torstai 26. kesäkuuta 2014

Klassikkoburger & pikaranskalaiset uusista perunoista


Burgerit ovat mun suosikkeja ja etenkin pelkistetyt klassikkoburgerit, joissa pääosaa näyttelee hyvä pihvi ja mehevä juusto. Kun pääsin mukaan Blogiringin kesäiseen kamppikseen, jossa Sinebrychoffin juomien kanssa grillataan sopivaa murkinaa, niin en miettinyt hetkeäkään mitä tekisin; klassikkoburgerin. Juomaksi valitsin Ameriikan klassikon Budweiserin (joka muuten on maailman myydyin olut) ja sen seuraksi klassikkohampurilaisen. Burgerin mehevyyden salaisuus on pihviin upotetussa sipulissa ja hyvässä cheddarissa (hampurilaista tehdessä voi unohtaa ne kelmutetut sulatejuustomaiset lätkät). Hampurilaisen kupeeseen tein uusista perunoista pikaranskalaiset, joiden seuraksi sekoitin majoneesista, suolakurkkupaloista ja sinapista makoisan dipin.



KLASSIKKOHAMPURILAINEN

isoja sämpylöitä

vähintään 100g hyvää naudan jauhelihaa / pihvi
worchester -kastiketta
suolaa
mustapippuria
sipulia

hyvää cheddaria pari siivua /hampurilainen
tomaatteja
suolakurkkuja
jääsalaattia
majoneesia

Sekoita jauhelihaa liraus worchester-kastiketta, mausta mustapippurilla ja suolalla. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Tee jauhelihataikinasta levy, laita pilkotut sipulit levyn keskelle ja taita levy kaksinkerroin. Pyörittele taikinasta pihvit, tee niiden keskelle pieni kuoppa (pihvit paistaessa nousee keskeltä, joten tällä kuopalla varmistat pihvin tasaisuuden). Tee kaikki täyteet valmiiksi. Paista pihvejä grillissä muutama minuutti / puoli, lämmitä myös leivät grillissä. Lisää pihvien päälle hyvää cheddaria ja kokoa burgerit.




PIKARANSKALAISET UUSISTA PERUNOISTA

uusia perunoita
rypsiöljyä
suolaa

Pese perunat hyvin. Laita perunat kestävään pussiin ja nuiji ne kaulimella paloiksi. Kuumenna öljy pannussa ja paista siinä perunoita 5-6 minuuttia. Laita perunat talouspaperin päälle, mausta reilusti suolalla.


Lisää herkullisia grillausreseptejä löydät muista kampanjaan osallistuneista blogeista, jotka löytyvät täältä. Lisää ideoita ja inspiraatiota oluen ja ruuan yhdistämiseen löytyy taas Sinebrychoffin sivuilta.

Yhteistyössä Blogirinki & Sinebrychoff


keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Uudet perunat ja raputahna




Vaikka sää ei olekaan yhtään kesäinen, niin silti onneksi voi nauttia kesän mauista. Suomalaisten ikisuosikki on uudet perunat ja meidän keittiössä ne saa usein kupeeseen helpon raputahnan. Näiden kanssa sopii loistavasti myös savustettu kala, mutta tällä kertaa mentiin ihan vaan raikkaalla salaatilla.


RAPUTAHNA

1 prk creme fraiche (tai kaksi, jos et käytä kermaviiliä)
1 prk kermaviiliä
1 pss isoja pakastekatkarapuja
1 punasipuli
tilliä
pippuria
sitruunamehua
suolaa

Sulata katkikset, pilko sipuli pieneksi ja sekoita kaikki mössöksi. Anna maustua jääkaapissa hetki. Nauti!

torstai 12. kesäkuuta 2014

Taste of Helsinki 2014

 Gastrobar Emo: Rapukakkua ja fenkolia


Taste of Helsinki 2014 avautui tänään ja pääsin onnekkaana heti maistamaan tarjolla olevia herkkuja. Sadesäästä huolimatta tunnelma oli innokas ja kupliva, ja ruoka - no kuten odottaa saattaa - ihan mahtavaa. Ehdottomiksi suosikeikseni nousi kaksi hummerin ja risoton yhdistelmää; Hannan Soppa -blogin jo etukäteen hypettämä, Kaartin Hodarin & Hummerin kuninkaallinen hummeririsotto sekä Ravintola Demon hummerimakkara, joka tarjoiltiin sahramirisoton ja rakuunadressingin kanssa. Iloisessa seurueessa hehkutusta saivat myös Askin suolaheinää ja valkosuklaata  sisältänyt jälkkäri sekä Farangin karamellipossu. Kehuja paikallaolijoilta keräsivät myös Juuren graaviahven sekä luomukyyttö ja Postresin huikea tuttifrutti -calippo.


Ravintola Demo: Hummerimakkara, sahramirisotto, rakuunadressing


Sami Tallberg: Väinönputkivanukas ja kukkapölyä

Bistro O Mat: Grillattua luomukaritsankylkeä, varhaiskaali-
luomujugurttisalaattia ja tummaa lakritsakastiketta 


Sami Tallberg: Omelettes, Sieniä ja lakritsaa 


Kaartin Hodari & Hummeri: Kuninkaallinen hummeririsotto


Farang: Coconut caramel pork 


Ask: Suolaheinää & valkosuklaata

Vahva suositus koko tapahtumalle, hyvä ruoka on niin parasta! Taste of Helsinki jatkuu koko viikonlopun, osa kattauksista on jo loppuunmyyty, mutta jotain lippuja on vielä tarjolla täällä.



keskiviikko 4. kesäkuuta 2014

Kana-avokadopasta


Pöydällä kökötti pari kypsää avokadoa, kaupasta tarttui mukaan kanaa ja pinaattia, hetken pähkinnän ja inspiraatiogooglailun jälkeen syntyi pehmeä kana-avokadopasta, joka tarjoiltiin pinaattipediltä. Mukaan sekoittui tällä kertaa jääkaapin antimista fetaa ja sokeriherneen palkoja, mutta toimisi varmasti esim. mozzarellan, vuohenjuuston ja tomaattienkin kanssa.

KANA-AVOKADOPASTA

500g broileria
kevätsipulia
valkosipulia
sokeriherneen palkoja
1-2 avokadoa
100-200g fetaa
öljyä
hunajaa
mustapippuria
suolaa
limemehua
pinaattia
pastaa

Pilko avokadot kulhoon, murustele joukkoon feta, mausta öljyllä, suolalla, hunajalla, mustapippurilla ja limemehulla. Anna maustua sen aikaa, kun keität pastan. Kuumenna öly pannussa, lisää valkosipuli ja broileripalat. Mausta broileria oman fiiliksen mukaan (itse laitoin mustapippuria, suolaa ja chiliä). Kun broileri on kypsää, lisää kevätsipuli ja herneenpalot, paista hetki. Sekoita keskenään keitetty pasta, avokado-fetaseos ja broilerit. Lado lautasen pohjalle pinaattia, nosta päälle kana-avokadopastaseos ja raasta pinnalle hyvää parmesania.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...