Sitruunakanapasta eli pollo limonello

Huh, mikä syksy... Mä olen sairastanut viikko tolkulla ja muutenkin tuntuu, että aika on mennyt ihan sumussa ja koko elämä on jäänyt rästiin, myös tämä blogi. Kiire, väsymys ja kaiken kaoottisuus on saanut palamaan perusasioiden äärelle, keittiössäkin. Erilaiset voimaruuat ja klassikot ovat olleet kovassa rotaatiossa, ja mikä siinä, harmaa syksy kaipaakin juuri lohturuokia. 

 

Tämä Ysibaarin klassikosta muokattu Pollo Limonello on suosikkilohturuokani jo vuosien takaa ja vasta nyt havahduin, ettei sitä ole koskaan tänne kirjattu. Nyt siis marraskuun mordoria piristämään nopea ja törkeän hyvä sitruunakanapasta, jossa yhdistyy loistavasti kermainen pehmeys ja sitruunan raikkaus. Kannattaa siis kokeilla!

SITRUUNAKANAPASTA / POLLO LIMONELLO

400g broilerin rintafileetä
voita
1 sipuli

cayennepippuria
2-3 dl kuohukerma
1 rkl kanafondia
1/2 rkl kurkumaa
3-4 murskattua valkosipulinkynttä

2 tl raastettua inkivääriä
1 sitruuna
2 rkl hunajaa
2 dl turkkilaista jogurttia 

suolaa
spaghettia
parmesania tai pecorinoa
tuoreita yrttejä (basilika, korianteri, lehtipersilja)

Leikkaa broileri paloiksi ja ruskista ne voissa. Lisää joukkoon pilkottu sipuli ja cayennepippuri, kuullota. Sekoita joukkoon kerma ja kanafondi. Anna kastikkeen kypsyä hetki. Lisää kurkuma, valkosipuli, inkivääri, sitruunan mehu, raastettu sitruunan kuori ja hunaja. Anna porista pienellä lämmöllä hetken aikaa. Lisää lopuksi jogurtti ja suolaa maun mukaan, kuumenna, mutta älä anna kiehahtaa. Sekoita kastike spaghetin joukkoon, raasta juustoa pinnalle, mausta yrteillä ja nauti!