perjantai 30. tammikuuta 2015

Avokado-banaanismoothie


Mä olen tosi huono arkiaamuissa. Etenkin aamupala tuppaa jäämään aina väliin, pannu kahvia ja muutama lasi vettä on usein se, millä mun päivä lähtee liikkeelle. Ja kun kiireessä saattaa lounaskin unohtua, niin joskus syön päivän ensimmäiset suupalat vasta illalla. Ja jos lapset on isällään, niin nekin suupalat on muutama leivän siivu tai kiirejuoksussa kauhottu rahka. Ja tää kaikki on toooosi huono kuvio. 

Tätä olen nyt yrittänyt muuttaa ja opetella syömään säännöllisemmin ja paremmin. Arkiaamuihin olen tunkenut väkisin rahkan, avokadon, puuron tai leivän. Lounasta (tai sen tilalla vaikka edes hedelmiä) olen yrittänyt syödä joka päivä ja kiireisien päivien iltoihinkin olen viritellyt munakkaita tai salaatteja. Tämä avokado-banaanismoothie on ykköshyvä missä kohtaa päivää tahansa, pitää mahtavasti nälän loitolla ja sisältää monia hyväätekeviä juttuja! Jos maitotuotteet ei uppoa, niin jugurtin ja maidon voi jättää pois ja laittaa tilalle kylmää vettä. Tosin silloin kaikki ainekset kannattaa olla jääkaappikylmiä, näin smoothiestakin tulee ihanan viileää.

AVOKADO-BANAANISMOOTHIE

1 banaani
1 avokado
1 dl turkkilaista jugurttia
1 dl maitoa
nippu salaattia / pinaattia
pähkinöitä / leseitä


Laita koko setti blenderiin, surauta tasaiseksi ja nauti!

sunnuntai 25. tammikuuta 2015

Sitruuna-rosmariinikana


Broileriruoat on viime vuosina ollut mulle tosi haastavia; kaupan laareissa tarjolla olevat marinointisuikaleet ei oikein puhuttele ja koko siipikarjatalouden eettisyys on hieman mietityttänyt. Nyt onneksi perusmarketeistakin alkaa löytyä vaihtoehtoja marinadimössöille ja surullisille kanoille, joten ehkä on aika viritellä broileriruokia takaisin rotaatioon. 

Lapsuudessa kokonainen broileri savipadassa (muistatteko sen savipadan, oliko sillä joku nimikin?) oli vakiosunnuntaiherkku, näin just sellaisen padan kirpparilla, ehkä siis sekin kasariklassikko meidän keittiössä jonain päivänä nähdään. Tällä kertaa kuitenkin kana oli paloina ja muhi uunissa koko aamupäivän, lisukkeeksi tein marokkoklangista kuskussalaattia, marokkolaista porkkanasalaattia, tsatsikia ja leipää. Toimi.
 

SITRUUNA-ROSMARIINIKANA

1 kg broilerin rintaleikkeitä ja koipireisiä
mustapippuria
suolaa
öljyä
6-8 valkosipulinkynttä
3 pientä punasipulia
2 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl jeeraa
1 tl kurkumaa
1 rkl sokeria
1 l kanalientä
sitruunaa
tuoretta rosmariinia


Paloittele koipireidet: leikkaa koiven nivelestä terävällä veitsellä läpi ja leikkaa reiden keskikohdalta viilto kokonaan luun ympäri, paina veitsellä luun kohtaa voimalla niin luu napsahtaa poikki. Puolita rintaleikkeet pituussuuntaan. Ruskista broilerinpalat erissä pannulla, mausta suolalla ja pippurilla, laita vuokaan.

 Kuumenna tilkka öljyä, lisää silputtu sipuli, murskatut valkosipulinkynnet, inkivääriraaste, juustokumina ja kurkuma, paista hetki. Lisää kanaliemi ja sokeri, anna kiehua hetki. Kaada liemi vuokaan kanojen päälle (jos lihat ei peity, lisää vettä). Hauduta kannen alla190 asteisessa uunissa reilu tunti.

Lisää vuoan päälle lohkotut sitruunapalat ja rosmariinioksat, hauduta ilman kantta noin 20 min. Laita kansi takaisin päälle ja anna makujen vielä tekeytyä hetki. Nauti esim. couscoussalaatin kanssa (resepti täällä ja täällä).


keskiviikko 14. tammikuuta 2015

Focaccia


Focaccia on yksi mun suosikeista, koska se on helppoa ja hyvää ja reseptiä voi versioida aina kaapin antimien mukaan. Aiemmin olen aina paistanut focacciaa puikulamallilla (resepti löytyy täältä), mutta viime aikoina olen tehnyt tällä ohjeella aina pellin tai kaksi kerrallaan. Ja koska resepti on lapsellisen helppo, hoituu tämä myös apukokeilta yksinäänkin, viimeksi viikonloppuna esikoinen pyöräytti pellillisen leipää ihanan palsternakkakeiton kylkiäiseksi.

FOCACCIA (pellillinen)

3½ dl vettä
n. 7 dl durumjauhoja
11g kuivahiivaa
1½ tl suolaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa

oliiviöljyä
suolaa
rosmariinia

Sekoita durumjauhot, suola ja kuivahiiva kulhossa. Kaada 42 asteinen vesi, vaivaa hyvin. Lisää joukkoon oliiviöljy ja hunaja, jatka vaivaamista käsin noin 10 minuuttia. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Voitele uunipelti / vuoka reilulla määrällä oliiviöljyä (jos käytät leivinpaperia, niin voitele sekin). Jauha myllystä voitelun päälle hieman suolaa. Levitä taikina voidellulle pellille, anna kohota vielä liinan alla noin 30 minuuttia. Voitele leipä oliiviöljyllä (saa laittaa ihan reilusti), jauha myllystä päälle suolaa ja mausta rosmariinilla. Painele pieniä kuoppia kohonneeseen leipään. Paista 250 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Ota uunista ja voitele taas oliiviöljyllä.


perjantai 2. tammikuuta 2015

Club sandwich



Vuodenalku on yleensä laihdutuskuurien ja terveellisen elämän aikaa. Siksi onkin vitsikästä, että mun vuoden eka postaus on mässyruokien ykkönen; majoneesia, pekonia ja juustoa tirskuva club sandwich :) Tämä klassikko on iisi iltapala tai rentojen juhlien snacky, joka lisuikkeilla toimii myös ihan kokonaisena ateriana. Hyvää ja helppoa, just parasta!

CLUB SANDWICH

hyvää paahtoleipää
paksuja kanafileitä
portsalut-juustosiivuja
pekonia
jääsalaattia
tomaattia
punasipulia
majoneesia
sinappia

Aloita leipäproggis paistamalla kanafileet pannulla kypsiksi, mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella paahdettua paprikaa. Leikkaa paistetut kanat siivuiksi. Paista pekonit ja imeytä niistä liika rasva talouspaperiin. Sekoita majoneesista ja sinapista (laitoin suhteessa noin desi majoa, 2-3 rkl sinappia) levite. Paahda leipäsiivuja paahtimessa, anna vähän jäähtyä ja voitele sinappimajolla. Laita voidellun leipäviipaleen päälle salaattia, kanasiivuja, pekonia, tomaattia, punasipulia ja juustosiivuja, voitele seuraava leipä molemmin puolin ja kokoa seuraava kerros. Leikkaa leivät kolmioiksi ja nauti!

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...