Punajuurisuklaakakku

Tein hetki sitten ihania punajuurimuffineita. Nyt kokeilin samaa settiä kakun muotoon synttärijuhlien tarjontana. Ensin vähän jännitin, miten muffinitaikina käyttäytyy irtopohjavuokakakkuna, mutta hyvin se toimi. Kuorrute hieman valui, kun kakku oli yli yön jääkaapissa, mutta paikkailin sitä ennen tarjoilua.

PUNAJUURISUKLAAKAKKU

Taikina:
75 g kaakaojauhetta
180 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g sokeria
250 g keitettyä punajuurta
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa margariinia
2 tl vaniljasokeria

taloussuklaata rouheena

Kuorrute:
150 g mansikkatomusokeria
1 paketti tuorejuustoa

Koristeena mariannerakeita

Kuori ja keitä punajuuret (kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi, kypsyy nopeammin). Soseuta punajuuret sileäksi soseeksi, säilytä keitinvesi kuorrutusta varten. Lisää soseeseen munat yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää rasvat ja vanilja, sekoita. Sihtaa seokseen kuivat ainekset ja sekoittele varovasti. Lisää suklaa. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia.

Sekoita kuorrutteeseen tuorejuusto ja tomusokeri. Kuorruta jäähtynyt kakku ja koristele.

Pienet jauhelihapiiraat

Kuten edellisessä blogauksessa kerroin, meillä vietetään juhlaviikkoja. Kaikkien juhlien yhtenä suolaisena vaihtoehtona on tarjottu pikku jauhelihapiiraita, "pikkupizzoja" niin kuin pojat näitä kutsuvat. Idean näihin sain mainion Mimmin blogista, taikina on ihan identtinen, täytteen osalta vähän sooloilin. Ihania piiraita, jotka maistuivat niin lapsille kuin aikuisillekin!

PIENET JAUHELIHAPIIRAAT
(noin 40 kpl )

pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
4, 5 dl hiivaleipäjauhoja
250 g rasvaa
3½ dl kylmää maitoa
50 g tuore hiivaa
1½ tl suolaa

täyte:
noin 800 g jauhelihaa
sipuli
tölkki tomaattimurskaa
vettä
lihaliemikuutio
mustapippuria
paprikajauhetta
mozzarellaa
kirsikkatomaatteja
juustoraastetta

Nypi kova rasva ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi ja lisää siihen maito-hiiva-suolaseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, kohota taikinaa hetki. Leivo taikinasta pieniä pullia ja kohota ne hyvin. Taikinan kohotessa tee täyte. Paista jauheliha ja sipuli pannulla, kaada sekaa tomaattimurska, tilkka vettä ja murustettu lihaliemikuutio. Anna porista hetki ja mausta.

Paina lasilla kohonneen pullan keskelle syvennys, täytä jauhelihaseoksella. Laita päälle siivu mozzarellaa, kirsikkatomaattia ja juustoraastetta. Voitele reunat munalla ja anna taas kohota hetki. Paista 200-225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Skeittikakku

Meillä vietetään juhlaviikkoja. Kolme neljäsosaa perheestä on syntynyt marras- joulukuun taitteessa ja nyt synttärijuhlia vietetään kolmena viikonloppuna. Viikko sitten juhlittiin kuopusta kavereiden kanssa, viime viikonloppuna koolla olivat sukulaiset ja ystävät. Ja ensi viikonloppuna vielä esikoisen kaverikemut. Eli sekalaisia juhlatarjoilupostauksia siis luvassa, jahka juhlinnoilta ehtii blogaamaan.

Viime viikonlopun juhliin pojat halusivat täytekakun, johon tekivät itse omat skeittihahmot marsipaanista. Skeitteihin askarreltiin kaikki trukit ja rullat huolella, itse hahmot jäi vähän vähäisemmälle viritykselle. Liikkikset niistä tuli silti ;) Itse kakku on naapurin Sadun loistopohja perunajauhoista, kostukkeena vaniljasokerilla maustettua maitoa, täytteenä kuningatarmoussea ja kuningatarpilttiä. Kakun päällä Kinuskikissalta opittu sokerikreemi (hankala levittää, mutta vaivan arvoista) ja marsipaania. Taivaallisen hyvää!

SKEITTIKAKKU
täytekakku (pellillinen)

4 munaa
vajaa 3dl sokeria
6 rkl kiehuvaa vettä
vajaa 3 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munia ja sokeria hieman, lisää sekaan kiehuva vesi ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Sekoittele varovasti joukkoon perunajauhot ja leivinjauhe, kaada pellille ja paista 175 asteessa noin 40-50 minuuttia.

sokerikreemi

125 g margariinia
½ tl vaniljasokeria
4 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä margariini sähkövatkaimella notkeaksi, lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen.

Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan, kostutin vaniljamaidolla ja täytin kuningatarpiltillä ja kuningatarmoussella. Annoin kakun olla hetken kylmässä ja sen jälkeen levitin kreemin päälle. Ja lopuksi kaulin marsipaanin ja levitin sen. Annoin kakun olla yön yli jääkaapissa ja seuraavana päivänä asettelin skeittaajat paikoilleen. Lopuksi koristelin kimallegeelillä (koristelu kuvassa vielä vähän kesken) ja kynttilöillä.

Kanapastasalaatti

Näin syksy- ja talviaikaan salaatit jää väkisinkin vähemmistöön, mutta juhlissa ruokaisat salaatit toimivat aina. Juhlimme hetki sitten siskoni miehen 40-vuotista eloa ja tein juhlahumuun kanapastasalaatin, johon hain vaikutteita kanakuskussalaatistani ja Pastanjauhannasta löytyneestä Paolan pastasalaatista.

KANAPASTASALAATTI

2-3 broilerin rintafilettä
Rajah currytahnaa
paketti täysjyväpenneä
½ prk pestoa
rouhittua mustapippuria
rucolaa
jäävuorisalaattia
punasipuli ohuina siivuina
hunajamelonia paloina
mozzarellaa paloina
paahdettuja pinjansiemeniä


Paista maustamaton paloiteltu broikku pannulla, mausta kevyesti currytahnalla. Keitä pasta ja anna sen jäähtyä. Pilko jäävuuorisalaattia, paloittele meloni ja mozzarella kuutioiksi, pilko punasipuli. Sekoita kaikki salaattiainekset kulhossa, kaada joukkoon pesto (vähintään tuo ½ purkkia) ja koristele paahdetuilla pinjansiemenillä.

