Marokkolainen porkkanasalaatti

Eilen juhlin uutta kotiani vaimojeni, eli parhaimpien ystävieni kanssa. Joulunalusviikko oli ollut kaikilla vähintään raskas ja tekikin hyvää unohtaa hetkeksi kaikki muu, juoda kuplajuomaa, syödä hyvin ja nauraa vatsa kipeäksi. Illan menussa suunnattiin Lähi-idän makumaailmaan, tarjolla oli hedelmäistä couscoussalaattia (resepti tulossa), tsatsikia, hummusta, oliiveja, erilaisia mausteisia leipiä, juustoja sekä tätä mausteista porkkanasalaattia. Vaikka hieman jännitin porkkanasalaatin makuja (just tyypillistä mulle tehdä juhliin jotain ensi kertaa), sai salaatti paljon kiitosta. Resepti pohjaa Bässholmen-blogin ohjeeseen, samaisesta blogista löytyy muuten paljon Marrakeshin makuja, joten kannattaa tsekata. Makujen puolesta porkkanasalaatti sopii vaikka joulupöytäänkin, tai lihan lisukkeeksi peruspäivälliselle.

MAROKKOLAINEN PORKKANASALAATTI

500g porkkanoita
3 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
2 valkosipulinkynttä
2 tl sokeria
2 tl jeeraa
1 tl kanelia
1 tl paprikaa
fetaa
suolaa
pippuria
reilusti tuoretta minttua
reilusti tuoretta korianteria

Pilko porkkanat suht ohuiksi tikuiksi, keitä al denteksi (varo ettei tule mössöä). Porkkanoiden kiehuessa sekoita tarjoiluastiassa oliiviöly, sitruunan mehu, puristetut valkosipulinkynnet ja sokeri. Sekoita joukkoon lämpimät porkkanat. Paista pannulla jeeraa, kanelia ja paprikaa hetki, lisää porkkanoiden joukkoon. Anna jäähtyä. Lisää joukkoon murustettu feta ja silputut yrtit, mausta suolalla ja pippurilla.