perjantai 4. maaliskuuta 2016

Possunposket portviinissä


Vaikka kevät tekeekin jo hyvin tuloaan ja mieli tekee kaikkea vihreää ja kepeää, niin kyllä pitkään muhinut pataruoka aina viikonlopun pelastaa. Mulla on tehnyt pitkään mieli kokeilla possunposkia ja luettuani liudan ihania possunposkireseptejä nappasin Hakaniemen hallista pussin jäisiä poskia matkaani. Pitkään pähkäiltyäni reseptiä päädyin Kiran inspiroimana hauduttamaan posket portviinissä. Lisukkeeksi tein palsternakkamuusia ja paahdoin muutaman palsternakkasipsin rouskuteltavaksi. Oi onni.

POSSUNPOSKET PORTVIINISSÄ

1kg luomuporsaan poskia
vehnäjauhoa
4 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
2-3 porkkanaa
1 palsternakka
1 omena
1 tähtianis
1 kanelitanko
1 laakerinlehti
1 tl suolaa
4 dl portviiniä
1 rkl balsamicoa
5 dl vasikanlientä (tai lihalientä)
pari oksaa rosmariinia

Putsaa possunposket suurimmista kalvoista (tähän löytyy vinkkejä esim täältä). Kääntele siivotut possunposket vehnäjauhossa ja paista kuumalla pannulla voissa niihin kaunis väri. Laita lihat sivuun odottamaan. Pilko sipulit, porkkana ja palsternakka (älä liian pieniksi paloiksi niin kuin mä, muuten menee ihan mössöksi). Ruskista sipulit ja kasvikset padassa, lisää mausteet. Lisää joukkoon possunposket, portviini ja balsamico. Anna kiehua muutaman minuutin, lisää vasikanliemi. Laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin. Anna hautua miedolla lämmöllä pitkään, itse pidin 100 asteisessa uunissa yön yli, mutta 3-4 tuntiakin 150 asteessa riittää. Nosta lihat padasta ja siivilöi liemi. Kaada liemi kattilaan ja keitä kokoon niin, että kastike paksuuntuu. Mausta tarvittaessa suolalla.

3 kommenttia:

  1. Kiva postaus ja todella kauniit kuvat! :)

    VastaaPoista
  2. Very Informative, good stuff. A good article is one that a person is aware of, to get something to learn from that article and your article is also one of them.We hope that you will share a similar article in the future and make us aware thank you.

    Read more articles here:

    The Masters Real Estate

    Lahore Smart City

    Lahore Smart City Location

    Capital Smart City

    Faisalabad Smart City

    Park View City Islamabad

    Park View City Lahore

    Nova City Islamabad

    VastaaPoista

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...