Kananuudelikeitto

Flunssan ja kylmyyden karkoitukseen toimii aina kanakeitto. Mun ehdoton suosikki on Chiang Mai -keitto, mutta lapset tykkää enemmän peruskanakeitosta. Tällä kertaa tein yhdistelmän, maustepuoli viittaa taas vahvasti Aasiaan, mutta maku on kuitenkin miedompi kuin tuossa Chiang Maissa. Hyvää oli ja kaikki tykkäsi. Se täytyy sanoa, että normaalisti keitot vaan paranee uudelleenlämmitettyinä, mutta tämä muuttui muhennokseksi, nuudelit kun imaisivat kaiken liemen.

KANANUUDELIKEITTO

400g maustamattomia broilerin rintafileitä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
inkivääriä raastettuna
porkkanaa
paprikaa
vihreää currytahnaa
500 ml kookosmaitoa
5dl kanalientä
3rkl kalakastiketta
1 rkl soijaa
mustapippuria
kurkumaa
nuudelia

Paloittele broileri ja ruskista kattilassa pienessä määrässä öljyä. Lisää sekaan paloitellut sipuli, valkosipuli, porkkana ja paprika, kuullota niitä hetki. Kaada joukkoon kookosmaito ja kanaliemi, anna porista hetki. Mausta currytahnalla, kalakastikkeella, soijalla, inkiväärillä, pippurilla ja kurkumalla. Lisää lopuksi joukkoon kypsät nuudelit. Koristele vaikkapa kevätsipulilla ja korianterilla.

Hunajajuurekset

Uunijuurekset kuulostavat tylsiltä ja mauttomilta, mutta sitä ne ei ole, varsinkin jos muistaa mausteet. Mä voisin napostella näitä pelkästäänkin, mutta ne sopivat mainiosti lisukkeeksi lihan, kalan tai kanan kanssa. Olen usein tehnyt vastaavan version ilman hunajaa ja vaihtanut timjamin rosmariiniin, sekin toimii hyvin. Tähän versioon sain idean Hannan sopasta.

HUNAJAJUUREKSET

porkkanaa
bataattia
palsternakkaa
suolaa
timjamia
juoksevaa hunajaa

Pilko juurekset pieneksi kuutioiksi. Kuullota hetki pannulla, mausta suolalla ja timjamilla. Kaada uunivuokaan, liruta päälle juoksevaa hunajaa ja anna hautua uunissa 160 asteessa noin vartti. Nauti sellaisenaan tai vaikka pihvin kupeessa.

Tonnikalakolmioleivät

Kolmioleivät on ihanaa pikkunaposteltavaa ja toimii ne vaikka lounaseväinäkin. Olen tehnyt vaikka millaisia leipiä, mutta nämä tunaleivät ovat kuitenkin suosikkeja. Näitä on tehty synttärijuhliin, iltapalaksi, eväsleiviksi ja nyt myös isänpäiväaamiaiselle. Ja aina toimii ;)

TONNIKALAKOLMIOLEIVÄT

täysruisleipää
tonnikalaa
kevyt majoneesia
suolakurkkua
kirsikkatomaatteja
fetaa
salaattia
punasipulia

Sekoita tonnikala ja majoneesi tahnaksi, mausta mustapippurilla. Kokoa leivät; tonnikalatahnaa reilusti, salaatti, suolakurkkusiivut, kirsikkatomaattisiivut, fetapalat, punasipulit. Leikkaa kolmioiksi ja nauti! Maku paranee hetken jääkapissa maustumisen jälkeen.

Punajuurimuffinssit

Viime viikot on ollut aikamoista haipakkaa ja isänpäivämenun miettiminen jäi vähän puolitiehen. Perjantaina surffasin eri ruokasaitteja ja blogeja ja yritin keksiä niin aamiastarpeita, lounasta kuin kahvin kanssa tarjottavaakin. Aamiaiselle halusin jotain makeaa suolaisten lisäksi ja löysinkin kiinnostavan punajuurimuffinssien ohjeen, joka oli testattu Hannan sopassa, Sillä Sipulissa ja Bella Vanillassakin, jokaisessa omalla sävellyksellä.

Tein muffinssit aika lailla Rossanan ohjeiden mukaan, lisäsin myös vapaaehtoisen suklaan (tietysti), ilmankin olisi pärjätty. Ihan mahtavia herkkuja näistä tuli ja tuo kuorrute oli täydellinen lisä. Tosin sen verran käytännön vinkkiä voisi antaa, että kannattaa huomioida tuo punajuuren keittämiseen vaadittava aika. Mä en ollut oikein sitä älynnyt ja siksi isänpäiväaamiainen myöhästyi tunnilla ja mies sai odotella sängyssä nälkäisenä, koska pojat tulisivat "herättämään" ;).

PUNAJUURIMUFFINSSIT

Taikina:
75 g kaakaojauhetta
180 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
250 g sokeria
250 g keitettyä punajuurta
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
1 dl juoksevaa margariinia
2 tl vanilja-aromia (unohdin ostaa, korvasin vaniljasokerilla)

suklaata rouheena (ei pakollinen)

Kuorrute:
150 g tomusokeria
1 paketti tuorejuustoa
punajuurien keitinvettä

Kuori ja keitä punajuuret (kannattaa pilkkoa pieniksi paloiksi, kypsyy nopeammin). Soseuta punajuuret sileäksi soseeksi, säilytä keitinvesi kuorrutusta varten. Lisää soseeseen munat yksi kerrallaan sekoittaen. Lisää rasvat ja vanilja, sekoita. Sihtaa seokseen kuivat ainekset ja sekoittele varovasti. Lisää suklaa. Kaada muffinivuokiin ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia.

Sekoita kuorrutteeseen tuorejuusto ja tomusokeri. Lisää pieni määrä punajuurien keitinvettä pinkin värin aikaansaamiseksi. Kuorruta jäähtyneet muffinit.

Kalahampurilaiset

Hampurilaiset on ihan ykkösjuttu, meillä ne toimii niin lapsille kuin aikuisillekin. Aiemmin olen tehnyt hyvin perusburgereita, mutta nyt kokeilin kalaversiota. Kotikutoisista kalapuikoista saa ihanan kalahampurilaisen, vielä kun tekee täysrukiiseen leipään, niin aika terveellisen sellaisen.

