Broileritortillat

Edellisessä postauksessa jo mainitsin keittokirjablogista, jossa olen mukana. Kokeilin samaisesta Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla -kirjasta broileritortillareseptiä, joka oli yksinkertainen, mutta silti kovin maukas.

BROILERITORTILLAT

2-3 broilerinfileetä paloina

1 iso sipuli

1 paprika

suolaa

mustapippuria

chilijauhetta

1 dl valkoviiniä / vettä

8 tortillaa

nippu korianteria

Ruskista broilerinfileet öljyssä, mausta pippurilla ja suolalla. Lisää suikaloitu sipuli ja hetken päästä myös paprika, paista muutama minuutti. Mausta chilijauheella, kaada päälle viini tai vesi, anna poreilla kannen alla noin viisi minuuttia. Koristele korianterilla.

Kuumenna tortillat pannussa, täytä ne lämpimällä broilerseoksella, tarjoile hienonnetun tomaatin, guacamolen ja nachojen kera.

Avokadosalaatti

Minua pyydettiin mukaan uuden Ruoka.fi-sivuston keittokirjablogiin, jossa erilaiset ruokabloggaajat testailevat keittokirjoja. Minulle tuli ensimmäiseksi testikirjaksi Anna ja Fanny Bergenströmin Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla -kirja. Kirja lumosi heti alkuun kuvilla ja tunnelmallaan, kuvien värimaailma ja kirjassa esitellyt raaka-aineet veivät minut heti matkalle auringon alle. Tulen varmasti blogaamaan kirjasta useammankin reseptin, mutta tässä alkuun uunituore suosikkini; täydellinen avokadosalaatti.

AVOKADOSALAATTI

parmankinkkuviipaleita (2-3/ syöjä)
erilaisia salaatinlehtiä
avokado
krutonkeja
ruohosipulia
öljyä

Paahda parmankinkkuviipaleita 190-200 asteissa uunissa vajaat kymmenen minuuttia. Revi salaatti pohjaksi, pilko avokado reilun kokoisina paloina joukkoon, murra rapeksi paistunut kinkku sekaan ja ripsuttele krutonkeja päälle. Silppua hieman ruohosipulia joukkoon ja tilkka öljyä. Nauti!

Parmesanmunakas

Hyvä päivä on tehty hyvästä aamiaisesta. Eilen loppui koulu ja poikasilla alkoi pitkän pitkä kesäloma ja kesäloman ensimmäistä päivää juhlistettiin herkkuaamiaisella. Se koostui mangosmoothiesta, turkkijugusta ja tuoreista mansikoista, hillovoileivästä ja ihanasta parmesanmunakkaasta. Hyvää huomenta!

PARMESANMUNAKAS

3 kananmunaa
1 rkl maitoa
suolaa
valkopippuria
hyvää parmesania raastettuna
basilikaa

Vatkaa munat ja maito sekaisin, mausta suolalla ja valkopippurilla. Paista munakas keskilämmöllä. Raasta reilusti hyvää parmesania munakkaan päälle, silppua reilusti basilikaa. Käännä kaksin kerroin, nauti!

Tähti Käpylän Kyläjuhlissa

Viikonloppuna juhlittiin Käpylän Kyläjuhlia, joissa tuhannet ihmiset nauttivat hyvästä musiikista ja ohjelmasta aurinkoisissa tunnelmissa. Lauran Tähti hoiti bäkkärin cateringin ja ruokki pari sataa ihmistä per päivä. Kyläjuhla-menu koostui seuraavasti:

Sitruunainen fetapastasalaatti
Bulgursalaatti (ohje tulossa)
Falafelit (Ararat Ari Foodista)
Tsatsiki
Paprikatahna
patonki + levite

Oli aika haastavaa duunata safkoja tuollaisia jättimääriä ihan kotikeittiössä, esim. pastasalaattia tein 50 litraa ja falafeleja paistoin 500. Kaikki työ kuitenkin palkittiin viikonlopun aikana, kun tarjoilut saivat paljon kehuja artisteilta ja talkoolaisilta, ihan mahtavaa.

Kuvia Kyläjuhlilta löytyy Käpylän Kulttuuriyhdistyksen facebook-sivuilta ja lisätietoa yhdistyksestä Kulttuuriyhdistyksen kotisivuilta.

Massaman curry

Auringosta ja keväästä olen jo hihkunut vaikka kuinka pitkään, mutta silti ei oikein vielä päästä kesätunnelmiin. Varpaita paleltaa tossuissa ja flunssakin tekee taas tuloaan, joten nyt tarvitaan sisäistä lämmikettä ja ajatukset aurinkoon. Viime Thaimaan lomalla tuli syötyä monesti ihanaa massaman currya joko keittona tai sitten riisin kanssa. Ostin Vii Voanista massaman -tahnaa (kuva alla) ja sen kanssa curry olikin iisiä valmistaa.

MASSAMAN CURRY

300g broikkua / rapuja / nautaa / possua
1-3 rkl massaman curry -tahnaa
1-2 perunoita
1 sipuli
1 porkkanaa
750 ml kookosmaitoa
suolapähkinöitä
4 rkl tummaa sokeria
4 rkl kalakastiketta
6 rkl tamarinkastiketta


Paista massamancurrytahnaa hetki pannulla, lisää liha (jos käytät rapuja, lisää ne vasta ihan lopussa),  kookosmaito ja mausteet, kuutioidut perunat ja porkkanat sekä sipulit, anna porista jonkun aikaa (kunnes matsku on kypsää). Lisää lopuksi suolapähkinät, nauti joko keittona tai riisin kera.