Kakkuja, kakkuja

Juhlaviikot jatkuvat. Meillä on tosiaan 3/4 osaa perheestä syntynyt marras-joulukuun taitteessa ja niinpä parin viikon aikana juhlitaan yhteensä neljät juhlat. Viime viikonloppuna oli siis kuopuksen 4-vuotissynttärit ja tänään saapuvat sukulaiset, kummit ja muutamat ystävät juhlistamaan poikien yhteissynttäreitä (ja ehkä vähän allekirjoittaneenkin vanhenemista). Koska juhlakaluja on kolme, pitää olla kakkujakin. 8-vuotta täyttävä esikoinen halusi suklaakakun, ja ihanimman ohjeen löysin Canelian arkistoista. Poika teki itse koko kakun, mä vaan autoin mittaamisessa. (kuva ei tee kakulle, eikä varsinkaan sen herkulliselle täytteelle oikeutta)


VADELMA-SUKLAAKAKKU

Pohja:

3 munaa
2 dl sokeria
150 g voita
1 dl Flora Vanillaa
1 dl vadelmahilloa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
½ dl kiehuvaa vettä

Vatkaa kananmunat ja sokeri kulhossa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu ja jäähdytetty voi, Flora Vanilla ja vadelmahillo. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos taikinaan. Kaada kulhoon lopuksi kiehuva vesi ja kääntele taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (minä käytin jälleen kerran halkaisijaltaan 24 cm:n kokoista vuokaa). Kypsennä uunin alatasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä kokonaan; jos aikaa on, voit antaa kakun levätä ja makujen tasaantua yön yli.

Täyte:

1½ dl Flora Vanillaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g pakastevadelmia

Vatkaa Vanilla vaahdoksi, makeuta sokereilla ja lisää joukkoon vielä hieman kohmeiset vadelmat. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan, levitä vadelmavaahto tasaisesti pohjakerrokselle ja nosta ylempi kakkukerros täytteen päälle. Siirrä kakku pariksi tunniksi jääkaappiin mehevöitymään.

Kuorrute:

100 g tummaa suklaata
50 g voita

Sulata paloiteltu suklaa ja voi varovasti mikrossa miedolla lämmöllä, sekoittele välillä. Levitä seos tasaisesti kakun päälle ja koristele.





Kuopus olisi halunut kerroskakun, jossa olisi hänen kuva ja kinuskista tehty tukka. Koska aika ja mielikuvitus loppui kesken, päädyin versioimaan isänpäiväkakkuamme. Pohjaksi murustin gluteiinittomia digestivekeksejä, vieraana kun on yksi keliaakikko. Ja itse kakun tein tällä kertaa pienempään vuokaan (halkaisija 22cm), jolloin kakusta tuli huomattavasti korkeampi. Koristeena vaahtokarkkismurffeja ja tähtikoristeita.





Minun kakkuni onkin sitten isäni käsialaa, vanhan ajan voileipäkakku. Tämä on ollut vuosi kaudet isäni bravuuri ja aina syntymäpäivien aikaan tilaan isältäni kinkkuvoileipäkakun. Ihanaa herkkua! Kuvassa näkyvät lisäksi juustokierretikut, jotka tuntuivat yksinkertaisuudessaan olevan kaikkien herkku.

JUUSTOKIERRETIKUT

Lehtitaikinalevyjä
Pirkan välimerentahnaa (tällä kertaa makuna tomaatti-cashew)
Polar- / Emmentalraastetta
Unikonsiemeniä

Anna taikinalevyjen sulaa. Voitele levyt molemmin puolin munalla, sen jälkeen sivele molemmille puolille tahnaa ja juustoraastetta, leikkaa levy pituussuunnassa neljään osaan, kierrä tankoja ja paina päät suppuun. Voitele vielä, ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista noin 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.

Vielä olisi yhdet juhlat juhlittavana, esikoisen kaverisynttärit on torstaina. Sen jälkeen voikin siirtyä tästä juhlaputkesta jouluvalmisteluihin.

Ysmyistä pukinkonttiin

Huomenna olisi tarkoistus aloittaa joululahjahankinnat ja kiertää parit ysmyt. Eniten mua kiinnostaa Snö of Swedenin ysmy Larussa (Vattuniemenkatu 13), sieltä voisi katsoa jotain mutsille, systerille ja ystäville (ja ehkä myös itselle). Samalla voisi poiketa Larussa Tommy Hilfigerin ysmyyn (Itälahdenkatu 18 a 2krs). Oulunkylässä on perinteinen Fashion Forumin ysmy, sieltä olisi tarkoitus löytää ainakin pojille pipoja (ylimmän kerroksen snoukkaliikkeestä) ja ehkä itselle jotain. Clarksin kengät pitää ainakin tsekata.

Saa nähdä miten paljon ehtii, pitäisi myös leipoa, siivota ja järjestellä, sillä sunnuntaina juhlitaan taas synttäreitä, nyt vuorossa poikien yhteissynttärit. Kakkukoristeet on vielä haussa, pakko ryhtyä googlaamaan.