KALAHAMPURILAISET

Tempo -täysruisleipää
5% aamupalajuustoa
salaattia
tomaattia
suolakurkkua
majoneesia
itsetehtyjä kalapuikkoja

Paahda leivät paahtimessa, kokoa burgeriksi ja nauti! Täytteiksi sopii myös punasipuli, erilaiset majoneesit ja kastikkeet, melkein mikä vain.

Kalapuikot

Lapsilla on mystinen einesfetissi ja aika ajoin meilläkin kiljutaan pinaattilettujen, kalapuikkojen ja jauhelihapihvien perään. Olen toki yrittänyt kotikutoisiakin pihvejä ja lettuja tarjota, mutta Saarioisten äidit osaavat kuulemma nämä hommat paremmin. Satuin kuitenkin törmäämään Merituulin ja Jukan Sillä Sipulissa itsetehtyjen kalapuikkojen ohjeeseen ja oli pakko kokeilla toimisiko nämä pojille. Sovelsin vähän ohjetta ja laitoin korppujauhojen kupeeseen hapankorppumurusia, tuli ihanan rapsakoita. Ja hyvältä maistui, myös pojille!

KALAPUIKKOT

400g paketti pakasteseitä

korppujauhoja

hapankorppuja
muna

vehnäjauhoja

suolaa

pippuria

voita paistamiseen

Ota sei huoneenlämpöön sulamaan noin 1,5 tunniksi. Leikkaa sen jälkeen kohmeisesta kalasta puikkoja. Laita yhdelle lautaselle munaa ja riko sen rakenne, toiselle vehnäjauhoja ja kolmannelle korppujauhoja sekä pieneksi murustettuja hapankorppuja. Mausta korppujauhot suolalla ja mustapippurilla. Kierittele kalapalat ensin jauhossa, sitten munassa ja lopuksi korppujauho-hapankorppuseoksessa. Paista pannulla voissa kauniin ruskeiksi.

Tunnustuksia

Sain ihanalta Hannan sopan Hannalta Kreativ blogger -tunnustuksen. Tunnustuksen mukana tulee haaste, jossa pyydetään kertomaan seitsemän tunnustusta. Hanna kertoi omat keittiötunnustuksensa, tässä siis vuorostaan minun:

1. Olen myöhäisherännäinen ruoanlaiton suhteen. Asuessani yksin omistin vain kahvinkeittimen ja pienen kattilan, koska en milloinkaan laittanut ruokaa, vaan söin pääasiassa ravintoloissa.

2. Unelmieni keittiössä on paljon tilaa, iso ruokapöytä, suuri kaasuliesi ja kaksi erikokoista uunia. Ja tietysti kasapäin ihania astioita.

3. Lapsena söin vain muutamaa ruokalajia, joita äitini erikseen valmisti minulle. Olen aikuisena opetellut syömään esim. juustoja, kalaa, rapuja,...

4. Rakastan hyvää ruokaa, mutta myös Mäkkärin roskaruokaa. Aika ajoin on pakko saada Big Mac.

5. Inhoan kaikenlaista perkaamista. Siksi ostan kalat, kanat ja muut aina fileinä. Tai lahjon jonkun muun "tekemään likaisen työn".

6. Haaveilen aina tietyin väliajoin oman kahvilan perustamisesta. Kerran löysin jo sopivan tilankin ja selvitin rahoitusta, mutta hanke kaatui uskalluksen puutteeseen. Ehkä joskus..

7. Haluaisin leipoa enemmän. Leipominen on kuitenkin kaikkine vatkaamisineen ja vaivaamisineen jotenkin hankalan oloista ja aikaavievää. Ehkä voisi lämmitellä vanhanajan lauantai on leipomispäivä -meiningin.

Tunnustukseen kuuluu, että se annetaan eteenpäin. Minä toivon lukevani ruokaisia tunnustuksia seuraavista blogeista:

• Tsajut
• Korianteria
• Bella vanilla
• Suolaa&Pippuria

Lihapullaspagetti

Mä olen pitkään metsästänyt täydellisen lihapullaspagetin ohjetta. Marinara- eli tomaattikastike on ollut jo hallussa, mutta siihen sopivat italialaiset lihapullat on ollut hakusessa. Nyt löysin ihanasta Keittiö Piemonten sydämessä -blogista Kaunottaren ja Kulkurin lihapullaspagetin, jota makuhermoja kutkuttavan blogauksen jälkeen oli pakko kokeilla. Kastikkeena ajattelin käyttää Sopranos keittiössä -kirjan marinarakastiketta, mutta tarkemman tutkiskelun jälkeen se olikin aika yhteneväinen Sitruunaisen ohjeen kanssa. Tämä kastike muuten toimii ilman lihapulliakin vegeversiona esim. tuorepastan kanssa tai pizzojen pohjana.

Täytyy pyytää anteeksi järkkyjä kuvia, oli tarkoitus ottaa annoskuvat, mutta ruoka tuoksui niin huumaavalle, että oli kiire maistamaan ja kuvaus unohtui. Pitää kuitenkin vakuuttaa, että kamalista kuvista huolimatta lihapullaspagetti oli mahtavaa!


LIHAPULLASPAGETTI (jättiohje, riittää kepeästi kuudelle)

500g jauhelihaa

100g murennettua vaaleaa leipää
1 valkosipulinkynsi pilkottuna

50g parmesaania

50g pecorinoa

3 kananmunaa

muskottipähkinää

suolaa ja pippuria

(alkuperäisessä ohjeessa 3 rkl persiljasilppua, multa unohtui)

kastike:

3 valkosipulinkynttä

reilusti tuoretta basilikaa

oliiviöljyä reilu luraus

1kg tomaattimurskaa / kaltattuja tomaatteja
suolaa

500g täysjyväspagettia

Sekoita lihapulla-ainekset ja anna maustua viileässä ainakin tunnin ajan. Sen jälkeen pyörittele pieniä pullia (mulla tuli ½kg jauhelihasta 50 kpl). Sitruunaisella on yksityiskohtaisemmat ohjeet lihapullien tekoon. Tämän osion voi tehdä vaikka aamulla valmiiksi, jos meinaa lihapullaspagettia arkipäivälliseksi. (Ja varoitus tässä kohtaa, lihapullataikina tuoksuu jo tässä vaiheessa taivaalliselta, teki mieli syödä jo raakana ;))

Aloita kastikkeen teko kuullottamalla puolitettuja valkosipulinkynsiä öljyssä isolla pannulla (itse asiassa mulla oli kaksi pannua käytössä). Painele välillä valkosipulia kauhan kuperalla puolella, kunnes se on kullanväristä. Lisää joukkoon tomaattimurska ja suolaa ripaus, anna kiehahtaa. Asettele lihapullat varovasti kastikkeeseen (ei saa olla kylki kyljessä), anna porista liedellä puolisen tuntia. Lopuksi mausta basilikalla, sekoita joukkoon keitetty spagetti ja nauti!

