Tomaattinen lihapata

Viime postauksessa kuukausi sitten huokailin syksyn kiireitä ja sairasteluja ja sama meno tuntuu jatkuvan edelleen, voi huhhuh.. Onneksi tän pimeyden keskellä on ollut kivojakin juttuja; on juhlittu meidän yhteissynttäreitä (niiden tarjoilupostaukset odottavat), syöty ihanissa ravintoloissa (niistäkin tulossa juttua) ja suunniteltu uutta kotia. 

Jatkuva pimeys ja yleinen hulina näkyy keittiössä edelleen voimaruokien voittokulkuna, kylmät ja kepeät herkut on väistyneet porisevien patojen tieltä. Tällä kertaa tein klassista naudansuikalepataa, josta saa arkiruokaversion, kun poristelee sen edellisiltana valmiiksi (pataruoka on musta parhaimmillaan yleensä seuraavana päivänä). Ja kun resepti sisältää niin voita kuin smetanaakin, on varmaan turha mainita, että hyvää tuli :)

TOMAATTINEN LIHAPATA

500- 600 g naudan suikalepaistia
2 sipulia
1 paprikaa

700-800g yrttimaustettua tomaattimurskaa

2 dl smetanaa
3 lihaliemikuutiota
2 rkl hunajaa

1 rkl soijaa
mustapippuria
maustekurkkua
1 rasia kirsikkatomaatteja
lehtipersiljaa

Ota liha huoneenlämpöön tunniksi. Ruskista lihasuikaleet kasarissa voi-öljyseoksessa. Lisää joukkoon paloiteltu sipuli ja paprika, paista hetki. Lisää tomaattimurska ja lihaliemikuutiot, vähennä lämpöä ja anna porista kannen alla puolisen tuntia. Mausta hunajalla, soijalla ja mustapippurilla, jatka hauduttamista vielä hetki. Lisää paloiteltu suolakurkku, kokonaiset kirsikkatomaatit sekä smetana. Hauduta vielä hetki. Silppua päälle lehtipersiljaa (ja nokare smetanaa). Tarjoa riisin kanssa.

Sitruunakanapasta eli pollo limonello

Huh, mikä syksy... Mä olen sairastanut viikko tolkulla ja muutenkin tuntuu, että aika on mennyt ihan sumussa ja koko elämä on jäänyt rästiin, myös tämä blogi. Kiire, väsymys ja kaiken kaoottisuus on saanut palamaan perusasioiden äärelle, keittiössäkin. Erilaiset voimaruuat ja klassikot ovat olleet kovassa rotaatiossa, ja mikä siinä, harmaa syksy kaipaakin juuri lohturuokia. 

 

Tämä Ysibaarin klassikosta muokattu Pollo Limonello on suosikkilohturuokani jo vuosien takaa ja vasta nyt havahduin, ettei sitä ole koskaan tänne kirjattu. Nyt siis marraskuun mordoria piristämään nopea ja törkeän hyvä sitruunakanapasta, jossa yhdistyy loistavasti kermainen pehmeys ja sitruunan raikkaus. Kannattaa siis kokeilla!

SITRUUNAKANAPASTA / POLLO LIMONELLO

400g broilerin rintafileetä
voita
1 sipuli

cayennepippuria
2-3 dl kuohukerma
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä

2 tl raastettua inkivääriä
1 sitruuna
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista jogurttia 

suolaa
spaghettia
parmesania tai pecorinoa
tuoreita yrttejä (basilika, korianteri, lehtipersilja)

Leikkaa broileri paloiksi ja ruskista ne voissa. Lisää joukkoon pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu, raastettu sitruunan kuori ja hunaja. Anna porista pienellä lämmöllä hetken aikaa. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan, kuumenna, mutta älä anna kiehahtaa. Sekoita kastike spaghetin joukkoon, raasta juustoa pinnalle, mausta yrteillä ja nauti!

Linssi-kookoskeitto (kanalla tai ilman)

Vaikka säätieteilijät väittävät nyt olevan vuodenaikaan nähden lämmintä, on mun keho ja mieli täysin toista mieltä. Jo edellisessä postauksessani liputin voimaruokien puolesta ja edelleen jatketaan tuhdilla lämpimällä safkalla. Tää linssi-kookoskeitto on ihanan paksua, mutta samaan aikaan kepeän makuista, ja siitä voi tehdä iisisti niin vege- (mun suosikki) kuin lihaversionkin (poikasten suosikki).

