Massaman curry

Auringosta ja keväästä olen jo hihkunut vaikka kuinka pitkään, mutta silti ei oikein vielä päästä kesätunnelmiin. Varpaita paleltaa tossuissa ja flunssakin tekee taas tuloaan, joten nyt tarvitaan sisäistä lämmikettä ja ajatukset aurinkoon. Viime Thaimaan lomalla tuli syötyä monesti ihanaa massaman currya joko keittona tai sitten riisin kanssa. Ostin Vii Voanista massaman -tahnaa (kuva alla) ja sen kanssa curry olikin iisiä valmistaa.

MASSAMAN CURRY

300g broikkua / rapuja / nautaa / possua
1-3 rkl massaman curry -tahnaa
1-2 perunoita
1 sipuli
1 porkkanaa
750 ml kookosmaitoa
suolapähkinöitä
4 rkl tummaa sokeria
4 rkl kalakastiketta
6 rkl tamarinkastiketta


Paista massamancurrytahnaa hetki pannulla, lisää liha (jos käytät rapuja, lisää ne vasta ihan lopussa),  kookosmaito ja mausteet, kuutioidut perunat ja porkkanat sekä sipulit, anna porista jonkun aikaa (kunnes matsku on kypsää). Lisää lopuksi suolapähkinät, nauti joko keittona tai riisin kera.