Pannukakku

Saimme perjantai-illan kunniaksi ihania pikkuvieraita ja juhlistimme tapausta olohuonediskolla ja herkkupannarilla. Pannukakku on ihanaa helppoudessaan ja varioimismahdollisuuksissaan, tällä kertaa tein munattoman vaniljaan vivahtavan pohjan. Pannarin kyytipoikana oli itsetehtyä omenakaneli- ja vadelmahilloa sekä banaanimössöä.

PANNUKAKKU

4dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
8dl maitoa
50g voita

Sekoita ainekset, anna turvota hetki, kaada pellille ja paista 225 asteessa niin, että pinta on kullankeltainen. Nauti ihanien hillojen, vaniljavaahdon tai vaikka jäätelön kanssa.

Vihreä currykastike kanalle tai ravuille

Mulla on kamala kaukokaipuu. Olen ihan valmis lähtemään lentokentälle vetämään trolleyta, jotta tulisi edes hippusen sellainen matkatunne. Surffaan lentoja ja haaveilen Aasian auringosta, varpaiden hiekkaan hukuttamisesta, aaltoihin hyppimisestä.. Tällä pimeydellä, kylmyydellä ja syksyn sateilla lienee osuutta asiaan ;)

Koska en tähän saumaan pääse matkaan lähtemään, niin ikävää on taltutettava muilla keinoin. Kaivoin vanhan thaikkukeittokirjani esiin ja löysin iisin currykastikkeen, jota tietysti hieman sävelsin (iski laiskuus ja piti versioida lähikaupan aineksista). Hyvää, joskin aika stydiä, tästä tuli, kannattaa olla varovainen tuon currytahnan kanssa.

VIHREÄ CURRYKASTIKE KANALLE TAI RAVUILLE
2 rkl öljyä
2 rkl vihreää currytahnaa (itse laitoin vähän reilummalla kädellä ja sen maistoi ;))
450g jättiravunpyrstöjä tai ohuita kanapaloja
3-4 dl kookosmaitoa
2 rkl kalakastiketta
limemehua
½ kurkku ohuina siivuina siemenet poistettuina
kevätsipulia
10-15 basilikan lehteä

Kuumenna öljy pannussa, sekoita joukkoon currytahna, kuumenna kunnes tahna alkaa kuplia. Lisää ravut / kanat, kypsennä hetki. Kaada joukkoon kookosmaito, kiehauta hitaasti. Anna hautua 5-10 minuuttia. Sekoita joukkoon kalakastike, limemehu, kurkkusiivut ja kevätsipuli. Koristele basilikanlehdillä.

Espanjalainen munakas

Kylmyys saa kaipaamaan tuhtia ruokaa. Espanjalainen munakas on tapaspöydän suosikkeja, tosin en ikinä onnistu tekemään sitä täysin autenttisesti. Tässä kuitenkin yksi versio, joka uppoaa niin tapaspöydän lisukkeena kuin vaikka iltapalanakin.

ESPANJALAINEN MUNAKAS

keitettyjä perunoita pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
1-2 isoa sipulia pilkottuna
(jos haluaa lihaisan version, niin kinkkusuikaleita)
6 raakaa kananmunaa kevyesti vatkattuna
suolaa ja mustapippuria
oliiviöljyä

Paista perunoita ja sipulia (+ kinkkusuikaleita) hetki pannulla. Riko kananmunat kulhoon ja lisää suola sekä pippuri. Kaada seos pannulle perunaseoksen päälle. Sekoita kevyesti. Kypsennä miedolla lämmöllä. Paista munakas molemmilta puolilta, kumoa munakas lautasen avulla. Paista toinen puoli ja valuta tarjoilulautaselle. Munakkaan voit tarjota sekä kylmänä että lämpöisenä.

Kaalikääryleet

Minulla on jo pitkään tehnyt mieli kaalikääryleitä. Olen yrittänyt vältellä kääryleurakkaa, mutta nyt tuntuu, että kääryleet tulevat joka paikassa vastaan. Mulla ongelmana vaan on, etten ole koskaan itse tehnyt kaalikääryyleitä (mikä ei sinänsä ole ihme, sillä olen tullut kaalin ystäväksi vasta viime vuosina), vaan nauttinut aina joko ravintoloiden tai ystävien tarjoiluista.

Ennen ensimmäistä käärylekoitostani luin vinkkejä Hannan kääryleiltamista ja hain uskoa uusimmasta Kodin Kuvalehdestä, jossa kaalikääryleet oli osa Matkalla mestariksi -juttusarjaa. No en tiedä mestarista, mutta ihmeen hyvin kaalikääryleet onnistui myös ensikertalaiselta. Tosin Leon mielestä kääryleet oli kamalia, Luukas tykkäsi vain täytteestä, mutta meille aikuisille maistui koko setti perunoiden, kastikkeen ja puolukkahillon kera.

KAALIKÄÄRYLEET

iso kaali
vettä
suolaa

täyte:
½kg jauhelihaa
1dl puuroriisiä
1 kasvisliemikuutio
1 iso sipuli
1 dl ruokakermaa
½dl korppujauhoja
1tl suolaa
valkopippuria
paprikajauhetta
meiramia
siirappia

kastike:
paistolientä
(lihalientä tarvittaessa)
2 rkl vehnäjauhoja
mausteita tarvittaessa


Tee ensin täyte. Keitä riisi (tai ohrasuurimot) kypsiksi, kuullota sipuli pannulla, sekoita kaikki täyteainekset keskenään. Ohenna seosta tarvittaessa kaalin keitinliemellä.

