Tortillavuoka

Eksyin duuniasioissa Valion sivuille ja juutuin selaamaan reseptejä. Löysin sieltä tortillavuuan, jossa käytetään uutta tomaattivuohenjuustoruokakermaa. Koska rakastan vuohenjuustoa ja vuoka vaikutti muutenkin hyvältä, päätin kokeilla. Vuoka oli nopea valmistaa (reilut puoli tuntia ja ruoka oli jo pöydässä), helppo (valmistaessa ehti lukea lehden ja säätää lasten kanssa) ja hyvää, eli kaikin puolin loistavaa arkiruokaa.

TORTILLAVUOKA

400g jauhelihaa
sipuli
mustapippuria
suolaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 prk tomaattivuohenjuustoruokakermaa
150g juustoraastetta
1 pkt tortilloja

Ruskista sipuli ja jauheliha. Mausta ja kaada sekaan tomaattimurska ja ruokakerma. Anna porista muutama minuutti. Lado vuokaan lasagnemaisesti kastiketta, juustoraastetta ja tortilloja. (Mä leikkasin tortillaletut neljään osaan, asettuivat siten paremmin vuokaan.) Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Cashewpähkinäkanaa

Meidän koko perhe rakastaa thaimaalaista ruokaa. Vakiosuosikkejamme on täälläkin esittelemäni chiang mai-nuudelikeiton lisäksi tom kha kai ja cashewpähkinäkana. Tämä vähän kiinalaisvaikutteinen kanaruoka valmistuu nopeasti eikä vaadi kierrosta etnokaupoissa.


CASHEWPÄHKINÄKANAA

450g broileria
öljyä
2 valkosipulinkynttä
4 kuivattua punaista chiliä
1 punainen paprika
4 rkl osterikastiketta
2 rkl soijaa
ripaus sokeria
nippu kevätsipulia
noin 3dl paahdettuja cashewpähkinöitä
korianteria

Paista hienonnettua valkosipulia ja chiliä öljyssä, lisää joukkoon paloiteltu kana. Kun kana on kypsää, kumoa joukkoon paprikapalat, sekoittele ja lisää hieman vettä. Mausta osterikastikkeella, soijalla ja sokerilla. Lisää kevätsipuli ja pähkinät. Paista muutama minuutti, mausta ja koristele korianterilla. Tarjoa jasmiiniriisin kera.

Lomalla Vietnamin auringon alla

Lisää tunnelmia löytyy matkablogista.

Nopea kanakeitto

Kanakeitto on pikainen arkiklassikko, jota voi varioida mielen mukaan. Tässä yksi versio.

KANAKEITTO

perunaa
palsternakkaa
porkkanaa
paprikaa
rajah curry -tahnaa
broileria
kanaliemikuutio
mustapippuria

Laita peruna, palsternakka ja porkkanat kiehumaan kanaliemikuutiolla maustettuun veteen. Paista sillä aikaa pieniksi paloiteltu kana, mausta currytahnalla. Lisää kanapalat ja paprika keiton sekaan, anna kiehua hetki ja mausta.

Ihanan inkivääriset kalanyytit

Kalaa pitäisi syödä se klassiset kaksi kertaa viikossa, mutta meillä ajoittain jää kalansyönti luvattoman vähäiseksi. Ja silloinkin kun kalaa syödään, on reseptit usein samat; lohi(kookosmaito)kastike riisin tai pastan kanssa tai sitten savustetaan kalaa. Vähän aikaa sitten mies löysi jostain lehdestä tämän kalanyyttien ohjeen ja se on osoittautunut hitiksi niin lasten kuin aikuistenkin keskuudessa. Valmistuskin on sen verran nopeaa, että toimii hienosti myös arkiruokana.

AASIALAISET KALANYYTIT
500g lohta
½ dl lime- tai sitruunamehua
2 tl inkivääriä raastettuna
1 sipuli
1-2 porkkanaa
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 dl juustoraastetta

Kuori ja paloittele sipuli ja porkkanat pieniksi paloiksi ja kuullota niitä hetki pannulla. Paloittele ruodoton lohifilee noin viiden sentin levyisiksi suikaleiksi, laita jokainen pala omaan voipaperinyyttiin, mausta kala suolalla, pippurilla ja limemehulla. Lisää päälle inkivääriraaste ja porkkana-sipuliseos. Lopuksi ripottele pinnalle juustoraastetta. Sulje nyytit rutistamalla ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.