Tomaattinen rapupasta

Jeejeejee! Mulla on pian uusi koti ja uusi ihana keittiö, jeejeejee. Nyt siis alkoi kaappien ja pakastimen siivous (huh, ruokaa on ehkä vuoden tarpeiksi..), ensimmäisenä tuhottavaksi joutui kilon rapupussin jämät. Löysin Arlan sivuilta pikaisen pastaohjeen, jota hieman muokkailin ja hyvää tuli.

TOMAATTINEN RAPUPASTA

200-300g rapuja
300g tuore pastaa
1 tlk kuorittuja tomaatteja
1 prk creme fraiche
punasipuli
reilusti chiliä tai chili explotionia
mustapippuria
2-5 valkosipulin kynttä (pari marinadiin, pari itse kastikkeeseen)
tilliä

Marinoi rapuja hetki (mä laitoin öljyyä, valkosipulia, limemehua). Kuullota sipulisilppu öljyssä, lisää sekaa tomaatit ja creme fraiche. Anna porista hetki, muussaa haarukalla tomaatit mössöksi ja lisää ravut. Kiehuta hiljaisella lämmöllä muutama minuutti, mausta ja sekoita keitetyn pastan joukkoon. Raasta pinnalle parmesania ja nauti!

Jugurttidippi hedelmille

Yksinkertainen on kaunista. Ja tällä kertaa myös hyvää. Ihana ystäväni Anna lanseerasi mulle tän ihanan ja simppelin jälkkäriherkun, jota voi yhtä hyvin napsutella poikasten kanssa iltaisin kuin tarjota vieraille jälkkärinä. Herkku toimii niin kesähelteillä kuin tällaisena harmaana sadepäivänäkin.

JUGURTTIDIPPI HEDELMILLE

bulgarian jugurttia
vaniljasokeria
hunajaa
erilaisia hedelmiä (esim. banaani, ananas, kiivi, omena toimii hyvin)

Sekoita jugu, vaniljasokeri (jep, mieluiten aitoa vaniljaa kuin vaniliinia) ja hunaja, maistele niin löydät toimivimmat mittasuhteet. Anna makustua sen aikaa kun pilkot hedelmät pikkupaloiksi. Dippaa ja nauti!

Spaghettivuoka (Peppi Pitkätossun voimavuoka)

Viimeinkin. Siis uusi päivitys. En jaksa tilittää koko tarinaa, mutta lyhyesti kiteytettynä voi sanoa, että kesä ja alkusyksy ovat olleet haastavat. Aikataulut venyy ja paukkuu ja kaikki duuni tuntuu kaatuvan niskaan. Siksi blogauskin on ihan totaalisesti jäänyt, kameran muisti kyllä pullistelee annoskuvia, josko syksyn mittaan sitä saisi purettua.

Tämä ruoka on keikkunut vuosikausia to do -listalla. Alunperin kai vauvan legendaarisen saitin reseptivaihdoista liikkeelle lähtenyt simppeli arkiruoka on joka blogin vakioresepti. Mä hain muutamista blogeista neuvoa, kurkkasin myös maku.fin version, ja niistä kaikista sitten säveltelin omani. Ruoka oli, kuten ennakkohype antoi odottaa, ihan hitti poikien keskuudessa. Mä tietenkin heti mietin myös uusia variointeja, mm. vuohenjuustolla (yllätys yllätys) tästä saisi ässä hyvää.

SPAGHETTIVUOKA (PEPPI PITKÄTOSSUN VOIMAVUOKA)

700- 800 g sika-nautajauhelihaa
500 g tomaattimurskaa
1l vettä
suolaa
1 lihaliemikuutio
valkosipulia
mustapippuria
350 g rakettispagettia
1 pkt Koskenlaskijaa

Ruskista jauheliha öljyssä joko isossa kasarissa tai kattilassa. Sekoita jauhelihan joukkoon tomaattimurska, lihaliemikuutio ja mausteet. Kaada mukaan vesi ja anna kiehua hetki. Lisää rakettispagetti ja kiehuta viitisen minuuttia. Pilko lopuksi sekaan Koskenlaskija ja anna sen sulaa joukkoon. Kaada koko mössö voideltuun vuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia.

Suolaisia pannareita

Tää on taas yksi näistä mutkien kautta muodostuneista resepteistä. Ensin haaveilin sellaisesta munakkaasta, joka valmistetaan uunipelillä. Sitten se muuttui lennossa munakasrullaksi, lopulta pannarirullaksi ja viimein suolaiseksi pannariksi. Ja hyvä että muuttui, sillä tästä on nyt lyhyessä ajassa muodostunut ihan hitti, varsinkin poikien mielestä. Nytkin uunissa muhii kaksi pellillistä pannaria onkiretken evääksi. Täytteiksi voi keksiä mitä tahansa, tässä pari testattua ja hyväksi havaittua.

SUOLAISET PANNARIT

Noin pellillinen:
3 munaa
8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
25g sulatettua margariinia
1/2-1 tl suolaa
mustapippuria
paprikajauhetta
Santa Maria Chili Explosionia


kinkkutäyte:
200g kinkkusuikaleita
2-3 dl juustoraastetta
paprikaa

fetatäyte:
levyllinen fetaa
kirsikkatomaatteja
basilikaa (tai muita yrttejä)
2-3 dl juustoraastetta

Vatkaa kulhossa sekaisin munat ja puolet maidosta. Lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää loput maidosta, suola ja mausteet. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Ripottele täyteainekset ja juustoraaste tasaisesti taikinan päälle. Paista 200-225 asteesessa noin 25-30 minuuttia.

Porkkana-kaaliwok

Hiphei, mulla on uusi ihana valkoinen iPuhelin ja siinä ihanaakin ihanampi Hipstamatic. Nyt vaan leikin ja otan kuvia, tää ei nyt oo ihan parhaimmistoa, mutta ei nälkäisenä pystynyt parempaan ;) Kuvassa on siis porkkana-kaaliwok, alkuperänä Dekosta löytynyt intilaisen kasviswokin ohje, jota vähän, yllätysyllätys, sovelsin ja sävelsin. Aikaiseksi tuli kevyt ja ihanan maukas wok ja keittiön täytti ihanat mausteiden tuoksut. Jee, kevät!

PORKKANA-KAALIWOK (tällä kertaa maltillinen kahden hengen annos)

2 porkkanaa
600g keräkaalia
2 rkl hyvää öljyä
2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
1-2 tl Rajah currytahnaa
1-2 tl jeeraa
ripaus Chili Explotionia
1-2 rkl limemehua
1 tl suolaa
sinapinsiemeniä (ei välttis)
1-2dl cashewpähkinöitä
korianteria

Suikaloi ohuiksi porkkana ja kaali. Lämmitä öljy vokissa, lisää mausteet ja anna niiden lämmetä hetki. Vokkaa kasvissuikaleita mausteöljyssä niin, että alkavat hieman pehmetä. Lisää cashewpähkinät. Mausta suolalla, limemehulla ja korianterisilpulla. Nauti!