Leikkaa kaalin kanta, keitä kaalia kokonaisena suolalla maustetussa vedessä. Anna kiehua noin 15 min. Irroita varovasti kaalista lehti kerrallaan, kuivaa lehti, ohenna tarvittaessa lehtiruotia. Laita täytettä pieni kasa (n.2rkl) keskelle lehteä, käännä pitkät sivut täytteen päälle ja rullaa kääröksi.


Nosta kääröt voideltuun uunivuokaan. Valuta kääryleille siirappia. Lisää pari voinokaretta tai valuta öljyä. Kypsennä 175-200 asteisessa uunissa 1½ tuntia, kääntele välillä kahdella lusikalla ja valele keitinliemellä ja siirapilla.

Kun kääryleet näyttävät kypsiltä, kaada uunivuoan pohjalle kertynyttä paistolientä kattilaan. Lisää joukkoon tarvittaessa lihalientä. Sekoita joukkoon pari ruokalusikallista vehnäjauhoja, anna porista hetki miedolla lämmöllä, mausta kastike tarvittaessa.

Ruokakuvauksissa

Minua pyydettiin poikien kanssa laittamaan ruokaa Meidän Perhe -lehden juttuun. Muutama kuukausi sitten meillä olikin ruokakuvaukset ja voi itku miten kauniita kuvia Lukumaan Jaakko sai loihdittua siitä hösellyksestä. Tässä muutamia otoksia, lisää löytyy tänään ilmestyneestä Meidän Perheestä.


Kuten kuvista näkyy, ruokalista oli Aasiaan suuntaava, tein alla olevaa inkiväärikalaa, lihapullakeittoa ja cashewpäkinäkanaa. Lisäksi Luukas teki jälkkäriksi ihanan smoothien, kuva ja resepti alimpana.

Lihamureke

Syysmyrsky, sateet ja kylmyys vaatii seurakseen kunnon tuhtia ruokaa. Tänään uunissa kypsyikin kasariherkku lihamureke, joka sai seurakseen perunamuussia ja tomaatti-mozzarellasalaattia. Mureke on näitä mun "ei tullutkaan takkia, tulikin liivi"-reseptejä, siitä tulee liki joka kerta erilaista. Tällä kerralla mureketta maustoi oregano ja *yllätys, yllätys* vuohenjuusto ;)

LIHAMUREKE

korppujauhoja
pussi sipulikeittoa
2-3 kananmunaa
tilkka vettä
maustepippuria
valkopippuria
paprikajauhetta
oreganoa
800g vähärasvaista jauhelihaa
vuohenjuustoa

Anna korppujauhon, sipulikeiton, kananmunien ja vesitilkan turvota hetki kulhossa. Lisää sekaan huoneenlämpöinen jauheliha, sekoita huolella. Ota 3/4 jauhelihasta, muotoile murekkeen pohjaosa reunoineen. Pilko vuohenjuusto murekkeen päälle ja tee lopusta mureketaikinasta kansi. Paista 200 asteessa puolisen tuntia.

Keftedes (lammasjauhelihavartaat), tsatsiki ja fetakuskus

Hehkutinkin jo aiemmin uusimman Glorian Ruoka&Viinin lihapullareseptejä. Testaamani kanapullareseptin lisäksi kreikkalaiset keftedekset houkuteli, varsinkin kun en ole aiemmin lammasta laittanut. Sain ihanalta työkaveriltani kokeiltavaksi luomulammasjauhelihaa ja tänään teinkin kreikkalaisia vartaita, tosin hieman GR&V:n ohjetta soveltaen. Vartaiden lisukkeeksi feta-kuskussalaattia (ohjeen löysin Kiloklubista, taas vähän omaa sovellusta), tsatsikia ja hyvää leipää. Täydellinen sunnuntaiateria!

KEFTEDES (LAMMASJAUHELIHAVARTAAT)

½kg lampaan jauhelihaa
sipuli
1dl korppujauhoja
1dl maitoa
1 kananmuna
hienonnettua timjamia
hienonnettua persiljaa
hienonnettua oreganoa
minttua
sitruunamehua
valkosipulia
mustapippuria
suolaa

Sekoita korppujauho ja maito, anna vetäytyä viitisen minuuttia. Lisää muut ainekset, sekoita. Tee jauhelitaikinasta vartaita, grillaa kypsiksi ja nauti.

TSATSIKI

kreikkalaista jugurttia
raastettua kurkkua
valkosipulia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Raasta kurkku, valuta ylimääräinen neste pois ja sekoita jugurttiin. Mausta puristetuilla valkosipulin kynsillä, öljyllä, suolalla ja pippurilla.

FETA-KUSKUSSALAATTI

2 dl kuskusia
1/3 kasvisliemikuutio
2 dl kiehuvaa vettä
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
2 rkl sitruunamehua
mustapippuria
fetaa
kurkkua
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Mittaa kuskus kulhoon ja murskaa sekaan kasvisliemikuutiopala. Kaada päälle kiehuva vesi, sekoita ja anna vetäytyä kannen alla noin 5 minuuttia. Sekoita kuskusin joukkoon öljy, sitruunamehu ja pippuri. Pilko kasvikset ja feta ja lisää kuskusin joukkoon. Revi vielä sekaan tuoretta basilikaa.

Sitruunainen kanapullapasta

Mulla jäi jotenkin himo viimeksi postaamani thaikku kanapullakeiton makuun, joten nyt piti kokeilla samaiset pullat pastan kanssa. Tämäkin yhdistelmä toimi, tosin kastike olisi kaivannut pientä viilausta. Hyvää oli silti, himo kanapulliin jäi tosin edelleen ;) Maun lisäksi eniten olen innoissani tuosta lihapullien pikaisesta ja kepeästä valmistumisesta, toi keittopuuha on jotenkin hauskaa. Onneksi huomiseksi on luvassa luomulammasjauhelihalähetys, pian siis kokkaillaan lammaspullia ja souvlakia.

SITRUUNAINEN KANAPULLAPASTA

lihapullat:
500g broilerin jauhelihaa
kevätsipulia / sipulia
1 sitruunan kuori raastettuna
pala inkivääriä raastettuna
chiliä (käytin Chili Explotionia)
mustapippuria
suolaa

kastike:
sipulia
kermaa
raastettua sitruunankuorta
sitruunamehua
chiliä
suolaa
sokeria

Pyörittele pieniä pullia ja keitä ne kypsiksi (3-5min) kanaliemessä. Kuullota sipuli, kaada kerma pannulle ja mausta. Kaada kypsät lihapullat joukkoon, anna maustua hetki, tarjoile pastan ja tuoreen parmesanraasteen kera.

