Avokado-vuohenjuustobruchetta

Avokadoa ei kai voi liikaa ylistää, se on terveellistä, helppoa ja nopeaa herkkua. Avokadopastan myötä se kotiutui myös monen muunkin keittiöön ja erilaisia avokadojuttuja leviää kokoajan sosiaalisessa mediassa. Mä tein avokadosta ja suosikistani vuohenjuustosta iisin tahnan bruschettojen päälle (idea tuli ystäväni Nanan tarjoamista ihanista bruschetoista), turha kai hehkuttaakaan että combo toimi. Kuvasta tuli kyllä ihan kamala ja balsamicosiirappikin siitä unohtui, mutta maku oli mainio!

AVOKADO-VUOHENJUUSTOBRUSCHETTA

maalaisleipää
avokado
100g vuohenjuustoa
pari kirsikkatomaattia
limemehua
mustapippuria
suolaa
oliiviöljyä
basilikaa
balsamietikkasiirappia

Muussaa avokado ja vuohenjuusto tahnaksi, pilko tomaatit ihan pieniksi kuutioiksi ja sekoita joukkoon. Mausta pippurilla, suolalla ja limemehulla, revi joukkoon hieman basilikaa. Paahda leipäviipaleet, sivele päälle oliiviöljyä ja nostele viipaleiden päälle kunnon keot avokado-vuohenjuustotahnaa. Koristele balsamietikkasiirapilla, nauti!

Kikherne-bataatti-vuohenjuustopata

Sataa, tuulee, on pimeää ja kylmää. Eli täydellinen hetki laittaa villasukat jalkaa, tulet uuniin ja tehdä padallinen voimaruokaa. Mun ikuisuussuosikkicombo tomaatti-vuohenjuusto-jeera sai tällä kertaa seurakseen bataattia ja kikherneitä, ja täytyy sanoa, että yhdistelmä toimi. Voimia syksyn pimeyteen!

Kikherne-bataatti-vuohenjuustopata

1 sipuli
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni bataatti
200-300g kikherneitä
500g paseerattua tomaattia
5 dl kasvislientä / fondia
200g vuohenjuustoa
1-2 tl jeeraa
mustapippuria
suolaa

Lämmitä öljy ja jeera pannussa, kuullota sipuli. Lisää pieniksi pilkottu kesäkurpitsa ja bataatti, paista hetki. Lisää kikherneet, paseerattu tomaatti sekä kasvisliemi. Anna porista pienellä lämmöllä vajaa tunti. Murustele vuohenjuusto joukkoon, mausta suolalla ja mustapippurilla, nauti!

Sämpylät

Viimeisin blogipostaus näyttää olevan syyskuun lopulta. Sen jälkeen onkin tapahtunut muualla kuin keittiössä. Löysin ihanan asunnon mulle ja poikasille ja muutamassa viikossa myin oman asuntoni ja ostin uuden. Sitten alkoi kuukauden remonttiruljanssi (arvio oli 6-10vkoa, tein kaiken pitkälti itse ja reilussa kolmessa viikossa *ei mitään järkeä*) ja siihen kruunuksi muutto. Huoh. En muista koskaan elämässäni olleeni näin p-o-i-k-k-i. Mutta se ei haittaa, sillä nyt mulla on ihana koti. Siis ihan superihana. Ihanaihana. (kuten huomaatte, oon väsymyksen lisäksi myös todella onnellinen)

Ihanammaksi mun uuden keittiön teki viime perjantaina Ruotsista kotiutunut uuni. Mulla on keittiössä vanha puuhella ja halusin sen pariksi vanhannäköisen nykyuunin. Viikkojen odotus palkittiin ja tänään päästiin testaamaan uuni tositoimissa, kun poikasten kanssa pyöräytettiin sadepäivän kunniaksi kolme peltiä sämpylöitä. Oi onni.

SÄMPYLÄT

1/2 l maitoa
1 ps kuivahiivaa
n. 11 dl sämpyläjauhoja
2 rkl siirappia (tai juoksevaa hunajaa)
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä

Lämmitä maito hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää maidon joukkoon. Lisää siirappi ja suola. Alusta taikinaan vähitellen loput jauhoista ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa (taikina saa olla pehmeää). Kohota liinan alla 20-30 minuuttia.

Leivo taikinasta pitkä pötkö ja leikkaa se noin 12 palaan. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja kohota hyvin. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Omenapannukakku

Pannarit ovat suurta herkkua, mutta usein meillä ne tehdään suolaisina versioina. Poikien kiipeilypuu tuottaa kuitenkin satoaan siihen tahtiin, että kokeiluun piti ottaa makea versio, omenapannari. Usein omenapannaria näkee tehdyn niin, että omenat on vaan lohkottu pinnalle. Mä kuitenkin halusin karamellisoida omenat ensin ja se kannatti, palat ihan makeita ja pehmeitä. Vaikka kuvien perusteella (pannari näyttää aina ihan kököltä, miten joku voi edes saada kaunista pannukakkua aikaan?) ei uskoisi, omenapannari oli ylihyvää!

OMENAPANNUKAKKU

taikina:
4 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
8 dl maitoa
50g voita

omenoita
4 rkl voita
3 rkl sokeria
kanelia

Sekoita pannukakkutaikina-ainekset keskenään ja laita taikina tekeytymään. Kuori ja pilko omenat. Sulata pannulla voi ja sekoita joukkoon sokeri. Paista omenapaloja voi-sokeriseoksessa niin, että omenat alkavat pehmentyä. Mausta kanelilla. Kaada pellille pannukakkutaikina ja ripottele päälle karamellisoidut omenat. Paista 225 asteessa reilut 20 minuuttia.

Vuohenjuusto-portobellot

Mä rakastan sieniä ja mä rakastan vuohenjuustoa. Tähän asti olen syönyt niitä aina erikseen. Yhdistelmä kuitenkin kiehtoi ja joskus silmiini osui tämän tyyppinen resepti, mutta silloin se jäi testaamatta. Nyt kuitenkin jääkaappiini päätyi pussi portobelloja ja yritin muistella joskus näkemääni reseptiä. En tiedä miten tarkkaan muistin alkuperäisen ohjeen, mutta hyviä tuli näinkin. Ja samaa sanoi myös ystäväni Satu, joka ei ole sienien eikä vuohenjuuston ystävä (tämän sain tietenkin tietää vasta sen jälkeen, kun olin tarjoillut vuohenjuusto-portobelloja). Kannattaa siis kokeilla.


VUOHENJUUSTO-PORTOBELLOT

portobellosieniä
sipuli
vuohenjuustoa
pestoa
kirsikkatomaatteja
pestoa
mustapippuria
pinjansiemeniä
salaattia

 Puhdista sienet ja irrota niiden kannat. Silppua sipuli ja kannat. Kuumenna tilkka oliiviöljyä pannulla, laita sekaan muutama lusikka pestoa sekä hienonnetut sipulit ja sienenkannat. Paista hetki, mausta mustapippurilla. Nostele seosta portobellolakkien päälle, lisää pinnalle tomaatti ja vuohenjuustosiivuja sekä pinjansiemeniä. Paista 225 asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia. Tarjoa salaattipediltä.