LINSSI-KOOKOSKEITTO

1 iso sipuli

2 
valkosipulinkynttä



500 g 
porkkanaa



2 rkl 
öljyä



1 tl 
currya



1/2 tl jeeraa eli 
juustokuminaa    

1/2 tl 
kardemummaa  

2 tl 
raastettua inkivääriä    

8-10 dl 
vettä



2 kpl 
kasvisliemikuutiota

2 1/2 dl 
punaisia linssejä

4-5 dl 
kookosmaitoa



suolaa



mustapippuria



tuoretta korianteria

(300g kanaa)

Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Kuullota mausteita hetki öljyssä kattilassa, lisää sipulit ja porkkanat, kuullota niitä hetki sekoitellen. Jos käytät kanaa, niin lisää se tässä vaiheessa kattilaan pieniksi paloiksi paloiteltuna ja anna paistua hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Huuhtele linssit siivilässä runsaalla vedellä ja lisää ne kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15–20 minuuttia. Lisää lopuksi kookosmaito, suola ja mustapippuri, anna porista hetki. Mausta silputulla korianterilla ja nauti!

Kana-fenkolipata

Lämpimät keitot ja pataruuat on nyt hip ja pop, kiitos kylmän sään, kaamoksen ja viikkoja jatkuneen flunssan. Viritin tämän kana-fenkolipadan tuttuun mitäkaapistalöytyy -tyyliin, heitin ainekset pataan ja villasukat jalassa pötköttelin viltin alla odottaen valmistumista; just sopivaa ruuanlaittoa tähän hetkeen.

KANA-FENKOLIPATA

n. 15 pientä perunaa

1/2 kg kanaa

1 iso fenkoli

1 iso punasipuli

sokeriherneitä

öljyä

suolaa

mustapippuria

sitruunamehua

rosmariinia

Pese perunat ja pilko ne puoliksi. Paloittele kana reiluiksi paloiksi (voit käyttää myös esim. koipia tms). Kuori sipuli, lohko reiluiksi siivuiksi, pilko samaan tapaan myös fenkoli. Laita kaikki ainekset laakeaan uunivuokaan, sekoita joukkoon sokeriherneet. Lorauta reilusti öljyä, rouhi mustapippuria ja suolaa sekä tilkka sitruunamehua. Sekoittele ainekset ja paista 200 asteisessa uunissa 1- 1 1/2 tuntia. Sekoittele muutaman kerran paiston aikana.

Lohivartaat & kaaliwokki

Viime postauksessa hihkuin intiaanikesää ja grillikauden jatkumista, nyt ei ehkä enää voi kesästä puhua, mutta grilli pöhisee onneksi edelleen. Tällä kertaa grilliin päätyivät lohivartaat, joiden seuraksi tein nopean kaaliwokin (joka muuten toimii pikavegesafkana ihan sellaisenaan). Lohivartaat onnistuvat iisisti myös uunissa ja pikaisen kypsymisen vuoksi ovatkin mitä parasta arjen pikaruokaa.

LOHIVARTAAT

n. 500g lohta

1/2 sitruuna

suolaa

chiliä

seesaminsiemeniä

Siivuta lohifilee. Raasta lohen päälle sitruunankuorta, purista sitruunan mehu, mausta suolalla ja murskatulla chilillä. Pujottele maustettu lohi vartaisiin, kierittele seesaminsiemenissä. Grillaa parilalla hetki tai paista uunissa n. 200 asteessa 5-10 minuuttia

KAALIWOKKI

vajaa 1kg kiinankaalia

1 paprika

1 sipuli

4-6 valkosipulin kynttä

chilejä

1 rkl seesamiöljyä

3 rkl soijaa

cashewpähkinöitä 

korianteria

Siivuta kiinankaali, paprika, sipuli, chilit, wokkaa ne seesamöljyssä. Mausta soijalla, heitä sekaan cashewpähkinät ja paljon tuoretta korianteria.

600

g lohta

0.5

sitruunan raastettu kuori ja mehu

0.5

tl suolaa

1

tl chilijauhetta

3

rkl seesaminsiemeniä

- See more at: http://www.sydanmerkki.fi/reseptit/seesami-lohivartaat#sthash.pMGnYvYH.dpuf