Thaimaalainen kanalihapullakeitto

Uudessa Glorian Ruoka&Viinissä oli erilaisia lihapullaohjeita ympäri maailman. Mä innostuin heti thaimaalaisesta lihapullakeitosta, mutta jouduin soveltamaan ohjetta, kun kotona ei ollut sitruunaruohoa eikä kanafondia. Keitosta tuli huippuhyvää, tyyli ja maku oli luokkaa Tom Kha Kai meets Bo Vien. Lihapullat erityisesti oli suussa sulavia, visioin jo niiden yhdistämistä kermaisen sitruunakastikkeen ja pastan kanssa.


THAIMAALAINEN KANALIHAPULLAKEITTO

lihapullat:
500g broilerin jauhelihaa
kevätsipulia / sipulia
1 sitruunan kuori raastettuna
pala inkivääriä raastettuna
chiliä (käytin Chili Explotionia)
mustapippuria
suolaa

liemi:
5-6dl vettä
kanaliemikuutio
tom kha kai -maustetahnaa
1 limen kuori raastettuna
inkivääriä suikaleina
100g siitakesieniä
1prk kookosmaitoa
3rkl kalakastiketta
limemehua

Sekoita lihapulla-ainekset ja pyörittele pieniä pullia. Keitä vesi ja kanaliemikuutio, lisää sekaan maustetahna, limenkuoriraaste ja inkiväärisuikaleet. Anna kiehua hetken. Laita lihapullat liemeen ja kypsennä 3-5 minuuttia. Kaada sekaan kookosmaito, sienet ja mausta kalakastikkeella ja limemehulla. Anna porista hetki liedellä. Tarjoa jasmiiniriisin kera.

Nälkäpäivä

Punaisen Ristin Nälkäpäivä näkyy ja kuuluu. Tällä viikolla ei voi olla törmäämättä keräyslippaiden kanssa kiertäviin vapaaehtoisiin, erilaisiin tempauksiin ja tapahtumiin. Nälkäpäivän porukoissa työskentelevä tuttuni vinkkasi Nälkäpäivän sivuista ja sieltä löytyvistä resepteistä.

Nämä reseptit on Punaisen Ristin emännän käsialaa, ja niissä ideana on tehdä edullista ruokaa niistä aineksista, joita avustuspaketeissa luultavasti olisi, jos Suomeen annettaisiin ruoka-apua. Niinpä tarkoitus olisikin tällä viikolla viettää nälkäpäivää testaamalla jotain näistä resepteistä. Tai sitten tehdä oma nälkäpäivän versio jostain tutusta ruuasta. Miten muut, onko ideoita Nälkäpäivän viettoon?

Lasagne

Olen huomannut, että mulla on aika paljon aukkoja ns. perusruokien suhteen. On liuta normiruokia, mitä en ole koskaan tehnyt, näistä yksi on lasagne. Ystäväni Linda (juuri se samainen fajitas-mestari, jonka olen aiemminkin maininnut) tekee superhyvää lasagnea, josta meidän pojat jaksavat haaveilla. Nyt päätinkin itse tehdä elämäni ensimmäistä kertaa lasagnea, Lindan ohjetta muistellen. Ihan yhtä hyvää ei tullut (muistin Lindan juustokastikkeen salaisuuden, koskenlaskija-juuston, vasta siinä vaiheessa, kun lasagne paistui uunissa), mutta hyvin kelpasi ja tulee varmasti tehtyä uudestaankin.

LASAGNE

jauhelihakastike:
400-500g kevyt jauhelihaa
2 sipulia
500g tomaattimurskaa
vettä
oreganoa
mustapippuria
suolaa
paprikajauhetta

juustokastike:
½ dl margariinia
1dl vehnäjauhoja
1l maitoa
200g juustoraastetta
( 1pkt koskenlaskijajuustoa)
timjamia
jauhettua muskottipähkinää

lasagnelevyjä (itse testasin pinaattilasagnelevyt)

Kuullota sipulit ja paista jauheliha. Lisää sekaan tomaattimurska, mausteet ja vesi, anna porista n. 20 min. Kuumenna juokseva margariini, sekoita joukkoon jauhot ja lisää puolet maidosta. Anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen. Lisää loput maidosta, mausteet ja juustoraaste. Asettele kerroksittain jauhelihakastiketta, lasagnelevyjä ja juustokastiketta niin, että pinnalle jää juustokastike. Ripottele pinnalle juustoraaste, paista 200 asteessa vajaa tunti, anna vetäytyä 10 minuuttia.

Omenahillo

Syksyn sateet ja tuulet ovat pudottaneet puusta mahtavan sadon. Nyt onkin siis hyvä aika käynnistää joka syksyinen hillosirkus ja täyttää koti ihanalla omenan tuoksulla. Toki omenoista tulee tehtyä paljon muutakin (piirakkaa, paistosta, uuniherkkua,..), mutta hillo on aina ollut ykkösherkkua. Sitä voi varioida ja maustaa mielen mukaan, tällä kertaa liedellä porisi perushilloa ja kanelilla maustettua.

OMENAHILLO

omenoita
½ kg hillosokeria
vettä
mausteita

Kuori ja lohko omenat. Laita kattilaan ja lisää tilkka vettä pohjalle. Anna porista niin, että omenat ovat pehmeitä. Soseuta ja lisää hillosokeria. Mausta hillo halutessa esim. kanelilla, mintulla, limellä tai sitruunalla.

Kanapasta

Kanapasta on mun vakioruoka, jota on helppo varioida aina kaapin antimien mukaan, vaikka perusrakenne on aina sama. Olennaisinta pastassa on Rajahin currytahna, jolla pastan lisäksi maustan ja marinoin peruspaistokanat, kanakeiton, kasviscurryt, jne. Se antaa hyvän pehmeän mausteisen maun eikä juuri muuta maustamista tarvitse. Ja turha kai on sanoakaan, että tämäkin on superhelppoa ja nopeaa ruokaa, siis täydellistä tähän rytmiähakevaan arkeen.