Leppoisa ja monipuolinen mamma

Olen otsikon mukainen leppoisa ja monipuolinen mamma, ainakin Perhe.fin testin mukaan. (tulos: "Olet leppoisa ja monipuolinen mamma. Nautit rutiineista ja aikatauluista, mutta et menetä hermojasi, jos olohuoneen matolle kaatuu suklaakiisseliä tai päivällispöytään ehditään vasta iltapala-aikaan. Ainakaan usein.") Hahhahaa, täytyy kertoa myös muulle pesueelle.

p.s. Vanhempani olivat kylässä ja istuimme kahvipöydässä, kun kuopus kaatoi täyden mehulasin pitkin pöytää. Minä kuittasin tilanteen "sellaista sattuu"-kommentilla, johon esikoinen kuittasi: "Mitä olisit sanonut, jos mummi ja pappa ei olisi kylässä?"

Mahtava lumi

Miten näillä arktisilla leveyspiireillä voi lumella olla niin suuri valta? Sunnuntaista asti kaupunki on ollut täysin sekaisin lumesta eikä loppua näy. Tänä aamuna tein muutaman kilometrin työmatkaa vajaat kaksi tuntia (normaalisti 15-30min), josta tunnin seisoin bussipysäkillä, seurauksena kaksi peruuntunutta palaveria ja amputointia vailla olevat paleltuneet varpaat. Kaikki muukin elämä tuntuu toimivan nykyisin säävarauksella. Ggggrrrr... Eikä tätä marmatusta nyt pidä ymmärtää väärin, lumi on tietenkin parempi kuin harmaa loska, sen mahti arkisirkuksen aikataulujen sotkemisessa vaan on ihan liikaa.

Ajatukset pakenee väkisinkin Vietmaniin (niin kuin kuopus kutsuu tulevaa matkakohdettamme) ja lämpöisille rannoille...

Merirosvojuhlat

Eilen juhlittiin kuopuksen 4-vuotissynttäreitä merirosvoteemalla. Kaikki juhlavalmistelut ja tarvjoilusuunnittelut jäi tosi viime tippaan, pari viime viikkoa on ollut ihan kamalaa sirkusta. No kiireesti kyhäsin merirosvokakun, jauhelihapiiraan, juustokierteitä ja lihapullamiekkoja. Hyvin maittoivat ja ainakin piiras ja tikut tulevat tarjottavaksi uudestaankin, tosin hieman versioituina.


MERIROSVOKAKKU

Täytteenä kakussa on kuningatarhilloa ja vaniljalla maustettua kermaa. Koristelun idean nappasin Pirkasta, tosin noita mariannerakeita en saanut pysymään tuossa päällä.

TOMAATTINEN JAUHELIHAPIIRAS

Tämän ohjeen nappasin Marien Sekasopasta, kun etsin nopeasti jotain uutta suolaisen piiraan ohjetta.Piirakasta tuli hyvää, etenkin pohjasta tykkäsin, täytteeseen lisään ensi kerralla vaikkapa fetaa.
Pohja:
125g margariinia
3,75 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
reilu 1 dl emmentalraastetta

1/2 tl suolaa
1/2 dl kylmää maitoa

Täyte:
400g naudan paistijauhelihaa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 prk tomaattimurskaa
1/2 tl kuivattua basilikaa tai pari oksaa tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl tuoretta persiljaa silputtuna
mustapippuria
ripaus valkopippuria
muutama kierros chili explosion maustesekoitusta
grillimaustetta
7-8 kirsikkatomaattia
2-3 dl emmental-mozzarella juustoraastetta

Munamaito:
3 munaa
1 prk flora ruoka 7 %
1/2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
1/2 tl paprikajauhetta
mustapippuria
Ota liha huoneenlämpöön noin 30 min ennen valmistusta. Kuori ja pilko sipuli hienoksi. Kuulota sipulia pannulla tilkassa ruokaöljyä. Lisää huoneenlämpöinen jauheliha ja ruskista ruskeaksi. Lisää mausteet ja murskattu valkosipuli. Sekoita ja nosta liedeltä.

Laita rasva kulhoon ja nypi jauhot joukkoon. Lisää leivinjauhe, suola ja juustoraaste,sekoita. Lisää kylmä maito ja puristele kunnes taikinasta tulee yksi pallo. Älä vaivaa turhaan ettei takina sitkisty. Painele taikina piirasvuokaan (tein tämän 28cm irtopohjavuokaan) Pohjalle ja reunoille. PIstele haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Nosta uunista.

Valuta tomaattimurska kevyesti. Kaada murska pohjan päälle. Lisää paistettu ja maustettu jauheliha, ripottele pinnalle noin 1 dl juustoraastetta ja persiljasilppua, sekoita kevyesti puuhaarukalla.

Riko kulhoon munat ja lisää flora ruoka ja maito. Mausta pippurilla, suolalla ja paprikajauheella, vatkaa kevyesti sekaisin. Kaada munamaito piirakan päälle. Ripottele loput juustoraasteesta pintaan. Leikkaa tomaatit puoliksi ja pistele pinnalle. Silppua hieman persiljaa koristeeksi. Paista 175 asteisessa uunissa alatasolla noin 25 min tai kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. (kiertoilmauunissa 150 asteessa, alatasolla 25 min) . Anna jäähtyä ja vetäytyä hetken. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Näiden herkkujen lisäksi tein tosiaan juustokierrerullia, niiden kuvaa ja reseptiä luvassa myöhemmin. Nyt ulos ihmettelemään talven ensimmäistä lumituiskua!