Tiikerirapucurry, kanacurry

Tän ruuan prosessi kuvaa hyvin mun ruuanlaittoa ylipäätään. Ensin ihastui Liinan Korianteria -blogissa mainittuihin kevätrulliin ja sitä kautta päädyin Jenssenin kiusaukseen ja lopulta Olivian resepteihin. Ja kuinka ollakaan, kevätrullat vaihtuivat lennosta curryyn. Pakasteesta löytyi boksi tiikerirapuja, jääkaapista pari broikun rintafilettä, joten tein currya molemmista. Kupeeseen leivoittiin vielä naanleipää, sen ohjeen bloggaan seuraavaksi. Aivan mahtavuutta, tosin chilin kanssa kävi vähän köpelösti, kun ropsautin Vietnamin tuliaisena ostettua chilijauhetta ohjeessa mainitun määrän, se olikin sitten vähän länkkäriversiota tuhdimpaa. Mutta hyvin maistui, tiukasta takapotkusta huolimatta.

TIIKERIRAPUCURRY / KANACURRY (4 annosta)

1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
4 rkl rypsiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä
0,5 tl kuminan siemeniä
1 tl korianterin siemeniä
0,5 tl curryjauhetta
0,5tl chilijauhetta
1 tl jauhettua kurkumaa
1 rkl tomaattipyreetä
500 g tomaatteja
1-1,5 tl suolaa
2 tl sokeria
2 dl kookoskermaa
250 g raakoja, kuorittuja tiikeriravun pyrstöjä
tai 300-400g broikkua

Pinnalle:
hienonnettua tuoretta korianteria


Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit sekä kuori ja raasta inkivääri. Kuumenna öljy paistinpannulla, lisää sipulit, valkosipulit ja inkivääri. Paista miedolla lämmöllä viisi minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet, mutta älä anna ruskistua. Lisää pannulle huhmaressa jauhetut kuminan ja korianterin siemenet, curryjauhe, chilijauhe, kurkuma ja tomaattipyree. Jatka paistamista viitisen minuuttia. Jos käytät broikkua, lisää ne tässä vaiheessa pannuun ja paista hetki. Lisää kuutioidut tomaatit ja paista pari minuuttia, kunnes seos kiehahtaa. Mausta suolalla ja sokerilla.

Lisää pannulle kookoskerma. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 20–25 minuuttia. Sekoita välillä. Jos kastikkeesta on haihtunut liikaa nestettä, lisää vettä. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja sokerilla. Lisää kastikkeen joukkoon sulatetut tiikeriravun pyrstöt. Anna kypsyä vielä 5–8 minuuttia. Ripottele pinnalle runsaasti hienonnettua korianteria. Nauti basmatiriisin ja naanleivän kanssa.