Tonnikalakolmioleivät

Kolmioleivät on ihanaa pikkunaposteltavaa ja toimii ne vaikka lounaseväinäkin. Olen tehnyt vaikka millaisia leipiä, mutta nämä tunaleivät ovat kuitenkin suosikkeja. Näitä on tehty synttärijuhliin, iltapalaksi, eväsleiviksi ja nyt myös isänpäiväaamiaiselle. Ja aina toimii ;)

TONNIKALAKOLMIOLEIVÄT

täysruisleipää
tonnikalaa
kevyt majoneesia
suolakurkkua
kirsikkatomaatteja
fetaa
salaattia
punasipulia

Sekoita tonnikala ja majoneesi tahnaksi, mausta mustapippurilla. Kokoa leivät; tonnikalatahnaa reilusti, salaatti, suolakurkkusiivut, kirsikkatomaattisiivut, fetapalat, punasipulit. Leikkaa kolmioiksi ja nauti! Maku paranee hetken jääkapissa maustumisen jälkeen.

Punajuurimuffinssit

Viime viikot on ollut aikamoista haipakkaa ja isänpäivämenun miettiminen jäi vähän puolitiehen. Perjantaina surffasin eri ruokasaitteja ja blogeja ja yritin keksiä niin aamiastarpeita, lounasta kuin kahvin kanssa tarjottavaakin. Aamiaiselle halusin jotain makeaa suolaisten lisäksi ja löysinkin kiinnostavan punajuurimuffinssien ohjeen, joka oli testattu Hannan sopassa, Sillä Sipulissa ja Bella Vanillassakin, jokaisessa omalla sävellyksellä.

Tein muffinssit aika lailla Rossanan ohjeiden mukaan, lisäsin myös vapaaehtoisen suklaan (tietysti), ilmankin olisi pärjätty. Ihan mahtavia herkkuja näistä tuli ja tuo kuorrute oli täydellinen lisä. Tosin sen verran käytännön vinkkiä voisi antaa, että kannattaa huomioida tuo punajuuren keittämiseen vaadittava aika. Mä en ollut oikein sitä älynnyt ja siksi isänpäiväaamiainen myöhästyi tunnilla ja mies sai odotella sängyssä nälkäisenä, koska pojat tulisivat "herättämään" ;).

PUNAJUURIMUFFINSSIT

Taikina:
75 g kaakaojauhetta
180 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g sokeria
250 g keitettyä punajuurta
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa margariinia
2 tl vanilja-aromia (unohdin ostaa, korvasin vaniljasokerilla)

suklaata rouheena (ei pakollinen)

Kuorrute:
150 g tomusokeria
1 paketti tuorejuustoa
punajuurien keitinvettä

Kuori ja keitä punajuuret (kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi, kypsyy nopeammin). Soseuta punajuuret sileäksi soseeksi, säilytä keitinvesi kuorrutusta varten. Lisää soseeseen munat yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää rasvat ja vanilja, sekoita. Sihtaa seokseen kuivat ainekset ja sekoittele varovasti. Lisää suklaa. Kaada muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia.

Sekoita kuorrutteeseen tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää pieni määrä punajuurien keitinvettä pinkin värin aikaansaamiseksi. Kuorruta jäähtyneet muffinit.

Kalahampurilaiset

Hampurilaiset on ihan ykkösjuttu, meillä ne toimii niin lapsille kuin aikuisillekin. Aiemmin olen tehnyt hyvin perusburgereita, mutta nyt kokeilin kalaversiota. Kotikutoisista kalapuikoista saa ihanan kalahampurilaisen, vielä kun tekee täysrukiiseen leipään, niin aika terveellisen sellaisen.

KALAHAMPURILAISET

Tempo -täysruisleipää
5% aamupalajuustoa
salaattia
tomaattia
suolakurkkua
majoneesia
itsetehtyjä kalapuikkoja

Paahda leivät paahtimessa, kokoa burgeriksi ja nauti! Täytteiksi sopii myös punasipuli, erilaiset majoneesit ja kastikkeet, melkein mikä vain.

Kalapuikot

Lapsilla on mystinen einesfetissi ja aika ajoin meilläkin kiljutaan pinaattilettujen, kalapuikkojen ja jauhelihapihvien perään. Olen toki yrittänyt kotikutoisiakin pihvejä ja lettuja tarjota, mutta Saarioisten äidit osaavat kuulemma nämä hommat paremmin. Satuin kuitenkin törmäämään Merituulin ja Jukan Sillä Sipulissa itsetehtyjen kalapuikkojen ohjeeseen ja oli pakko kokeilla toimisiko nämä pojille. Sovelsin vähän ohjetta ja laitoin korppujauhojen kupeeseen hapankorppumurusia, tuli ihanan rapsakoita. Ja hyvältä maistui, myös pojille!

KALAPUIKKOT

400g paketti pakasteseitä

korppujauhoja

hapankorppuja
muna

vehnäjauhoja

suolaa

pippuria

voita paistamiseen

Ota sei huoneenlämpöön sulamaan noin 1,5 tunniksi. Leikkaa sen jälkeen kohmeisesta kalasta puikkoja. Laita yhdelle lautaselle munaa ja riko sen rakenne, toiselle vehnäjauhoja ja kolmannelle korppujauhoja sekä pieneksi murustettuja hapankorppuja. Mausta korppujauhot suolalla ja mustapippurilla. Kierittele kalapalat ensin jauhossa, sitten munassa ja lopuksi korppujauho-hapankorppuseoksessa. Paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi.

Tunnustuksia

Sain ihanalta Hannan sopan Hannalta Kreativ blogger -tunnustuksen. Tunnustuksen mukana tulee haaste, jossa pyydetään kertomaan seitsemän tunnustusta. Hanna kertoi omat keittiötunnustuksensa, tässä siis vuorostaan minun:

1. Olen myöhäisherännäinen ruoanlaiton suhteen. Asuessani yksin omistin vain kahvinkeittimen ja pienen kattilan, koska en milloinkaan laittanut ruokaa, vaan söin pääasiassa ravintoloissa.

2. Unelmieni keittiössä on paljon tilaa, iso ruokapöytä, suuri kaasuliesi ja kaksi erikokoista uunia. Ja tietysti kasapäin ihania astioita.

3. Lapsena söin vain muutamaa ruokalajia, joita äitini erikseen valmisti minulle. Olen aikuisena opetellut syömään esim. juustoja, kalaa, rapuja,...

4. Rakastan hyvää ruokaa, mutta myös Mäkkärin roskaruokaa. Aika ajoin on pakko saada Big Mac.

5. Inhoan kaikenlaista perkaamista. Siksi ostan kalat, kanat ja muut aina fileinä. Tai lahjon jonkun muun "tekemään likaisen työn".

6. Haaveilen aina tietyin väliajoin oman kahvilan perustamisesta. Kerran löysin jo sopivan tilankin ja selvitin rahoitusta, mutta hanke kaatui uskalluksen puutteeseen. Ehkä joskus..

7. Haluaisin leipoa enemmän. Leipominen on kuitenkin kaikkine vatkaamisineen ja vaivaamisineen jotenkin hankalan oloista ja aikaavievää. Ehkä voisi lämmitellä vanhanajan lauantai on leipomispäivä -meiningin.

Tunnustukseen kuuluu, että se annetaan eteenpäin. Minä toivon lukevani ruokaisia tunnustuksia seuraavista blogeista:

• Tsajut
• Korianteria
• Bella vanilla
• Suolaa&Pippuria