TOM KHA KAI, KANAKOOKOSKEITTO
1 prk kookosmaitoa
2-4 rkl tom kha kai -tahnaa
400 g maustamatonta broikkua
2 dl vettä
tomaatteja
herkkusieniä
kevätsipulia
kalakastiketta
limemehua
Kuumenna puoli purkkia kookosmaitoa kattilassa. Sekoita joukkoon maustetahna, anna poriste hetki ja nakkaa joukkoon broikkupalat. Anna kiehua niin kauan, kunnes kanat ovat miltei kypsiä. Lisää sekaan vesi ja keitä kana kypsäksi. Lisää loput kookosmaidosta, tomaatit, herkkarit ja kevätsipulit, keitä hetki ja mausta limemehulla ja kalakastikkeella. Koristele korianterilla ja nauti jasmiiniriisin kanssa.
Näiden ihanien tuoksujen ja makujen myötä toivotan kaikille ihanaa helmikuun jatkoa, liukkaita laskiaisia ja aurinkoisia pakkaspäiviä. Täällä pakataan varvassandaaleja ja hellemekkoja, pian ollaan Aasian auringon alla ryystämässä ihan aitoa tomppaa. Aikomuksena on suunnata myös kokkikurssille, siitä ja muista matkaherkuista luvassa rapsaa jahka palaan. Aurinkoa armaat!