KANAPASTA

kastikerunko:
marinoimattomia kananfileitä
sipulia
Rajahin currytahnaa
ruokakermaa

lisäksi sekaan sopii esim.:
maustetut tuorejuustot
feta
paprika
ananas
kesäkurpitsa
sokeriherneet
vuohenjuusto
aurinkokuivatut tomaatit
oliivit

Kuumenna ruokalusikallinen currytahnaa öljyssä pannulla, lisää kanapalat ja sipuli, paista ne. Tässä vaiheessa sekaan voi heittää paprikat, kesäkurpitsat tai muut paistamista kaipaavat. Lisää ruokakerma ja mausta tarvittaessa vielä currytahnalla, pippurilla ja suolalla. Loppuvaiheessa mukaan voi heittää fetaa, vuohenjuustoa tai tuorejuustoa. Tarjoile pastan ja vastaraastetun parmesanin kanssa.

Palsternakkakeitto

Ei kai tässä muukaan auta, syksy se tulee, tahtoi tai ei. Mulla on jotenkin suuria vaikeuksia päästä tähän arkirytmiin, saati ehtiä arkipäivinä laittamaan mitään järkevää ruokaa. Sosekeitot on onneksi nopeita ja helppoja, mun ehdoton suosikki on bataattikeitto erilaisine versioineen. Tällä kertaa kokeilin palsternakkaa, ja täytyy sanoa, että hyvää tuli! Tuo tuorejuusto antoi ihanasti makua, ja juustolajiketta vaihtelemalla saa aina vähän eri version keitosta.


PALSTERNAKKAPORKKANAKEITTO

palsternakkaa
porkkanaa
purjoa
kasvislientä
kevyt pippurituorejuustoa
tuoretta timjamia

Keitä paloitellut kasvikset kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kun kasvikset ovat kypsiä, kaada osa vedestä pois, soseuta kasvikset. Lisää sekaan tuorejuusto, mausta timjamilla.

Grillattuja rapuja

Mä olen aivan ihastunut grillattuihin rapuin, postasinkin jo kertaalleen ihanista rapuvartaista. Tällä kertaa grillasin tiikerirapuja ja isoja katkarapuja, toiset ongin pakastealtaasta, toiset lilluivat kalahyllyssä keittoliemessä. Marinoin ravut yön yli limenkuori-chili-valkosipuli-korianteri-liemessä, pujotin vartaisiin (on helpompi grillata) ja käytin muutaman minuutin grillissä. Olennaista on, ettei marinadissa käytä lime- tai sitruunamehua, se kun alkaa kypsyttämään rapuja ennen aikojaan. Eli jos sitrusmakua rapuihin haluaa, niin marinadin sekaan kannattaa raastaa kuorta ja sitten grillauksen jälkeen puristaa mehua päälle, jos tarve vaatii.

Vartaiden kanssa nautittiin grillattuja maisseja, marinoituja ja grillattuja kesäkurpitsoja, täytettyjä grilliherkkusieniä, grillissä paistettua leipää ja salaattia. Kesän makuja, vielä ei luovuteta!

Fetapastapannu

Pää lyö tyhjää ja kaikilla kamala nälkä. Aika tuttu tilanne. Silloin, kun kukaan ei jaksa rehkiä ruuan eteen kummemmin, toimii tämä Anna-Leena Härkösen fetapastapannu. Resepti löytyy kirjasta Sopan syvin olemus, jossa on myös monia muita kokeilemisen arvoisia reseptejä.

FETAPASTAPANNU

3 dl kuviopastaa
250-300 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl oreganoa
½ tl mustapippuria
1 dl persiljaa
1 paprika
200 g fetajuustoa

Keitä pasta ja valuta se. Ruskista sipulit ja suikaloitu paprika, lisää pannulle jauheliha ja jatka paistamista kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Mausta ja lisää hienonnettu persilja ja kuutioitu feta. Sekoita varovasti ja hauduta korkeintaan viisi minuuttia, juuston ei ole tarkoitus sulaa velliksi. Kauho pastan päälle ja sekoita mössöksi.

Mangoinen broileririsotto

Arjen alkamisen kunniaksi ajattelin kaivella kaikki vanhat reseptikirjat ja -leikkeleet läpi ja metsästää uusia ja vanhoja ideoita nopeiksi arkiruuiksi. Eteeni osui muutaman vuoden takainen broileririsotto-ohje, joka oli aikanaan meillä tehokäytössä kyllästymiseen asti. Löysin samalla myös yhden kokeilematta jääneen kanakastikkeen ohjeen, ja koska en osannut päättää kumpaa tekisin, tein niistä yhdistelmän. (Tää kuvastaa hyvin mun ruuanlaittoa ylipäätään, "ei tullut takkia, tulikin liivi" -meiningillä mennään..)

MANGOINEN BROILERIRISOTTO

400-500g broilerin rintafileitä
purjo
n. 3dl risottoriisiä
7dl kasvis- tai kanalientä
paprika
ananaspaloja
½dl mangochutneyta
currya
tuoretta oreganoa

Paista pienet kanapalat ja pilkottu purjo öljyssä, heitä sekaan riisi ja curry, kuullota hetki. Lisää joukkoon kasvis- tai kanaliemi, anna porista kannen alla niin, että neste on imeytynyt riisiin. Laita sekaan paprikat, ananakset ja mangochutney.

Rapuvartaat

Viikonloppuna tein herkullisia rapuvartaita, niin herkullisia, että kuvan ottaminen unohtui. Ostin siis pakasteena myytäviä tiikerirapuja, sulatin ne ohjeen mukaan ja sitten marinoin kahdella eri marinadilla pari tuntia. Lopuksi pujottelin marinoidut ravut vartaisiin ja grillasin pari minuuttia / puoli. Tuli aivan mielettömän hyviä, teen varmasti niitä pian uudestaan, josko sitten saisin kuvankin otettua. (kuvat lisätty myöhemmin ;))


LIME-KORIANTERIMARINADI

limen kuorta raastettuna
öljyä
korianteria
chilirouhetta

VALKOSIPULI-CHILIMARINADI

valkosipulia
chiliä
öljyä

Kukkakaalipasta

Huomasin juuri, että meillä syödään nykyisin tosi harvoin pastaa. Aiemmin väsäsin aina jonkun pikapastavirityksen, mutta nykyisin pastaa on lautasella ehkä kerran kuukaudessa, harvemminkin. Siksi kai suosikkipastareseptitkin ovat unohtuneet. Nyt kaivoin esiin vanhan Hesarin Ruokatorstaista muokkaamani kukkakaalipastan ohjeen, tätä herkkua nautittiin meillä aiemmin tosi tiiviisti. Ja täytyy sanoa, että sen verran hyvää kukkispastasta tuli, että tämä tekee paluun meidän arkiruokiin.

KUKKAKAALIPASTA

tricolorisimpukkapastaa
kukkakaalia

kastike:
2 paahtoleipää
2 valkosipulinkynttä
2 dl ruokakermaa
1 dl suolapähkinöitä
muskottipähkinää
mustapippuria

Keitä pasta ja kukkis samassa kattilassa kypsiksi. Pilko paahtoleipä ja valkosipulit kulhoon, lisää muut aiheet ja soseuta kastike sauvasekoittimella paksuksi tahnaksi. Kaada kastike kukkakaalien ja pastan joukkoon, sekoita. Nauti vastaraastetun parmesanin kanssa.

Katkarapurisotto

Lomalla söin naapurin pihalla ihanaa katkarapurisottoa. Päätin tehdä sitä kotonakin, tosin versioiden thaikkuvivahteilla. Mä olen aika noviisi risotonkeittäjä, mutta täytyy sanoa, että tästä simppelistä pikaversiosta tuli suhteellisen hyvää.

KATKARAPURISOTTO

2-3 rkl öljyä
3 tl keltaista currytahnaa
4 dl risottoriisiä
6 dl vettä
(kookosmaitoa)
1 tl suolaa
300 g katkarapuja
2–3 tomaattia
paprikajauhetta
chiliä
sitruunamehua
tuoretta korianteria

Sekoita öljy ja currytahna kattilassa, kuullota riisi seoksessa. Lisää vesi ja suola, halutessasi voit korvata osan nesteestä kookosmaidolla. Anna nesteen imeytyä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Laita sekaan tomaatit ja katkaravut, mausta chilillä ja sitruunamehulla. Lopuksi koriste korianterilla ja nauti.

Back in bisnes..

Loma hujahti hetkessä ja kotikeittiössä ehdin käydä vaan pyörähtämässä. Muiden keittiöantimien äärellä viihdyinkin sitten oikein urakalla, komeat viisi kesäkiloa vyötäröllä siitä todistuksena. Tässä listausta kesän herkuista ja suosikkipaikoista:

- Virolaiset kahvilat ja leipomot on ansaitusti ensimmäisenä. Kohvikien piirukat ja voitaikinaleivonnaiset (etenkin omenastruudelin tapainen leivonnainen) ovat ihania.

- Mä en usko eri maiden keittiöitä sekoittaviin ravintoloihin (tiedätte ne meksikolaisitalialaiset viritykset..). Poikkeuksen tekee Pärnun kävelykadun Rüütlin päässä sijaitseva Asian Village, joka tarjoaa loistavaa thaimaalaista, intilaista ja kiinalaista ruokaa. Siellä tuli vietettyä useammatkin ruokabakkanaalit.

- Kaksi muuta Pärnun suosikkia ovat Steffani, jonka pitsat ovat loistavia ja Si-Si, joka kerää pisteet sujuvasta lasten huomioimisesta ja taivaallisesta rapupastasta.

- Kotimaassa Subway kiilasi pikaruokakärkeen meidän perheessä, lapset ihastuivat lihapullasubiin ja mä olen koukuttunut kanateriyakiin.

- Kaisaniemen metrotunnelin thaikkubuffet pelasti laiskan lomalaisen, koko perhe nautti ähkyn partaalla hyvää thaikkua parilla kympillä, muutamalla lisäeurolla olisi saanut myös sushibuffetin.

- Kotona Käpylässä olemme kannattaneet liikkistä sushimestaamme Yachiyoa, jonka nigirit ovat nyrkin kokoisia. Ja listan annossuomennokset klassikkoja, vai mitä sanotte tästä: : ”Riisi avulla kananmuna kansi, curry kana syrjään lausutut sanat.” ?

- Tukholmassa haikailtiin kahden ketjun perään; miksei Helsinkiin ole rantautunut Burger King eikä 7eleven? BK on vakiovierailukohteemme reissuissa ja 7elevenin jääkahvit ja jääkaakaot pelastavat hellepäivän. Kaikesta monikansallisuuspaheellisuudesta huolimatta vaihtaisin naapuri ärrämme mieluusti 7eleveniin.

Nyt, kun kesä on eletty muiden kokkauksilla, on taas aika kunnostautua kotikeittiössä. Jahka tähän arkeen pääsee kiinni...

Fajitas

Tänään oli pyykkäys- ja pakkauspäivä, joten ruuanlaittoon ei jäänyt juurikaan aikaa. Väsäsinkin nopeasti kokoon fajitaksia, ne on niin helppoja ja kaikki saa täyttää miten haluaa. Ystäväni Linda on varsinainen fajitas-taituri, mutta Lindan rokatessa Ruisrockissa, oli tyydyttävä oman keittiön fajitaksiin. Hyvältä maistuivat, olivat helppoja ja nopeita tehdä, juuri sopivia pyykkäyksen ja pakkauksen lomassa nautittaviksi. Näiden fajitasten myötä tämä keittiö hiljenee hetkeksi, huomenna lähdetään ansaitusti lomalaitumelle. Jihaa!

FAJITAS

tortillalettuja

täytteenä:
broilerin rintafileitä (mausta grillissä tai pannulla paistetut fileet paprikajauheella, pippurilla ja suolalla, viipaloi)
paistettua paprikaa ja sipulia (näitäkin saa maustaa esim. chilillä tms)
maissia
salaattia
kurkkua
tomaattia

kastikkeina:
creme fraichea
salsaa
cheddarkastiketta

GUACAMOLE

2 avokadoa
sitruunamehua
1 tomaatti
1 sipuli
mustapippuria
tabascoa

Muussaa avokado, mausta sitruunamehulla. Pilko sekaan tomaatti ja sipuli, lisää mausteet. Laita avokadon kivet tahnan sekaan ja anna maustua vähintään puolituntia. Poista kivet, dippaa nachoilla tai laita fajitaksen täytteeksi.

Ja vielä lisäys näin jälkikäteen, Jokapäiväistä Leipää -blogin Jams antaa loistavat ohjeet tortillalätyn taitteluun, vilkaiskaapas täältä.