Jauheliha-kuskus-kaalirullat

Mä olen totaalisen ihastunut kaikenlaisiin rullaherkkuihin. Kesärullista on tehty erilaisia variaatioita ja nyt kokeilin arkisena pikaruokana näitä hesarista bongattuja kaalirullia. Koska viehättävän lähialepani tarjoomassa ei tällä kertaa ollut romainea, jouduin tyytymään kiinankaaliin, sekin toimi, mutta uskoisin romainen toimivan paremmin. Rullat olivat huippua ja nopeita, ihan parasta arkiruokaa siis.

JAUHELIHA-KUSKUS-KAALIRULLAT

400g jauhelihaa

1 sipuli

2–3 valkosipulinkynttä

2 rkl öljyä

1 tl kurkumaa

1 tl jeeraa

½ tl suolaa

ripaus chiliä

1 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 dl kuskusta

½ paprikaa

 

kiinankaalinlehtiä, lehtikaalia tai romainesalaattia

 

Kuumenna öljy paistinpannulla, paista siinä sipulit, valkosipulit, kurkuma ja jeera. Kuullota muutama minuutti, kunnes sipulit tuntuvat pehmeiltä. Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on hyvin ruskistunut. Mausta suolalla ja ripauksella chiliä. Kiehauta vesi ja kaada kulhoon. Sulata kasvisliemikuutio veteen. Lisää kuskus. Anna turvota viitisen minuuttia. Sekoita kuskus jauhelihaseoksen joukkoon. Halkaise paprika, poista siemenkodat ja valkoiset kalvot. Hienonna paprika. Lisää jauhelihan joukkoon. Huuhtele kaalinlehdet. Lusikoi lehdille jauhelihaseosta ja kääri rullalle. Dippaile kääröjä halutessasi maustamattomassa jogurtissa.