄ

Uunibataatit, lohi & limevoi
Tomaattinen rapupasta
Lihapullaspaghetti
Tomaattivuohenjuustokeitto

RAIKASTA JA HYVÄÄ

Katkarapurisotto
Kana-kuskussalaatti
Sitruunainen kanapullapasta
Rapupasta

PIENIÄ JA LISUKKEITA

Suolaiset pannarit
Feta-pinaattipiiras
Perunasalaatti
Focaccia

Tuntuu, että tätä listaa olisi voinut jatkaa loputtomiin, mutta menköön raja tässä. Tämä oli myös hyvä muistinvirkistys itselle, kun tässä kiireessä yrittää ratkoa jokapäiväistä "mitähän tänään syötäisiin" -ongelmaa. Herkullisia syyspäiviä!

Tomaattinen rapupasta

Jeejeejee! Mulla on pian uusi koti ja uusi ihana keittiö, jeejeejee. Nyt siis alkoi kaappien ja pakastimen siivous (huh, ruokaa on ehkä vuoden tarpeiksi..), ensimmäisenä tuhottavaksi joutui kilon rapupussin jämät. Löysin Arlan sivuilta pikaisen pastaohjeen, jota hieman muokkailin ja hyvää tuli.

TOMAATTINEN RAPUPASTA

200-300g rapuja
300g tuore pastaa
1 tlk kuorittuja tomaatteja
1 prk creme fraiche
punasipuli
reilusti chiliä tai chili explotionia
mustapippuria
2-5 valkosipulin kynttä (pari marinadiin, pari itse kastikkeeseen)
tilliä

Marinoi rapuja hetki (mä laitoin öljyyä, valkosipulia, limemehua). Kuullota sipulisilppu öljyssä, lisää sekaa tomaatit ja creme fraiche. Anna porista hetki, muussaa haarukalla tomaatit mössöksi ja lisää ravut. Kiehuta hiljaisella lämmöllä muutama minuutti, mausta ja sekoita keitetyn pastan joukkoon. Raasta pinnalle parmesania ja nauti!

Jugurttidippi hedelmille

Yksinkertainen on kaunista. Ja tällä kertaa myös hyvää. Ihana ystäväni Anna lanseerasi mulle tän ihanan ja simppelin jälkkäriherkun, jota voi yhtä hyvin napsutella poikasten kanssa iltaisin kuin tarjota vieraille jälkkärinä. Herkku toimii niin kesähelteillä kuin tällaisena harmaana sadepäivänäkin.

JUGURTTIDIPPI HEDELMILLE

bulgarian jugurttia
vaniljasokeria
hunajaa
erilaisia hedelmiä (esim. banaani, ananas, kiivi, omena toimii hyvin)

Sekoita jugu, vaniljasokeri (jep, mieluiten aitoa vaniljaa kuin vaniliinia) ja hunaja, maistele niin löydät toimivimmat mittasuhteet. Anna makustua sen aikaa kun pilkot hedelmät pikkupaloiksi. Dippaa ja nauti!

Spaghettivuoka (Peppi Pitkätossun voimavuoka)

Viimeinkin. Siis uusi päivitys. En jaksa tilittää koko tarinaa, mutta lyhyesti kiteytettynä voi sanoa, että kesä ja alkusyksy ovat olleet haastavat. Aikataulut venyy ja paukkuu ja kaikki duuni tuntuu kaatuvan niskaan. Siksi blogauskin on ihan totaalisesti jäänyt, kameran muisti kyllä pullistelee annoskuvia, josko syksyn mittaan sitä saisi purettua.

Tämä ruoka on keikkunut vuosikausia to do -listalla. Alunperin kai vauvan legendaarisen saitin reseptivaihdoista liikkeelle lähtenyt simppeli arkiruoka on joka blogin vakioresepti. Mä hain muutamista blogeista neuvoa, kurkkasin myös maku.fin version, ja niistä kaikista sitten säveltelin omani. Ruoka oli, kuten ennakkohype antoi odottaa, ihan hitti poikien keskuudessa. Mä tietenkin heti mietin myös uusia variointeja, mm. vuohenjuustolla (yllätys yllätys) tästä saisi ässä hyvää.

SPAGHETTIVUOKA (PEPPI PITKÄTOSSUN VOIMAVUOKA)

700- 800 g sika-nautajauhelihaa
500 g tomaattimurskaa
1l vettä
suolaa
1 lihaliemikuutio
valkosipulia
mustapippuria
350 g rakettispagettia
1 pkt Koskenlaskijaa

Ruskista jauheliha öljyssä joko isossa kasarissa tai kattilassa. Sekoita jauhelihan joukkoon tomaattimurska, lihaliemikuutio ja mausteet. Kaada mukaan vesi ja anna kiehua hetki. Lisää rakettispagetti ja kiehuta viitisen minuuttia. Pilko lopuksi sekaan Koskenlaskija ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada koko mössö voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia.